Producătorul de ingrediente funcționale Beneo își extinde gama de ingrediente cu fibrele din rădăcină de cicoare și amidonul de orez, ambele organice.

Noul amidon de orez glutinos organic (un tip de orez cultivat în principal în Asia de Sud-Est și de Est, India de Nord-Est și Bhutan, care are boabe opace, conținut foarte scăzut de amiloză și este în special lipicios atunci când este gătit; amidonul din acest tip de orez are o temperatură scăzută de gelificare), Remyline O AX DR se va lansa la nivel mondial începând cu luna iulie. Ingredientul este potrivit pentru preparatele din fructe, rețetele pe bază de carne de pui și pentru o serie de produse lactate, precum iaurturile. Beneo susține că ingredientul nu conține amiloză și, prin urmare, asigură o mai bună stabilitate, ceea ce face mai ușoară păstrarea unei texturi stabile pe toată durata de valabilitate a produsului.

De asemenea, noul ingredient din fibre de rădăcină de cicoare, Orafti Organic va fi disponibil din septembrie. Ingredientul va permite producătorilor să adauge fibre naturale prebiotice pentru a îmbunătăți gustul și textura produselor lactate, cerealelor, produselor de panificație și produselor de cofetărie, permițând totodată reducerea conținutului de grăsimi și zahăr.

Marc-Etienne Denis, director comercial, al departamentului de ingrediente pe bază de orez, la Beneo, a declarat: „Lansarea noului amidon de orez glutinos organic, al Beneo este o etapă importantă pentru noi, deoarece înseamnă că acum putem oferi clienților noștri variante organice pentru toate tipurile de amidon din orez pe care le producem. Considerăm că există un mare potențial pentru această nouă soluție, în special pentru rețetele pe bază de carne de pasăre, deoarece consumatorii din întreaga lume pun un accent deosebit pe produsele ecologice, atunci când cumpără carne.”

De asemenea, „Cererile pentru fibre de rădăcină de cicoare organică sunt în continuă creștere, așa că suntem încântați să putem oferi această soluție clienților noștri și să fim primii pe piață. Beneo este încrezător că această mișcare de extindere a portofoliului nostru general de ingrediente organice va fi extrem de apreciată de actorii din industria alimentară și o considerăm ca pe o promisiune pe care o afcem pentru a sprijini dezvoltarea de produse noi în această zonă în creștere a pieței.”

• Sursa: FoodBev