Ziua a 2-a a seminarului informativ ESE 2024 a fost dedicată subiectelor de interes pentru industria alimentară.
Seminarul a fost deschis de avocatul Cesare Varallo – keynote speaker – care a vorbit despre cum se pot comunica în siguranță afirmațiile etice și/sau termenii de marketing nereglementați în prezentarea sa „Unregulated claims and risks for your business. How can you communicate safely in areas like sustainability, ethical claims, and unregulated marketing terms (e.g. clean, natural, eco-friendly, zero impact, etc.)”.
Deși domeniul acestor mențiuni nu este încă reglementat, companiile trebuie să țină cont de o serie de principii precum:
- mențiunile să fie întemeiate;
- mențiunile să fie cuprinse în perimetrul practicilor etice și ecologice ale companiei;
- nu încercați să mutați aureola „verde/etică” de la un produs – sau o singură practică – spre întreaga organizație sau producție a companiei;
- pe cât de mult afirmația este una generală, pe atât de mult strategia și dosarul de fundamentare ar trebui să fie structurate și să acopere toate aspectele potențiale legate de sustenabilitate și practicile etice;
- luarea în considerare a lanțului de aprovizionare;
- nu vă bazați revendicarea pe acțiuni viitoare, ci pe un angajament real și măsurabil.
Vorbitorul a arătat și faptul că lipsa reglementării nu se va mai perpetua pentru mult timp. Un exemplu, este noua propunere a UE de directivă împotriva «greenwashing», aprobată de Parlamentul UE recent (la 17 ianuarie 2024). Directiva trebuie acum să primească și aprobarea finală din partea Consiliului UE, după care va fi publicată în Jurnalul Oficial, iar statele membre vor avea la dispoziție 24 de luni pentru a o transpune în legislația națională.
Textul final votat de Parlament (https://www.europarl.europa.eu/doceo/document/TA-9-2024-0018_EN.pdf) va fi completat de directiva mai detaliată privind revendicările ecologice, aflată în prezent în discuție în faza de comisie în Parlament. Viitoarea directivă privind declarațiile ecologice va fi mai specifică și va elabora condițiile pentru noi în declarațiile de mediu mai detaliat, arăta avocatul Cesare Varallo.
Un subiect arzător pentru companiile din domeniu este cu siguranță acela al „Fraudelor alimentare și metodelor de fraudare”, despre care a vorbit Ramona Clep de la ANSVSA. Frauda alimentară nu este o problemă nouă, dar în ultimii ani, s-a înregistrat o creștere a cantității și frecvenței fraudei alimentare în întreaga lume, arăta reprezentantul ANSVSA. Cele mai frecvente exemple de fraudă sunt produsele care se prezintă ca fiind ceea ce nu sunt sau produsele care conțin ingrediente adăugate care nu sunt conforme cu reglementările.
Într-o piață extrem de dinamică „Inovația produselor alimentare” este, de asemenea, un subiect fierbinte. Giorgiana Jelescu – fondatoarea companiei de consultanță QNORM – a vorbit despre oportunitățile și limitările impuse prin legislație, în inovarea produselor alimentare. Prezentarea a inclus o serie de exemple de inovații în industria alimentară, precum iaurtul vegan din sâmburi de caise, sucul cu aromă de murături, dar și un produs românesc pe bază de miere pentru stimularea imunității.
Dintre limitările legislative Giorgiana Jelescu a amintit directiva CE pentru produsele destinate mesei de dimineață cu specificații noi pentru miere sau cerința pentru o cantitate mai mare de fructe pentru gemuri, precum și recenta creștere de #TVA în România, pentru produsele cu zahăr adăugat. Giorgiana Jelescu a anunțat în cadrul prezentării și deschiderea, în cadrul companiei QNORM, a unui laborator de analiză senzorială.
Horațiu Bașa – CEO Testo România a vorbit despre „Importanța folosirii tehnologiei fiabile de măsurare pentru garantarea siguranței alimentare”.
