Tag: antioxidanti

Joc, set, matcha: Pudra verde cucerește lumea

Ingrediente author RO.aliment -
Înrădăcinată în tradiția japoneză veche de secole, matcha pătrunde acum pe piețele occidentale cu o energie proaspătă - datorită...

Proiectul BioMara aduce ingredientul din fibre pe bază de alge marine în alimentele obișnuite

Ingrediente author RO.aliment -
BioMara, în colaborare cu furnizorul de ingrediente Macphie și Universitatea Abertay, a finalizat un proiect finanțat de guvern pentru...

Nanoplasture creat pentru a prelungi durata de valabilitate a legumelor

Inovatie author RO.aliment -
Un plasture invizibil pentru ochiul liber, dar revoluționar pentru industria alimentară, ar putea prelungi semnificativ prospețimea legumelor după recoltare....

Explozia supersucurilor: băuturile funcționale cuceresc piața globală

Ingrediente author RO.aliment -
Pe fondul unei schimbări profunde în comportamentul consumatorilor, băuturile funcționale, în special supersucurile, capătă un rol central în industria...

Toate părțile fructelor Jerivá sunt promițătoare ca ingrediente în „super-alimente”

Ingrediente author RO.aliment -
Coaja, pulpa și semințele fructului Jerivá au beneficii nutriționale importante, iar fructul ar putea servi ca ingredient promițător într-o...

Următorul „super-aliment” din lactate ar putea fi … iaurtul de bivoliță fortificat

Ingrediente author RO.aliment -
Conține mai multe proteine și mai puțin colesterol decât iaurtul cu lapte de vacă. Iaurtul de bivoliță este „copt”...

Biorafinărie de cafea pentru reciclarea zațului de cafea

Procesare author RO.aliment -
În timp ce se consumă peste două miliarde de cești de cafea în fiecare zi, potrivit unor estimări, uleiul...

Oamenii de știință japonezi caută să creeze legume cu proprietăți antiinflamatorii folosind pigmenți vegetali

Actualitate author RO.aliment -
O echipă de la Universitatea de Știință din Tokyo și Centrul de Cercetare în Biotehnologie Iwate au modificat genetic,...

Australia a dezvoltat o tehnologie pentru a reduce zahărul din sucuri cu 66%

Ingrediente author RO.aliment -
Noua tehnologie se bazează pe fermentație, care transformă zaharurile naturale în carbohidrați complecși. Agenția Națională de Știință din Australia a...

Oamenii de știință au descoperit că adăugarea de castraveți murați la smântână poate crește beneficiile pentru sănătate

Actualitate author RO.aliment -
Un nou studiu din Journal of Dairy Science a stabilit că adăugarea de castraveți murați la smântână poate îmbunătăți...

Avicola Lumina a înscris trei produse în concursul „Ora de bun gust”

Gustul Ales author RO.aliment -
Avicola Lumina, companie ce face parte din grupul de firme Agricola, intră în cursa pentru trofeele Gustul Ales decernate...

Soluție completă pentru păstrarea culorii, aromei și siguranței cărnii de vită tocate cu NaturCEASE™ Dry

Evenimente RO.aliment MEDIA -
Tocarea cărnii accelerează deteriorarea calității acesteia, lucru care se datorează suprafeței crescute și contaminării microbiene cauzate de trecerea prin...