Automatizare: cu o mai mare eficiență și eficacitate a costurilor pentru îmbunătățirea calității produselor
IFFA 2016 își va deschide porțile în Frankfurt am Main în perioada 7- 12 mai și, din nou, oferă vizitatorilor posibilitatea de a aduna informații detaliate despre mașini și echipamente pentru toate etapele lanțului de proces, de la sacrificare, la producție, la ambalare. În acest sens, tendința industriei de prelucrare a cărnii este dezvoltarea unei legături inteligente dintre etapele individuale și utilizarea sporită a informațiilor moderne și tehnologiei de control. Astfel, gama de produse și servicii oferite de expozanții IFFA privind aceste aspecte ale procesării cărnii este corespunzător extinsă.
Porționare și sortarea exactă
O factor important al inovării din spatele liniilor de procesare din ce în ce eficiente este cererea tot mai mare pentru porționare și ambalarea având o greutate fixă, și bineînțeles produsele “convenience”. Porționarea complet automată și introducerea de fileuri, fripturi, felii de salamuri și alte produse din carne în ambalaj solicită soluții high-tech. Cele mai multe sisteme constau din scanere laser și / sau cu raze X, cu scale integrate, unități pentru feliere și feliatorul care se instalează în partea de sus a liniei de procesare, precum și benzile transportoare, care preiau produsele alimentare prin multitudinea de benzi cu sisteme sofisticate de transfer și sortare și roboții de inserție care, de exemplu, pun pachetele în tăvi pentru etanșare.
Tehnologia cu raze X pentru analizarea grăsimii
Extracția încă pe scară largă a lipidelor cu ajutorul procesului de Soxhlet nu înseamnă doar folosirea intensivă a timpului și forței de muncă, dar și, din cauza procedurii de prelevare care nu deosebit de precisă. Astăzi, tehnologia se dezvoltă din ce în ce mai mult în direcția verificărilor continue în linie și tehnologiei moderne cu raze X, în conformitate cu procesul DEXA. Aceasta este o metodă extrem de eficientă de determinare a lipidelor și potrivită pentru produsele din carne crudă, naturale, inclusiv carne refrigerată sau congelată, ambalată în cutii sau cutii de carton – atâta timp cât nu conțin alte ingrediente. Astfel, tehnologia cu raze X oferă utilizatorilor un control al produselor continu, 100% inclusiv documentația pentru trasabilitate.
Aceste exemple reprezintă doar o fracțiune din posibilitățile oferite de automatizarea modernă pentru procesarea cărnii și a mezelurilor. Vizitatorii de la IFFA 2016 vor avea șansa de a afla informații complete despre cele mai noi tehnologii și viitoare dezvoltări ale acestui domeniu. În jur de 960 de expozanti din 47 de tari, inclusiv toții liderii de piață și tehnologie, au semnat pentru a prezenta cele mai noi produse și inovații la târgul care va dura șase zile. În total, IFFA 2016 va acoperi 110.000 de metri pătrați de spațiu expozițional în șapte paviloane de expoziție care sunt aproape toate rezervate. Messe Frankfurt se asteapta sa primească în jur de 60.000 de vizitatori din 140 de țări.
Informații detaliate despre IFFA pot fi găsite la: www.iffa.com