Acesta a arătat în prezentarea sa că diferența de acuratețe de 1ºC la măsurarea cu aparatele poate genera o diferență de preț de circa 100 euro între echipamente, dar rezultatul final ar putea reprezenta pierderi de mii sau zeci de mii de euro pentru producători.
De aceea este important să avem aparate de măsurare fiabile și certificate. Cu peste 100.000 de clienți din sectorul alimentar în întreaga lume, Testo este lider mondial în domeniul tehnologiei de măsurare portabile și staționare.
Având sediul central în Germania, compania furnizează anual peste 17.000 de instrumente de măsură pentru sectorul alimentar și oferă nu mai puțin de 20.000 de etalonări pentru tehnologii de măsurare destinate acestui sector.
Mihaela Ardeleanu – INAQ Consulting a vorbit în prezentarea sa despre „Etichetarea alimentelor din perspectiva IFS–pilon esențial pentru livrarea de produse de încredere”. IFS-ul este o serie de standarde care se adresează diferitelor verigi ale lanțului alimentar și reprezintă în fapt, o colecție de bune practici în domeniu. IFS a fost dezvoltat inițial pentru crearea de mărci proprii, iar retailerul a avut interesul ca produsul să fie conform. Vorbim acum de versiunea 8 IFS: cinci capitole și 222 de cerințe (există însă 10 cerințe de KO, fără care nu poți accesa IFS). Mihaela Ardeleanu a prezentat și un top al neconformităților, pe primul loc în acel top fiind trasabilitatea, iar cea mai mare problemă a fost negăsirea pe teren a ingredientelor declarate.
În cadrul evenimentului, a urmat o parte extrem de așteptată de auditoriu, respectiv sesiunea de Q&A cu autoritățile de control reprezentate de Popescu Mădălina – Comisar Șef Adjunct, sectorul 1 ANPC & Cătălin Leca, Comisar Șef Adjunct, sectorul 2, ANPC – care au oferit auditoriului interpretări clare ale legislației și au răspuns la întrebări specifice cu privire la cerințele de etichetare și standardele asociate.
Dialogul autorităților în cadrul ESE 2024 este un nou pas esențial în asigurarea transparenței și conformității cu regulile și standardele impuse de legislația în vigoare. Sesiunea de întrebări a oferit oportunitatea participanților de a obține clarificări directe sau informații relevante cu privire la folosirea termenilor specifici precum ”tradițional”, ”țărănesc” sau cu privire la alți termeni care pot fi considerați a fi înșelători pentru consumator. Recomandările principale a celor doi comisari a fost studierea amănunțită a legislației, respectarea acesteia și evitarea folosirii termenilor neclari sau a practicilor de marketing neloiale față de consumator.
Sesiunile de prezentări au continuat cu o temă foarte practică: „Aplicațiile pentru etichete și folii imprimate specifice industriei alimentare”, susținută de la Ovidiu Florean, director de vânzări la Rottaprint România. Rottaprint este cea mai mare tipografie flexografică cu capital 100% românesc, producătoare de etichete autoadezive și ambalaje flexibile, prezentă în România, dar și pe piețe din Europa și Asia.
Ovidiu Florean a prezentat mai multe tipuri de etichete: etichete rezistente la refrigerare, la pasteurizare, etichete autoadezivă C-wrap (foarte rezistentă la manipulare și depozitare; aplicată pe 3 părți ale caserolei), etichete autoadezive antifurt, etichete tipăribile pe spate, etichete neadezive, etichete tip monomaterial (ca și recipientul pentru a facilita reciclarea), etichete termocontractibile, etichete de vinuri, etichetă termotermică etc. Compania produce și alte produse destinate ambalării: diferite tipuri de folii, hârtie pentru unt, folie twist-off, manșoane de înghețată.
