Într-un an și jumătate, restaurantele din România ar putea să ofere carne produsă în laborator. O companie franceză a depus o cerere către autoritățile de reglementare ale Uniunii Europene pentru a obține autorizarea vânzării de carne cultivată în toate cele 27 de state membre ale UE.
În prima fază, produsul vizează carne cultivată în laborator prin recoltarea celulelor de la animale, care sunt apoi plasate într-un mediu bogat în nutrienți, incluzând aminoacizi, peptide, vitamine și minerale. Acest mediu permite multiplicarea rapidă a celulelor, formând bucăți de carne care sunt ulterior recoltate și distribuite unităților de producție.
Statele Unite au aprobat deja două tipuri de carne de pui cultivată artificial.
Producătorii susțin că această carne nu conține reziduuri de antibiotice, ceea ce reduce semnificativ riscul de rezistență la antibiotice. De asemenea, cultivarea în laborator contribuie la reducerea poluării aerului cu până la 94% comparativ cu fermele convenționale și utilizează cu 66% mai puțină apă decât abatoarele tradiționale.
Cu toate acestea, fermierii sunt îngrijorați de noile tehnologii, temându-se că promovarea cărnii de laborator ar putea duce la dispariția cărnii convenționale de pe piață.
