Una din patru păstăi de vanilie eșantionate nu a fost ceea ce ar fi trebuit să fie, au constatat anchetatorii guvernamentali francezi.
În 2019, Direcția Generală pentru Concurență, Consumatori și Controlul Fraudelor din Franța (DGCCRF) a întreprins o investigație pentru a determina dacă produsele de vanilie și produsele alimentare cu aromă de vanilie respectau reglementările.
Acum, la trei ani, rezultatele sunt dezvăluite, revelând cazuri de practici comerciale frauduloase și înșelătoare.
O furtună perfectă pentru frauda alimentară?
Producerea de vanilie naturală pentru industria alimentară și a băuturilor este un proces care necesită timp și forță de muncă. Polenizarea și recoltarea păstăilor de vanilie se desfășoară în mare parte manual în climatele tropicale afectate din ce în ce mai mult de schimbările climatice.
Boabele de vanilie sunt originare din Mexic și Guatemala, iar astăzi majoritatea producției este recoltată la 10-20 de grade de ecuator în Madagascar, Uganda, Indonezia, Papua Noua Guinee, Tanzania, Mexic și Tahiti, printre alte țări tropicale.
În urma dificultăților climatice și socio-economice din țara principală producătoare de vanilie, Madagascar, piața a cunoscut o scădere recentă a calității boabelor de vanilie. În același timp, prețurile au crescut brusc.
Având în vedere potențialul situației de a crea o furtună perfectă pentru frauda alimentară, DGCCRF a remarcat că produsele cu vanilie prezintă un „risc ridicat”. Aceasta înseamnă că unii operatori pot fi tentați să inducă în eroare consumatorul cu privire la calitatea produselor adăugând substanțe mai puțin costisitoare față de vanilina naturală – un compus chimic din extractul din boabele de vanilie folosit ca agent de aromatizare.
Păstăile de vanilie la microscop
Pentru a investiga cazurile de fraudă alimentară din categoria vanilie, anchetatorii DGCCRF au vizat toți operatorii din sector, inclusiv producătorii de păstăi, de extracte, de arome naturale de vanilie și de vanilină naturală pură.
Autoritatea guvernamentală s-a concentrat și pe importatori, distribuitori, comercianți cu amănuntul și companii alimentare, iar investigațiile au acoperit un total de 177 de unități.
Dintre cele 22 de mostre de păstăi de vanilie, anchetatorii au descoperit că una din patru nu a respectat reglementările. S-a dezvăluit că mai multe mostre vândute consumatorilor sunt făcute din păstăi de vanilie uzate, adică păstăi de vanilie deja folosite în procesul de extracție a vanilinei, acum lipsite de aromă și miros.
S-a descoperit că o probă de păstăi de vanilie este făcută din boabe înmuiate într-o aromă, cu aromă de vanilie. În acest caz, comerciantului cu amănuntul i-a fost aplicată o amendă administrativă.
La microscop a fost pusă și pulberea albă etichetată „vanilie”. Testele au arătat că este alcătuită în principal din zahăr aromat cu vanilină sintetică. O sancțiune administrativă a fost aplicată companiei, oferindu-i-se posibilitatea fie de a corecta produsul, fie de a înceta comercializarea acestuia.
Doar unul din două extracte de vanilie era corespunzător
În general, doar unul din două extracte de vanilie verificate a respectat reglementările. O altă practică frauduloasă ce a prilejuit aplicarea unei amenzi administrative și întocmirea unui proces verbal de contravențiea fost o probă de extract de vanilie etichetată drept „concentrat de vanilie”, când de fapt era aromă de vanilie amestecată cu apă.
Iar extractele de vanilie s-au dovedit a fi interpretate greșit ca „extracte naturale de vanilie”, când termenul „extract” este folosit în mod implicit pentru preparatele naturale. Aceasta înseamnă că termenul „natural” nu poate fi folosit în acest caz.
„Aceste constatări au dat naștere avertismentelor și măsurilor de sancționare administrativă menite să corecteze etichetarea”, a menționat DGCCRF. Mostrele de aromă naturală de vanilie au fost, de asemenea, un motiv de îngrijorare, în condițiile în care jumătate s-au dovedit a fi neconforme. S-a constatat că astfel de probe conțin niveluri insuficiente de vanilină sau conțin o proporție (uneori mai mare de 90%) de vanilină rezultată din proces biotehnologic.
„Serviciile de control au ordonat companiei să modifice fișa tehnică a produsului destinată clienților profesioniști și denumirea aromei. A fost aplicată și o amendă administrativă”, a menționat autoritatea guvernamentală.
Caramelul aromat a fost identificat și în așa-numitele mostre de vanilie naturală. Profesionistului i-a fost trimis un avertisment.
Produsele alimentare cu aromă au fost și ele verificate
Mostre de presupus zahăr vanilat au fost analizate de către DGCCRF, testele dezvăluind „foarte puțină” vanilină, dacă aceasta exista. S-a descoperit că o probă de zahăr vanilat conține un compus sintetic: etil vanilină.
Alții pretindeau că ar fi aromă naturală de vanilie, dar conținea vanilină obținută majoritar prin procese biotehnologice. În general, controlul DGCCRF a indicat o rată de neconformitate de 23%. Autoritatea guvernamentală a emis 36 de avertismente, 13 măsuri administrative, a întocmit trei procese verbale penale și patru procese verbale contravenționale.
Cazuri de fraudă alimentară au fost raportate de-a lungul timpului și pe piața din România. Cele mai falsificate alimente s-au identificat a fi :carnea, laptele, mierea și siropul de arțar, condimentele. Pentru a-și maximiza profitul într-un timp scurt unii producători recurg la înlocuirea anumitor componenți cu produse de sinteza mai ieftine.
Pentru a feri consumatorii de pe piața româneasca de consumul alimentelor falsificate, un laborator acreditat oferă garanția produselor testate. Laboratorul WESSLING Romania efectuează analize de depistare a anumitor tipuri de fraude alimentare și neconformitatea cu eticheta.
WESSLING România și întregul grup WESSLING se remarcă pe această piață prin seriozitate, imparțialitate și analize responsabile. Mai multe informatii despre WESSLING Romania puteti obtine direct de la reprezentantul companiei:
- Veronica Dumitru
- +40 728 293 555
- veronica.dumitru@wessling.ro