Secretele etichetării corecte a produselor BIO le-am aflat de la Liliana Ciobanu, manager ECOCERT. Certificarea agriculturii ecologice europene este destinată fermierilor, producătorilor, procesatorilor, distribuitorilor, importatorilor, exportatorilor, proprietarilor de restaurante și oricărei alte părți interesate din sectorul agroalimentar.
Pentru a obține sigla verde a Uniunii Europene și mențiunea ecologic, produsele trebuie să fie certificate de un organism de certificare autorizat de autoritățile competente, pentru a atesta conformitatea acestora cu regulamentul UE privind produsele ecologice.
Liliana Ciobanu a vorbit în cadrul prezentării sale și despre mențiunile de pe etichete cu privire la utilizarea siglei/logo UE si opțional a siglei naționale, despre marcarea codului Organism de control “RO-ECO-007”, despre indicarea originii materiei prime prin folosirea expresiei “Agricultura UE/Non UE” și despre regulile de etichetare în funcție de ingredientele pe care le conțin produsele.
Brigid McKevith, Head of Regulatory la Ashbury, în prezentarea sa „Cerințele actuale și provocările viitoare ale exportului în Marea Britanie și Irlanda” a explicat care sunt provocările etichetării pentru exporturile de produse europene în Marea Britanie și Irlanda. Brigid McKevith ne-a informat faptul că începând cu 31 martie 2026, menționarea informațiilor despre reciclare pe etichetele produselor comercializate în Marea Britanie va fi obligatorie. Vor exista diferențe de abordare în ceea ce privește etichetarea pentru bunurile care au destinație finală Irlanda de Nord, comparativ cu cele care merg în Irlanda, tranzitând însă Irlanda de Nord.
Brigid McKevith, șef al departamentului juridic la Ashbury Global, este un profesionist în domeniul reglementării, cu experiență națională, regională și globală, pasionat de știință și de comunicarea inteligentă. A petrecut peste 20 de ani lucrând cu sau pentru industria alimentară, pentru firme precum The Coca-Cola Company, Tata Global Beverages, Nestle Breakfast Cereals, Yakult, IGD și British Nutrition Foundation. Ashbury este un furnizor de consultanță de top, în domeniul reglementării pentru specificații, etichetare, ilustrații și informații despre produse.
Daniela Micu – DSVSA Timiș a vorbit despre „Etichetarea alimentelor. Interpretarea rezultatelor analitice obținute în urma analizelor de laborator”. Prezentarea Danielei Micu a oferit informații utile producătorilor prezenți despre clasificarea laboratoarelor de analiză a alimentelor, despre aspectele importante în alegerea laboratorului, despre consultarea documentelor de interes și prelevarea probelor, interpretarea rezultatelor și includerea lor corectă pe eticheta de produs. „Nu prețul este cel mai important în alegerea laboratorului în care testăm produsele, ci încrederea în acuratețea rezultatelor, metodele de testare, etc.”, afirmă Daniela Micu.
Corina Cimpoca fondatoare a companiei MKOR Consulting a vorbit în cadrul seminarului ESE 2024 despre consumatorul etic și despre modul în care acesta este influențat în deciziile de cumpărare de o serie de criterii, de la etichete ecologice la preferințe pentru produse locale și organice.
Prezentarea „Descoperă lumea consumului etic: O perspectivă nouă în 2023 – date comparative 2022/2023” oferă o analiză bogată asupra tendințelor actuale. Astfel, conform studiului, 4 din 10 români se încadrează în concepția de consumator etic, femeile și cei cu studii superioare fiind mai înclinați să facă parte din această categorie.
≈Proporția menționată mai sus ar putea fi mai mare dacă nu ar fi anumite bariere precum: prețul, numărul limitat al ofertelor de astfel de produse, încrederea în afirmațiile companiilor, lipsa informațiilor, obișnuița de a achiziționa anumite branduri.
Consumatorul etic se uită la raportul calitate/preț, la modul în care îi aduce beneficii de sănătate și o stare de bine și își mai dorește ca produsele achiziționate să fie responsabile și prietenoase cu mediul.
