THasegawa SUA a lansat Hasecitrus, o tehnologie naturală de stabilizare a aromei, concepută pentru a ajuta producătorii de băuturi să mențină prospețimea băuturilor cu citrice cu o consistență îmbunătățită la un termen mai lung de valabilitate.
Ingredientul protejează profilele citricelor de oxidare – o reacție declanșată de oxigen, schimbările de pH și fluctuațiile de temperatură – care pot altera culoarea, aroma și gustul. Oxidarea este o problemă frecventă atât în cazul băuturilor uscate, cât și în cele lichide, în special în cazul celor expuse la lumina UV sau la variațiile de temperatură în timpul distribuției.
Tehnologia a fost dezvoltată pe parcursul a doi ani în cadrul programului „Bridge to Tokyo” al T. Hasegawa, care integrează cercetarea și dezvoltarea de la sediul central din Japonia cu filiala sa din SUA. Se lansează în opt variante lichide – lămâie, lime, portocală, portocală roșie, portocală buric, lime-lime, grapefruit alb și grapefruit roz – cu formate de pudră uscată disponibile la cerere.
Masashi Miyamoto, chimist senior în domeniul aromelor la T. Hasegawa SUA, a declarat: „Ne propunem să identificăm provocările de producție cu care se confruntă industria alimentară și a băuturilor și să abordăm aceste probleme cu soluții inovatoare de arome bazate pe știință. Hasecitrus este rezultatul unui proces îndelungat de adaptare a tehnologiilor existente ale T. Hasegawa pentru a satisface nevoile de producție din America de Nord.”
Hasecitrus respectă directivele FDA pentru arome naturale și poate fi produs în conformitate cu certificările non-OMG și Kosher.
