facebook
Saturday, July 20, 2024
ActualitateEFSA a publicat un aviz științific privind riscurile pentru...

EFSA a publicat un aviz științific privind riscurile pentru sănătatea publică legate de prezența ochratoxinei A (OTA) în alimente

-

EFSA a publicat un aviz științific privind riscurile pentru sănătatea publică legate de prezența ochratoxinei A (OTA) în alimente – o micotoxină produsă în mod natural de mucegaiuri care pot fi găsite într-o varietate de produse alimentare, inclusiv cereale, carne conservată, fructe proaspete și uscate și brânză.

Noile date care au devenit disponibile de la ultima evaluare din 2006 sugerează că OTA poate fi genotoxică prin deteriorarea directă a ADN-ului. Experții au confirmat, de asemenea, că acesta poate fi cancerigen pentru rinichi. Prin urmare, experții au calculat o marjă de expunere (MOE). Acesta este un instrument folosit de evaluatorii de risc pentru a lua în considerare posibile probleme de siguranță care apar din prezența în alimente și furaje de substanțe care sunt atât genotoxice cât și cancerigene.

În opinia sa anterioară, EFSA a stabilit un aport săptămânal tolerabil (TWI) bazat pe toxicitate și cancerigenitate la rinichi.

Experții au folosit acum o abordare mai conservatoare calculând MOE și au ajuns la concluzia că există o problemă de sănătate pentru majoritatea grupurilor de consumatori. Avizul științific al EFSA va informa Comisia Europeană în cadrul discuțiilor în curs privind nivelurile maxime de OTA în produsele alimentare.

EFSA a consultat părțile interesate și diferite părți cu privire la proiectul său de aviz și au fost luate în considerare comentariile primite la finalizarea acesteia.

OTA este produs de ciuperci din genul Aspergillus și Penicillium și se găsește pe post de contaminant în diverse alimente. OTA provoacă toxicitate renală la diferite specii de animale și tumori renale la rozătoare. Substanța este genotoxică atât in vitro cât și in vivo; cu toate acestea, mecanismele genotoxicității nu sunt clare. Modurile de acțiune indirectă genotoxice și non-genotoxice pot contribui fiecare la formarea tumorii.

De când studii recente au mărit incertitudinea cu privire la modul de acțiune pentru producerea de cancer la rinichi, este inadecvat pentru a stabili o valoare de orientare bazată pe sănătate (VHB) și a fost aplicată abordarea legată de o marjă de expunere (MOE).

Pentru caracterizarea efectelor neoplazice, un BMDL10 de 4,73 lg / kg corp greutatea (bw) pe zi a fost calculată din leziunile renale observate la porci. Pentru caracterizarea efecte neoplastice, un BMDL10 de 14,5 lg / kg pc pe zi w calculat din tumorile renale observate la șobolani.

Estimarea expunerii cronice dietetice a condus la niveluri medii cuprinse între 0,6 la 17,8 și, respectiv, de la 2,4 la 51,7 ng / kg greutate pe zi. Expuneri medii la OTA la sugari alăptați a variat de la 1,7 la 2,6 ng / kg pondere pe zi și la procente de la 5,6 la 8,5 ng / kg greutate pe zi în medie în laptele matern, respectiv, pentru sugari.

Incertitudinea în această evaluare este cu risc ridicat și acest risc poate fi supraestimat.

URL Sursa: https://www.efsa.europa.eu/en/news/ochratoxin-food-public-health-risks-assessed

DIN ACEIAȘI CATEGORIE

Știrile ultimelor zile

Folosirea nanobiotransportorilor ca strategie de funcționalizare a alimentelor 

Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor Galați, partener al RO.Aliment SHOW 2024, eveniment care va avea loc la Iași,...

Peste 3 milioane de lei, amenzi, aplicate de ANPC comercianților de produse lactate din România

Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) a desfășurat, în perioada 17 – 28.06.2024, ample acțiuni de control, la nivelul...

Asociația Patronală Română din Industria Laptelui (APRIL) este partener al RO.aliment SHOW 2024

Asociația Patronală Română din Industria Laptelui - APRIL, unica asociație reprezentativă la nivel național pentru industria de procesare a...

Barentz a anunțat lansarea Raportului de sustenabilitate corporativă pentru anul 2023

Barentz România, partener SILVER al RO.aliment SHOW 2024 - anunță lansarea Raportului de sustenabilitate corporativă pentru anul 2023. Recent, compania...

STUDIU: 224 de participanți au testat percepția consumatorului asupra palatabilității unui aliment: HFSS, UPF și HPF

Cum poți spune că o mâncare este gustoasă? O nouă cercetare utilizează trei metrici - HFSS, UPF și HPF...

Cererea în creștere pentru grăsimi de specialitate: alternative durabile la untul de cacao și uleiul de palmier

În condițiile în care producția de unt de cacao și ulei de palmier este obținută la costuri din ce...

