Generațiile mai tinere renunță la iaurt pentru a reveni la el mai târziu în viață, conform unui studiu realizat de Danone. Această tendință prezintă atât provocări, cât și oportunități.
Categoria iaurturilor a cunoscut o creștere accelerată în ultimii ani, dar se conturează o „curbă în V” izbitoare – adulții mai tineri se îndepărtează de această categorie, revenind abia când trec de treizecișicinci de ani.
Această scădere este cauzată în mare măsură de schimbarea obiceiurilor legate de micul dejun. Până la 60% dintre consumatorii din Generația Z sar peste micul dejun, ceea ce face ca iaurtul să dispară din meniu în această etapă a vieții. Și atunci când sunt în mișcare, doar unul din cinci (19%) dintre tinerii cu vârste cuprinse între 16 și 35 de ani sunt predispuși să mănânce micul dejun.
Totuși, mulți se reîntorc. Observăm o creștere constantă de la 35 de ani încolo – adesea coincizând cu întemeierea unei familii și reevaluarea priorităților în materie de sănătate. Este un model pe care industria nu îl poate ignora. Această curbă în V prezintă una dintre cele mai mari și mai interesante oportunități pentru categorie.
Consumatorii vor alimente mai eficiente
Iaurtul a fost mult timp un aliment de bază pentru micul dejun, dar acum este mult mai mult decât un bol de dimineață. Consumatorii de astăzi își doresc alimente care să fie mai eficiente: trebuie să fie nutritive, convenabile și, în mod crucial, plăcute.
Având în vedere că sănătatea este al doilea factor determinant în consumul de produse lactate, există o schimbare vizibilă în rândul consumatorilor care acordă prioritate produselor care adaugă valoare nutrițională și beneficii pentru sănătate.
De aceea, observăm o creștere puternică a formatelor bogate în proteine, care susțin persoanele cu un stil de viață activ. Între timp, skyr – de obicei preparat cu doar două ingrediente (lapte și culturi vii) – este în mod natural bogat în proteine și reflectă un interes crescând pentru sănătatea simplă, de zi cu zi.
În același timp, fibrele câștigă teren și sunt acum un ingredient non-negociabil pentru consumatorii preocupați de sănătate, care caută beneficii funcționale printr-o nutriție sănătoasă. Una din patru gospodării caută alimente bogate în fibre. Iaurturile cu conținut ridicat de fibre pot ajuta la satisfacerea acestei nevoi.
Gustul încă domnește suprem
Deși sănătatea este un factor important de creștere, gustul încă domnește suprem, ceea ce a determinat apariția „răbdăriilor permise” – gândiți-vă la iaurturile inspirate din deserturi, care oferă o înlocuire mai inteligentă pentru deliciile tradiționale. Arome precum caramel sărat, mere și scorțișoară și cheesecake cu afine fac parte din această schimbare.
În plus, segmentul de iaurturi de lux valorează acum 175,5 milioane de lire sterline în 2025 – o dovadă că și consumatorii preocupați de sănătate au loc de puțină răsfăț.
Viitorul iaurtului constă în a ajuta categoria să apară în mai multe aspecte ale vieții oamenilor, în fiecare etapă a vieții – fie că este vorba de proteine după exerciții fizice, o gustare la mijlocul după-amiezii sau un mic dejun la pachet. Aceasta înseamnă regândirea modului în care categoria se conectează cu cumpărătorii mai tineri, crescuți cu confort, personalizare și o cultură a stării de bine.
Formate care se aliniază rutinelor zilnice
Brandurile de lactate ar trebui să investească și în formate care se aliniază rutinelor moderne de astăzi. Iaurturile de băut sunt unul dintre segmentele cu cea mai rapidă creștere din categoria lactatelor, menite să susțină stilul de viață mereu în mișcare.
Băuturile pe bază de iaurt care conțin ingrediente funcționale precum vitamina D și B6, care contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar, satisfăcând în același timp dorința consumatorilor pentru confort, vor înregistra, de asemenea, o traiectorie ascendentă.
Prin prezentarea beneficiilor esențiale ale iaurtului pentru fiecare zi, putem păstra segmentul nostru demografic principal, eliminând în același timp decalajul față de consumatorii mai tineri care riscă să abandoneze această categorie.
Iaurtul nu trebuie reinventat, dar trebuie să evolueze – la fel ca viețile oamenilor care îl consumă.