Legea 296/2023 – TVA de 9% sau 19% la alimentele cu zahăr adăugat – este tema de interes pentru industria alimentară adusă în fața publicului de Alina Potorac – Expert Contabil Autor, fondator ACHR Group și Vice-Președinte PACR – Patronatul Antreprenorilor Contabili din România. Începând cu 2024, s-a modificat cota de TVA la produsele cu zahăr adăugat de la 9% la 19 % cu anumite excepții.
Concret, s-a exclus posibilitatea aplicării cotei reduse de 9% la alimentele al căror conținut total de zahăr este de minimum 10g/100 g produs, altele decât laptele praf pentru nou născuți, cozonacul și biscuiții, care rămân la cota de 9%. Din păcate, și unele produse precum siropurile medicinale au „căzut” sub incidența acestor modificări legislative.
Prezentarea susținută de Conf. Dr. Mihail Marcoci despre fiscalitatea imprevizibilă și legislația ambiguă a adus în atenție riscurile semnificative cu care se confruntă industria alimentară.
Mihail Marcoci a subliniat sub titlul ”Taxarea zaharului adăugat și impozitarea fericirii” că lipsa clarității și consistenței în legislația fiscală poate crea incertitudine și instabilitate pentru producători, distribuitori și comercianți.
Prin analiza sa presărată cu exemple concrete, Mihail Marcoci a expus impactul schimbărilor frecvente în legislație și a interpretărilor ambigue asupra capacității companiilor de a-și planifica activitățile și de a lua decizii pe termen lung.
În ultima prezentare a celei de-a doua zile „The recent developments on wine labeling and the European Commission guidance (UE)2021/2117”, Av. Cesare Varallo & Dana Pop au vorbit despre noua lege a etichetării care impune ca, începând cu data de 08 decembrie 2023, toți producătorii, distribuitorii și importatorii oricărui tip de vin sau băutură pe bază de vin să ofere consumatorilor informații despre ingredientele, valorile nutriționale, alergenii și conținutul energetic al produselor
Dana Pop – Doctor inginer industria alimentară, a oferit audienței o amplă prezentare cu exemple concrete de calcul a valorii energetice pentru un vin sec, un spumant dulce și un lichior de ou, specificând pentru fiecare dintre ele ingredientele, modul de calcul și declarația nutrițională.
Cu privire la etichetarea vinurilor, Avocatul Cesare Varallo a vorbit despre reglementările folosirii codurilor QR sau ale oricărui alt mijloc de a furniza informații, care pot fi folosite dacă producătorul se asigură că informațiile ajung la consumatori. De asemeni, mijloacele prin care se furnizează informații pe eticheta sticlelor nu pot profila utilizatorii, nu pot aduna date și nu pot fi utilizate în scopuri de marketing.
Seminarul ESE 2024 s-a încheiat cu Avocatul Cesare Varallo care a susținut cursul de „ETICHETARE prin exemple practice”. Cesare Varallo – fondator al Foodlawlatest.com și Food-Orbit a folosit pentru exemplificare eticheta produsului ”Galletti con latte fresco” a mărcii italiene Mulino Bianco, punctând fiecare aspect care trebuie menționat pe o etichetă a unui produs alimentar care respectă legislația în vigoare dar și modul în care acestea sunt poziționate pentru a fi ușor de citit de consumator.
ESE 2024 a fost un eveniment bogat în informații clare, răspunsuri concrete și soluții privind etichetarea și etica în industria alimentară. Participanții au concluzionat că a fost un seminar foarte valoros în cadrul căruia au primit informații pe care nu le puteau accesa din alte surse.
Le mulțumim tuturor celor implicați în eveniment și vă dăm întâlnire la MNNS – Maratonul Nutriție. Nutrienți. Sănătate să vorbim despre cele mai importante subiecte legate de alimentație și viața sănătoasă.