Consumul de alcool în scădere. Ar putea fi o veste bună pentru industria băuturilor

De ce consumatorii beau mai puțin și ce înseamnă acest lucru pentru industria băuturilor? Europa se bucură de o relație...

Activitatea apei în produsele de panificație

Oricât de gustoase ar fi produsele de panificație, procesul de fabricare a acestora rămâne o artă în măsura în...

Funcționează legea „shrinkflation” în Franța?

Au trecut zece zile de la punerea în aplicare...

Ar trebui uleiul de măsline extravirgin să primească Nutri-Score „A”?

Deoarece uleiul de măsline extravirgin are multiple beneficii pentru...

Fructul călugărului nu mai este un aliment nou în Marea Britanie. Dar în UE?

Decocturile din fructul călugărului nu mai sunt clasificate ca aliment din perspectiva Agenției pentru Standarde Alimentare din Marea Britanie....

USV Iași – un pilon puternic al activității de cercetare din partea de NE a țării

USV Iași, partener al RO.Aliment SHOW 2024, eveniment, care va avea loc la Iași, în perioada 23-​​​septembrie 2024, este...

ANPC: Aproape un sfert din cantitatea de produse controlate au fost retrase de la comercializare

ANPC a controlat circa 1.000 de operatori economici din morărit și panificație: 745 din domeniul panificației și 184 din...

Cum reduc marii producători de alimente cantitatea de deșeuri alimentare

Producătorii de alimente acordă prioritate reducerii risipei alimentare în toate etapele producției și, prin aceasta, reduc și costurile. Risipirea alimentelor...

PwC: Românii estimează că vor cheltui mai mult în următoarele şase luni, din cauza inflaţiei

Aproape trei sferturi dintre români (74%) percep inflaţia ca principalul motiv pentru care vor cheltui mai mult în următoarea...

Liant pe bază de grâu pentru alternativele de carne cu etichetă curată

Specialistul în ingrediente Loryma a lansat o soluție de legare pe bază de grâu care poate fi folosită pentru...

De ce rămân angajații români în IMM-uri: cultură organizațională, oportunități de avansare în carieră și dezvoltare profesională.

Pluxee România, partenerul global pentru beneficii extrasalariale şi soluţii pentru creşterea implicării angajaţilor la locul de muncă, dezvăluie rezultatele...

RO.aliment SHOW, ediția 8 dedicată științei alimentelor și avantajelor competitive prin tehnologie, calitate și sustenabilitate

Eveniment de referință pentru industria alimentară și a suplimentelor alimentare din România, RO.aliment SHOW 2024 reunește procesatorii, furnizorii, asociațiile,...

Consiliul Concurenţei a actualizat ”Monitorul preţurilor” cu o secţiune dedicată produselor cu preţuri plafonate

Consiliul Concurenţei a actualizat platforma online Monitorul Preţurilor, oferind utilizatorilor o secţiune dedicată produselor cu adaos comercial plafonat, pe...

Impactul Kaufland în economia românească: 0,9% din PIB-ul României

Kaufland își menține poziția în topul celor mai mari companii de retail din România, după cifra de afaceri, și...

Raportul Sweet Trends 2024: Valoarea mai importantă decât prețul – iar organicul a revenit

Ce determină comportamentul de cumpărare al consumatorilor atunci când decid ce alimente și băuturi procesate să cumpere? Acest lucru...

Toate părțile fructelor Jerivá sunt promițătoare ca ingrediente în „super-alimente”

Coaja, pulpa și semințele fructului Jerivá au beneficii nutriționale importante, iar fructul ar putea servi ca ingredient promițător într-o...

Ambalaje care se compostează la temperatura mediului ambiant

Un start-up spaniol nu încurajează deloc aruncarea gunoiului, ci vrea să creeze ambalaje care vor dispărea în câteva săptămâni,...

La Solina Romania facem ca mâncarea să conteze pentru oameni și pentru planetă

Industria alimentară se află într-o perioadă plină de provocări. De la preocuparea pentru resursele Planetei, la starea de sănătate...

Consultare europeană cu privire la recunoașterea reciprocă

Jucătorii din sectorul nutraceutic sunt invitați să își exprime părerea cu privire la implementarea regulamentului de recunoaștere reciprocă, ca...

Îndulcitor „Keto-Fructoză” dezvoltat pentru consumatorii care urmează o dietă ketogenă

Cu profilul său scăzut de calorii și carbohidrați, un nou îndulcitor dezvoltat în Țările de Jos vizează un segment...

Alte 76 de decese legate probabil de scandalul suplimentelor alimentare, în Japonia

Compania japoneză Kobayashi Pharmaceutical a anunţat vineri că a identificat 76 de decese suplimentare potenţial legate de suplimentele sale...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă