Utilizarea pe termen lung a aditivului a contribuit la dezvoltarea inflamației și a crescut permeabilitatea pereților intestinali la șoarecii sănătoși și, de asemenea, a provocat colită la rozătoarele predispuse la boală.
Biologii canadieni au descoperit că un consum prelungit de alimente cu adaos de colorant roșu E129 contribuie la dezvoltarea formelor ușoare de colită intestinală. Știrea a fost anunțată de serviciul de presă al Universității McMaster și a fost preluată de revista Nature Communications.
„Experimentele noastre au arătat că E129 are un impact negativ asupra sănătății sistemului digestiv și, de asemenea, au dezvăluit mecanismul de acțiune al acestuia asociat cu prezența moleculelor de serotonină în intestin. Aceste informații ne vor ajuta să dezvoltăm noi abordări pentru a preveni dezvoltarea si tratamentul inflamației intestinale cronice”, a spus profesorul. Universitatea McMaster din Hamilton (Canada) Valiul Khan, citat de serviciul de presă al universității.
În prezent, există mai multe boli inflamatorii cronice intestinale, precum boala Crohn sau colita ulceroasă, pentru care nu au fost dezvoltate tratamente eficiente. Multe dintre aceste boli sunt de natură genetică, dar pot fi provocate și agravate de unii reprezentanți ai microflorei.
Profesorul Khan și colegii săi au descoperit că E129, un colorant azoic de sinteză, contribuie la dezvoltarea unor forme ale acestor boli. E129 este folosit în producția de băuturi răcoritoare, produse de cofetărie, medicamente pentru copii și produse cosmetice.
Colorantul și intestinul
Cercetătorii au început să studieze efectele acestui aditiv alimentar asupra sănătății oamenilor și animalelor când au aflat că în concentrații mari, E129 poate contribui la dezvoltarea tulburării de hiperactivitate cu deficit de atenție, alergii și tumori canceroase. Din acest motiv, oamenii de știință canadieni au investigat efectul colorantului asupra culturilor de celule umane și asupra intestinelor șoarecilor.
Oamenii de știință au descoperit că introducerea moleculelor E129 în culturile de celule umane a interferat cu producerea de molecule ale hormonului serotonină, care joacă un rol important în controlul funcției intestinale. Cercetătorii au analizat modul în care diferite doze de E129 au afectat funcția intestinală a șoarecilor sănătoși și a rozătoarelor cu colită ușoară. Experimentele au arătat că utilizarea pe termen lung a alimentelor aditivate cu acest colorant a promovat dezvoltarea inflamației și a crescut permeabilitatea pereților intestinali la șoarecii sănătoși și a provocat, de asemenea, colită la rozătoarele predispuse la dezvoltarea acestei boli.
Potrivit oamenilor de știință, vulnerabilitatea ridicată a șoarecilor de a dezvolta colită a persistat chiar și după ce oamenii de știință au încetat să le hrănească cu hrana aditivată. Acest lucru s-a datorat faptului că respectivul colorant a provocat modificări pe termen lung în structura microflorei, ceea ce a contribuit la dezvoltarea tulburărilor în circulația moleculelor de serotonină în intestin. Înțelegerea acestui lucru, speră oamenii de știință, va ajuta la crearea de noi abordări pentru prevenirea și tratamentul colitei.
