Ca și restul firmelor de pe piața franceză, furnizorii de ingrediente sunt foarte solicitați pentru a asigura continuitatea producției și pentru a evita sincopele în timpul pandemiei. Fiecare își creionează propriile măsuri pentru a limita impactul coronavirusului.

Odată cu înăsprirea restricțiilor de circulație, francezii continuă să se îngrijoreze de disponibilitatea produselor esențiale. Pentru a evita panica legată de posibile sincope în asigurarea stocurilor, este necesar ca lanțul alimentar să funcționeze la viteză maximă. Marea majoritate a producătorilor francezi se confruntă cu o cerere crescută, care are un impact asupra furnizorilor de ingrediente. Odată cu scăderea vânzărilor în activitatea de servicii alimentare (cu excepția livrărilor la domiciliu), furnizorii își văd adesea vânzările dedicate industriei alimentare mărindu-se exponențial.

Pentru a face față acestei cereri, garntând în același timp siguranța oamenilor, bunele practici se înmulțesc. Teleconferințele au devenit esențiale pentru orice funcție administrativă sau de asistență, cum ar fi cercetarea și dezvoltarea, comercializarea, etc. Vânzătorilor li se interzice deseori să călătorească sau să facă vizite clienților. Pe de altă parte, echipele de producție continuă să răspundă prezent și există destul de multe restricții. Toate companiile menționează angajamentul angajaților de a menține fabricile în funcțiune. Mai ales că reorganizările sunt numeroase.

Producând alcool și gel hidroalcoolic

Unele companii din industria zahărului precum Tereos, Cristal Union sau Südzucker și-au restructurat activitatea pentru a produce alcool etilic sau geluri hidroalcoolice.
În aceeași ordine de idei, Roquette a decis să folosească una dintre liniile sale pilot din Lestrem. Pentru că, în mod obișnuit, firma nu produce acest tip de soluție, echipele Roquette s-au mobilizat pentru a obține autorizațiile necesare și pentru a-și adapta liniile. Gelurile sunt distribuite gratuit la spitalele din regiune. O parte este de asemenea folosită intern. Furnizarea de dezinfectanți este de asemenea o problemă importantă pentru alte grupuri mari.

Kerry și-a adaptat, de asemenea, unitatea de producție de arome și extracte din Grasse pentru a fabrica propriul gel hidroalcoolic. Este utilizat intern pentru a proteja angajații.

Pentru producătorii care nu au acest tip de capacități de producție, sunt luate alte măsuri.

În Grand-Est, Colin Ingrédients își continuă activitatea, în ciuda pandemiei furibunde. De când cererea a scăzut, afacerea familială a ales să își închidă sucursala de catering și să-și angajeze toți lucătorii în cadrul secțiunii sale industriale.

„Aceasta din urmă continuă să producă intens. Avem noroc, echipele sunt foarte angajate, deși organizația este întoarsă cu susul în jos, arată Carole Pey, director de marketing al companiei alsaciene. Pentru a se asigura că angajații săi nu sunt afectați, Colin Ingredients a adăugat o serie de măsuri la restricțiile obișnuite: compania și-a închis cantina pentru angajați.” 

Ajustarea timpilor de lucru

La Kerry, diferitele fabrici franceze au trasat culoare pentru a evita aglomerația în timpul pauzelor. Pentru a limita posibila răspândire a Covid-19, au creat, de asemenea, camere dedicate transportatorilor, separate de restul producției. La rândul său, grupul Limagrain organizează zilnic teleconferințe pentru a asigura coordonarea și continuitatea tuturor activităților sale. Grupul Lesaffre se bazează pe prezența unei cantități mari de gel hidroalcoolic în fabrici și pe curățarea suprafețelor. Clanțele ușilor și stațiile de lucru sunt dezinfectate în mod regulat. În camera de control, tastatele computerului au fost acoperite cu o folie de plastic pentru o mai ușoară curățare. Angajaților le este luată temperatura la fiecare intrare în fabrică. Dispoziția este voluntară, dar toți angajații s-au conformat. Laboratoarele de cercetare și dezvoltare au fost închise, precum și alte activități care nu sunt direct legate de producție. În sfârșit, unii furnizori recomandă clienților lor să efectueze comenzi pentru perioade mai mari de timp și să evite livrările fracționate (de câte un singur palet odată). Logistica este complicată și nu toți transportatorii își pot continua activitatea. Pentru a limita contactul la toate nivelurile, reducerea numărului de livrări și umplerea camioanelor la maximum este o strategie de luat în considerare.