Dintre cele șase tematici principale ale Târgului internațional pentru industria cărnii IFFA Frankfurt, două suscită interesul general al tuturor categoriilor de specialiști participanți la ediția care începe sâmbătă, 14 mai: Safe Eating și Food Trends: Proteins of the future.
Iar un alt subiect de interes, în special pentru producători și comercianți, este acela al direcțiilor și principiilor de diversificare și individualizare a produselor din carne pentru a răspunde preferințelor actuale ale consumatorilor și cumpărătorilor. De exemplu, în Germania sunt foarte bine primite produse de tip artizanal (chiar dacă ele sunt fabricate uneori cu cea mai avansată tehnologie), preparate după rețete, cu ingrediente și chiar condimente locale, comercializate sub denumiri sau în secțiuni ce includ cuvintele Delicatese/Gourmet.
Programul evenimentelor ce completează partea de expoziție la IFFA 2022 îl găsiți aici.
