Poate sună ca o contradicție, dar o nouă revoluție a început! O categorie exotică de băuturi, în creștere accentuată, sparge limitele dintre băuturile alcoolice și răcoritoare.
Ce este o băutură spirtoasă non alcoolică, acest macro trend ce remodelează industria băuturilor?
🟩Este mai mult decât o băutură răcoritoare
🟩Este poziționată clar ca o băutură pentru adulți (adult drink) si o alternativă la băutura spirtoasă
🟩Are un gust complex, bazat pe un mix de ingrediente, uneori distilat
Pentru un non alcoholic spirit (adult soft drink) se aplică o etichetare specifică băuturilor răcoritoare, cu lista de ingrediente, data de expirare și declarație nutrițională. Nu sunt permise în numele produsului aluzii la băutura spirtoasă (gin, whisky, rom).
PERSPECTIVA CONSUMATORULUI
De ce au apărut spirtoasele non alcoolice?
Pentru că lumea se schimbă și își dorește și altceva: sănătos dar bun, nu foarte scump, premium, sofisticat!
Mai Bine pentru Mine – Acest trend își face simțită prezența și în categoria băuturilor spirtoase, influențând tipul de băuturi preferate de consumatori.
„Îmi place să savurez o băutură alcoolică, dar evit partea care-mi face rău (alcoolul) și păstrez numai plăcerea, bucuria lipsită de griji.”
Distracție sănătoasă – Consumatorii caută băuturi naturale și sănătoase la fiecare pas, dar acestea trebuie să fie în același timp bune la gust. Plăcerea trebuie sa rămână. Băuturile alcoolice sunt „împinse” către concentrații mai mici de alcool, în zona de băuturi mai sănătoase, fără a compromite însă gustul și plăcerea, asociate în mod tradițional consumului unei băuturi alcoolice.
Bucuria lipsită de griji – un trend care se instalează treptat în consumul băuturilor alcoolice. Sunt multe motive de a reduce consumul de băuturi alcoolice tari:
🟩Conștientizarea pericolului consumului de alcool asupra sănătății
🟩Situații de moment care nu permit consumul: șofat, sarcina, medicație, etc.
🟩Practica unui sport de performanță
🟩Probleme financiare
🟩Limitări religioase
🟩Probleme de gust
PERSPECTIVA PRODUCĂTORULUI
Deschizătorul de drum a fost Seedlip Spice, cu o băutură spirtoasă fără alcool din plante, o alternativă non-alcoolică la gin. Se servește cu apă tonică sau în cocktail non alcoolic.
Deși era o noutate absolută, vânzările au depășit cu mult așteptările producătorului. Între timp, băuturile non alcoolice s-au diversificat, extinzând-se la: whisky | rom | tequila | vermut | bitter etc.
Piața din Marea Britanie este cea mai matură cu peste 42 de mărci înregistrate la această categorie.
În prezent, valoarea in retail pentru aceasta categorie de nișa este de 88 MEUR (Sursa: Global Data).
Creșterea acestui segment este spectaculoasă: 145% creștere 2015-2019; 195% creștere estimată 2019-2024.
SOLUȚIILE SYMRISE LA ACEASTĂ PROVOCARE
Când băuturile alcoolice nu mai conțin alcool, expertiza tehnică își spune cuvântul:
🟩Soluții de aromatizare axate pe aplicații non-alcoolice, pentru a crea profilul de gust autentic, similar cu cel al alcoolului,
🟩Soluții de echilibrare și modulare a gustului (Symlife®Taste Balancing Solutions- Symlife®flavor Type Alcohol) includ arome cu ingrediente care creează senzația de alcool la nivelul nervului trigemen: astringență, căldură, arzător și/sau răcoros,
🟩Extracte naturale din plante, bazate pe triacetin, fără aport de alcool în produsul finit: ienupăr, pin, citrice, lavanda, coriandru, etc.,
🟩Rețete care permit ca băutura, o dată deschisă, să poată fi păstrată până la trei luni.
Reprezentant unic Symrise
În România vă pune la dispoziție soluții personalizate pentru băuturile dumneavoastră, alcoolice sau non-alcoolice: arome, rețete, prezentări de băuturi finite.
