Brutăria Frontera, cunoscută pentru pasiunea cu care desăvârșește pâinea cu maia, din județul Brăila, va participa la ediția din acest an a evenimentului „Ora de bun gust” – premiile Gustul Ales 2025, cu produsul său: Pâinea cu Maia și Matcha.
Datorită procesului său natural de fermentație, maiaua favorizează dezvoltarea bacteriilor benefice organismului uman, transformând pâinea dospită astfel într-un sprijin valoros pentru flora intestinală și digestie.
Matcha, pudra fină de ceai verde japonez, aduce în pâine nu doar culoarea sa vibrantă și gustul subtil, ci și un plus de antioxidanți și beneficii funcționale. În combinație cu maiaua naturală, rezultă un produs cu o digestibilitate crescută și un aport nutritiv echilibrat.
De ce pâinea cu maia și matcha?
La Frontera, pâinea nu este doar hrană, ci un organism viu, creat prin echilibrul dintre timp, ingrediente și măiestrie. De peste 30 de ani, brutăria se dedică perfecționării produselor de panificație, iar Pâinea cu Maia și Matcha este expresia actuală a acestei tradiții: un produs ce îmbină fermentația naturală cu energia și beneficiile unui ingredient ancestral.
Fiecare pâine de 400 g pornește de la o rețetă simplă și sinceră: făină albă de grâu românesc, apă, sare, drojdie, maia naturală de secară și pudră fină de matcha. Fără aditivi și fără compromisuri – doar ingrediente care, prin răbdare și timp, se transformă în pâine vie.
Pâinea cu matcha se remarcă printr-un gust echilibrat, note vegetale fine și aromele complexe rezultate din fermentația naturală. Crusta crocantă și ușor caramelizată se îmbină perfect cu miezul moale și elastic, cu alveole uniforme, fiind potrivită atât în preparate gastronomice sofisticate, cât și consumată simplu, cu unt sau ulei de măsline.
“Pâinea cu Maia și Matcha reunește două lumi: tradiția fermentației lente și inovația unui ingredient cu beneficii pentru sănătate.”
Brutăria Frontera – Gustul pâinii de altă dată
Totul a început din nemulțumirea față de produsele de panificație disponibile pe piața locală la acea vreme. Pâinea tradițională artizanală fusese aproape uitată, iar oamenii se îndreptau spre produsele ieftine și de slabă calitate. Această situație nedreaptă a fost scânteia care i-a determinat să înființeze Frontera.
De peste 30 de ani, Brutăria Frontera păstrează vie arta pâinii adevărate. Produsele lor conțin maia naturală, făină românească și pricepere, iar fiecare produs este modelat manual și copt pe vatră, ca odinioară.
“Credem că pâinea nu se face în grabă, ci se naște din fermentație lentă, ingredient curate și respect față de tradiție. În fiecare zi, aducem pe masa românilor pâini vii, cu miez bogat și aromă autentică – o expresie a echilibrului dintre natură și măiestria brutarului.”
