EFSA a publicat un aviz științific privind riscurile pentru sănătatea publică legate de prezența ochratoxinei A (OTA) în alimente

Iti recomandam sa citesti

Sindalimenta solicita masuri autoritatilor pentru ca sectorul agriculturii si industria alimentara din Romania sa reprezinte o prioritate nationala

In urma APELULUI la unitate, transmis public asociatiilor si producatorilor de alimente, intr-o singura voce care sa convinga despre importanta luarii tuturor masurilor pentru...

Despre nutriția în oncopatologie aflam de la medicul si nutritionistul in oncologie, Amadeo Grigorean

Este momentul să vorbim deschis despre nutriția modernă, despre îmbinarea tratamentului convențional cu metode alternative, dar mai ales de despre lucrurile dovedite științific că...

Iaurtul – un aliment multifuncțional | Prof. Nicolae Hâncu la maratonul de nutriție și imunitate

Iaurtul este un aliment dens nutrițional, fiind o sursă importantă de nutrienți, proteine de calitate, calciu și alte minerale și vitamine. Datorită compoziției sale, iaurtul...

Ce produse au consumat românii în timpul pandemiei

Un nou sondaj de opinie realizat la comanda unui producător de margarină a relevat că 92% dintre respondenți au gătit în timpul epidemiei de...

Nord-Estul României are cea mai mare pondere a angajaților din sectorul de aprovizionare cu alimente din UE

România este țara din Uniunea Europeană cu cea mai mare pondere a angajaților în sectorul de aprovizionare cu alimente, 23%, arată datele publicate de...

Industria zahărului s-a prăbușit ca urmare a declanșării crizei coronavirus

Zahărul și-a pierdut o treime din valoarea pe piața mondială de la începutul restricțiilor impuse de evoluția coronavirusului, afirmă Timothé Masson, economist la Asociaţia...

A patra revoluție industrială: tehnologia cu care ne putem ajusta în timp real dieta | Sesiune LIVE cu Dr. Ing. Gabriela Berechet

Întărirea sistemului imunitar este mai importantă ca oricând, având în vedere schimbările prin care au trecut consumatorii în perioada crizei (lipsa de mișcare, alimentație...

EFSA a publicat un aviz științific privind riscurile pentru sănătatea publică legate de prezența ochratoxinei A (OTA) în alimente – o micotoxină produsă în mod natural de mucegaiuri care pot fi găsite într-o varietate de produse alimentare, inclusiv cereale, carne conservată, fructe proaspete și uscate și brânză.

Noile date care au devenit disponibile de la ultima evaluare din 2006 sugerează că OTA poate fi genotoxică prin deteriorarea directă a ADN-ului. Experții au confirmat, de asemenea, că acesta poate fi cancerigen pentru rinichi. Prin urmare, experții au calculat o marjă de expunere (MOE). Acesta este un instrument folosit de evaluatorii de risc pentru a lua în considerare posibile probleme de siguranță care apar din prezența în alimente și furaje de substanțe care sunt atât genotoxice cât și cancerigene.

În opinia sa anterioară, EFSA a stabilit un aport săptămânal tolerabil (TWI) bazat pe toxicitate și cancerigenitate la rinichi.

Experții au folosit acum o abordare mai conservatoare calculând MOE și au ajuns la concluzia că există o problemă de sănătate pentru majoritatea grupurilor de consumatori. Avizul științific al EFSA va informa Comisia Europeană în cadrul discuțiilor în curs privind nivelurile maxime de OTA în produsele alimentare.

EFSA a consultat părțile interesate și diferite părți cu privire la proiectul său de aviz și au fost luate în considerare comentariile primite la finalizarea acesteia.

OTA este produs de ciuperci din genul Aspergillus și Penicillium și se găsește pe post de contaminant în diverse alimente. OTA provoacă toxicitate renală la diferite specii de animale și tumori renale la rozătoare. Substanța este genotoxică atât in vitro cât și in vivo; cu toate acestea, mecanismele genotoxicității nu sunt clare. Modurile de acțiune indirectă genotoxice și non-genotoxice pot contribui fiecare la formarea tumorii.

De când studii recente au mărit incertitudinea cu privire la modul de acțiune pentru producerea de cancer la rinichi, este inadecvat pentru a stabili o valoare de orientare bazată pe sănătate (VHB) și a fost aplicată abordarea legată de o marjă de expunere (MOE).

Pentru caracterizarea efectelor neoplazice, un BMDL10 de 4,73 lg / kg corp greutatea (bw) pe zi a fost calculată din leziunile renale observate la porci. Pentru caracterizarea efecte neoplastice, un BMDL10 de 14,5 lg / kg pc pe zi w calculat din tumorile renale observate la șobolani.

Estimarea expunerii cronice dietetice a condus la niveluri medii cuprinse între 0,6 la 17,8 și, respectiv, de la 2,4 la 51,7 ng / kg greutate pe zi. Expuneri medii la OTA la sugari alăptați a variat de la 1,7 la 2,6 ng / kg pondere pe zi și la procente de la 5,6 la 8,5 ng / kg greutate pe zi în medie în laptele matern, respectiv, pentru sugari.

Incertitudinea în această evaluare este cu risc ridicat și acest risc poate fi supraestimat.

URL Sursa: https://www.efsa.europa.eu/en/news/ochratoxin-food-public-health-risks-assessed

- Advertisement -

Alte articole

Articolele ultimelor zile

Despre nutriția în oncopatologie aflam de la medicul si nutritionistul in oncologie, Amadeo Grigorean

Este momentul să vorbim deschis despre nutriția modernă, despre îmbinarea tratamentului convențional cu metode alternative, dar mai ales de despre lucrurile dovedite științific că...

Iaurtul – un aliment multifuncțional | Prof. Nicolae Hâncu la maratonul de nutriție și imunitate

Iaurtul este un aliment dens nutrițional, fiind o sursă importantă de nutrienți, proteine de calitate, calciu și alte minerale și vitamine. Datorită compoziției sale, iaurtul...

Ce produse au consumat românii în timpul pandemiei

Un nou sondaj de opinie realizat la comanda unui producător de margarină a relevat că 92% dintre respondenți au gătit în timpul epidemiei de...

Nord-Estul României are cea mai mare pondere a angajaților din sectorul de aprovizionare cu alimente din UE

România este țara din Uniunea Europeană cu cea mai mare pondere a angajaților în sectorul de aprovizionare cu alimente, 23%, arată datele publicate de...

Industria zahărului s-a prăbușit ca urmare a declanșării crizei coronavirus

Zahărul și-a pierdut o treime din valoarea pe piața mondială de la începutul restricțiilor impuse de evoluția coronavirusului, afirmă Timothé Masson, economist la Asociaţia...

Abonează-te la newsletterul RO.aliment

Abonează-te la newsletterul zilnic și vei primi zilnic newsletter-ul cuprinzand cele mai noi informatii din industria alimentara si a suplimentelor din Romania si international, cat si informatii exclusive legate de conferintele, webinariile sau cursurile organizate de RO.aliment.

Te-ai abonat cu succes la E-newsletter-ul RO.aliment

A aparut o eroare incercand sa trimitem cererea de abonare. Te rog incearca inca o data

Da, vreau să mă abonez la E-newsletter-ul RO.aliment Consimțământul poate fi retras în orice moment. Procesăm informațiile personale menționate mai sus numai pentru a vă trimite newsletterul.