Dieta keto, bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați, pierde interesul consumatorilor.
„Interesul pentru dieta keto a început să dea semne de scădere la începutul anului 2024”, spune Alon Chen, CEO al grupului de analiză alimentară Tastewise.
Conform unui studiu realizat de Tastewise, mențiunile despre dieta keto pe rețelele sociale au scăzut cu 18,5% față de anul precedent până la mijlocul anului 2025, ponderea meniurilor restaurantelor care conțin produse keto a scăzut cu 12,3% față de anul precedent, iar rețetele de gătit acasă etichetate drept keto au înregistrat, de asemenea, o scădere în volum.
„Deși există încă zone de creștere – cum ar fi dressingul ranch keto și preparatele pe bază de conopidă – tendința mai largă indică o scădere a interesului în masă”, spune Chen.
Ce este dieta ketogenică?
Dieta ketogenică, mai cunoscută sub numele de keto, este o dietă săracă în carbohidrați, bogată în grăsimi și moderată în proteine, care schimbă metabolismul organismului de la utilizarea glucozei ca principală sursă de combustibil la arderea grăsimilor și producerea de cetone pentru energie.
Ce sunt cetonele?
Cetonele sunt un tip de substanță chimică pe care ficatul o produce atunci când descompune grăsimile. Corpul folosește cetonele pentru energie în timpul postului, al perioadelor lungi de exerciții fizice sau atunci când nu are acces la carbohidrați.
De ce este keto în declin?
Există câteva motive pentru că dieta keto este în dizgrație, dar vom trece mai întâi la cel mai evident – este pur și simplu prea restrictivă.
Oboseala cauzată de dieta restrictivă
Consumatorii s-au săturat de diete restrictive precum keto. Pentru că da, permite o mulțime de alimente delicioase, cum ar fi carnea roșie și ciocolata neagră. Dar interzice și grupuri întregi de alimente, inclusiv carbohidrați precum cereale, fructe, leguminoase și legume cu amidon. De asemenea, exclude dulciurile.
Complexitatea dietei keto și cerințele rigide – cum ar fi urmărirea macronutrienților – nu au făcut decât să contribuie la declinul acesteia.
„Dieta keto a atins apogeul conștientizării culturale în 2021–2022”, spune Chen de la Tastewise. „Până în 2024, mulți consumatori au început să renunțe la dietele restrictive.”
Trecerea la o sănătate holistică
Creșterea tendinței în materie de sănătate și bunăstare, inclusiv concentrarea tot mai mare asupra microbiomului intestinal, înseamnă că consumatorii caută echilibru și o alimentație integrală, mai degrabă decât simpla eliminare a alimentelor.
„Afirmațiile privind sănătatea funcțională, precum «sănătatea intestinală» și «sprijin imunitar», au crescut mai rapid decât afirmațiile axate pe pierderea în greutate”, spune Chen.
Mai mult, îngrijorările tot mai mari că lipsa diversității din dieta keto ar putea dăuna sănătății intestinale se dovedesc a fi o altă lovitură adusă reputației sale.
Creșterea gradului de conștientizare a efectelor secundare
Așa-numita gripă keto – un rezultat al deficiențelor nutriționale pe termen lung – îi îndepărtează pe oameni de acest stil alimentar, deoarece nutriționiștii avertizează asupra potențialelor impacturi pe termen lung asupra sănătății.
Limitări sociale
Consumatorii sunt descurajați de dificultățile întâmpinate în situațiile de socializare. Fie că mănâncă la casa unui prieten sau la restaurant, natura restrictivă a dietei înseamnă că opțiunile potrivite nu sunt adesea disponibile.
„Limitările sunt frustrări comune care duc la abandon”, confirmă Chen.
Keto nu funcționează întotdeauna
Conform Tastewise, mulți consumatori se așteptau să obțină o pierdere rapidă în greutate în cadrul dietei keto. Acest lucru nu a fost întotdeauna cazul. De fapt, mulți dintre cei care au adoptat dieta au constatat că greutatea lor a stagnat, iar greutatea a fost ulterior recâștigată atunci când dieta a fost în cele din urmă abandonată.
A luat GLP-1 „coroana” ketogenismului?
Un alt factor de luat în considerare în declinul keto este creșterea stratosferică a medicamentelor GLP-1.
„Medicamentele GLP-1 au perturbat semnificativ narațiunea ketogenică”, spune Chen.
Trendul pe rețelele sociale în jurul medicamentelor GLP-1 a crescut cu 182% față de anul precedent, depășind majoritatea cuvintelor cheie legate de dietă în conținutul alimentar până la sfârșitul anului 2024.
„Mulți consumatori consideră acum aceste medicamente ca o cale mai simplă și mai puțin restrictivă pentru pierderea în greutate”, spune Chen.
Deși este interesant, preocupările legate de sănătate care înconjoară dieta keto se referă din ce în ce mai mult la GLP-1, inclusiv la impactul său asupra sănătății intestinale .
Ce sunt medicamentele GLP-1 și cum funcționează?
GLP-1, sau peptida-1 asemănătoare glucagonului, este o formă de medicament dezvoltată inițial pentru tratarea diabetului de tip 2. Scopul său este de a imita acțiunea hormonului GLP-1, care este eliberat în mod natural în stomac atunci când se consumă alimente.
Medicamentele GLP-1 funcționează prin activarea receptorului GLP-1 din organism. Acestea încetinesc golirea gastrică, inhibă eliberarea de glucagon și stimulează producția de insulină. Această golire gastrică încetinită ajută pacientul să se simtă sătul pentru mai mult timp, reducând astfel aportul alimentar și contribuind la pierderea în greutate.
Cum reacționează alimentele și băuturile la declinul dietei keto?
Brandurile și-au mutat rapid atenția de la keto la GLP-1.
Producătorii reformulează deja produsele pentru a se alinia cu utilizarea GLP-1 – concentrându-se pe sațietate, controlul porțiilor și ingrediente cu indice glicemic scăzut, mai degrabă decât pe formulările keto cu conținut ridicat de grăsimi.
În plus, companiile retrag produsele keto cu producție lentă sau le redefinesc cu afirmații despre sănătate mai ample pentru a ajunge la un public mai larg.
„Există o tendință de a îndepărta comercializarea alimentelor ca fiind «keto-friendly» și de a se îndrepta către atribute generale axate pe sănătate, cum ar fi conținut ridicat de proteine, conținut scăzut de zahăr, prietenoase cu intestinele sau etichetă curată”, spune Chen.
Ce urmează pentru pierderea în greutate și starea de bine?
Pe măsură ce dieta ketogenică dispare din lumina reflectoarelor, industria alimentară și a băuturilor se recalibrează pentru a satisface cerințele consumatorilor în continuă evoluție.
Trecerea de la restricții la o sănătate holistică și funcțională remodelează inovația produselor, strategiile de marketing și narațiunile dietetice.
Prin contrast, creșterea popularității medicamentelor GLP-1 adaugă un spațiu complet diferit de explorare în domeniul sănătății și stării de bine pentru alimente și băuturi.
Fie că este vorba de formule prietenoase cu intestinul sau de afirmații „clean-label”, brandurile care se adaptează rapid vor fi cel mai bine poziționate pentru a prospera în această nouă eră a stării de bine.
 a dominat piața dietelor de slăbit încă de la ascensiunea sa la mijlocul anilor 1990.){kind=link}