Moleculele care sunt derivate din alimente (componentele bioalimentare active) și moleculele non-alimentare (chimicalele toxice provenite din mediu) comunică cu genele și influențează expresia lor, relevă studii ample efectuate de-a lungul a multor ani, ne-a explicat Simona Carniciu, medic specialist în diabet, nutriție și boli metabolice, consultant Fundația Dan Voiculescu, la INGREDIENTS SHOW (IS).

„Printre toate aceste chimicale (denumite toxice) din mediu și nu numai, avem multe care acționează similar estrogenilor, influențând foarte mult metabolismul, în principal la femei. Se numesc estrogen-like și sunt aproape peste tot. De aceea este atât de important cum folosim toate produsele care ne sunt la îndemână și mai ales cum consumăm produsele care ne sunt la îndemână”, a declarat dr. Simona Carniciu.

Necesitatea dezvoltării unor alimente funcționale adaptate bagajului genetic vine și din datele statistice îngrijorătoare despre populația României.

„Supraponderea și obezitatea impun deja probleme majore. Avem o populație de 777 de milioane în toată lumea care suferă de obezitate. Conform studiului ORO, în România, și a studiului Predatorr, două studii mari care au țintit obezitatea și diabetul zaharat, avem 65% de persoane cu suprapondere în diverse grade, printre care și obezitate, și 16% diabet zaharat”, a explicat consultantul Fundației Dan Voiculescu.

Pentru a urmări gratuit întreaga prezentare, vă invităm să accesați acest link.

Fundația Dan Voiculescu a facilitat participarea gratuită a studenților la IS

Pentru că mai ales în vremuri de criză investițiile în educație sunt esențiale, partenerul nostru științific – Fundația Dan Voiculescu, susține participarea la Ingredients Show pentru studenți. Practic, INGREDIENTS SHOW este de fapt un ciclu intensiv de subiecte de specialitate despre ingredientele utilizate în industria alimentară și a suplimentelor alimentare, fiecare zi fiind dedicată câte unei ramuri ale industriei.

Despre INGREDIENTS SHOW

Cea de-a patra ediție a conferinței INGREDIENTS SHOW, singurul eveniment organizat în România pentru industria de ingrediente și servicii conexe utilizate de producătorii de alimente și suplimente alimentare, a reunit peste 350 de participanți pe parcursul a cinci zile.

35 de ore de comunicări tehnice și științifice | 50 de prezentări | 7 speakeri de renume internațional

Mulțumim sponsorilor și speakerilor!