Actualitate Nanomaterialele: Principalele utilizări au fost identificate, relevând categoriile de...

Nanomaterialele: Principalele utilizări au fost identificate, relevând categoriile de alimente „cele mai afectate”

-

Agenția alimentară franceză pentru siguranța alimentară, ANSES, a identificat principalele utilizări ale nanomaterialelor în alimente și a numit subcategoriile cele mai afectate.

Nanomaterialele s-au integrat progresiv în procesele de producție din industria alimentară începând cu sfârșitul anilor ’90. Ele oferă proprietăți specifice la nano-scară – ca aditivi, nutrienți sau pe post de substanțe componente în ambalaje.

Cu toate acestea, utilizarea pe scară largă a nanomaterialelor – atât în produsele alimentare, cât și în produsele nealimentare – a ridicat o serie de întrebări și îngrijorări, în special în legătură cu impactul acestora asupra sănătății umane și asupra mediului, precum și cu privire la modul cel mai bun de reglementare a acestora.

În Franța, Guvernul a încercat să înțeleagă mai bine principalele utilizări ale nanomaterialelor în alimente pentru a reglementa sectorul în consecință.

Identificarea principalelor utilizări ale nanomaterialelor

Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor, Mediului și Sănătății Muncii (ANSES) a fost solicitată să investigheze utilizarea nanomaterialelor în sectorul alimentar de către Direcția Generală pentru Alimente (DGAL) a Franței, Direcția Generală pentru Sănătate (DGS), Direcția Generală pentru Muncă (DGT), Direcția generală pentru prevenirea riscurilor (DGPR) și Direcția generală pentru concurență, consum și prevenirea fraudei (DGCCRF).

Ce este nanomaterialul fabricat?

ANSES definește termenul de „nanomaterial fabricat” ca fiind un material organic, anorganic sau compozit produs de om pentru a fi aplicat și compus integral sau parțial din particule constitutive care au cel puțin o dimensiune între 1 și 100 nanometri (nm).

ANSES a identificat trei utilizări principale ale nanomaterialelor pentru industria alimentară. Ca aditiv, pentru a îmbunătăți aspectul și gustul produsului alimentar (prin modificarea structurii, culorii ;i texturii). Exemplele includ aditivi E 341iii (fosfați tricalcici) sau E551 (silice amorfă); Ca materiale în contact cu alimentele, pentru funcțiile lor de îmbunătățire a siguranței ambalajelor, de exemplu, funcția anti-microbiană oferită de nanoargint;

Și ca ingrediente nutritive, care se pot regăsi în alimente sub formă de nanoparticule. Un exemplu ar putea include carbonatul de calciu utilizat în laptele sugarilor pentru a obține suficient calciu.

Studiu de caz: dioxidul de titan

Dioxidul de titan, ca nanomaterial, de exemplu, este utilizat în mod predominant sub formă de colorat. În mod cert, acesta a atras mai mult atenția autorităților de reglementare decât majoritatea, având în vedere problemele de sănătate și securitate care înconjoară ingestia sa.

În sectorul alimentar european, dioxidul de titan este cunoscut sub denumirea de E171. Este un colorant fără nicio valoare nutritivă (E 171) și care este predominant folosit în dulciuri, gumă de mestecat, panificație și sosuri, pentru a crea un efect vizual de alb, opac sau intens. De asemenea, este utilizat în cremele solare, deoarece reflectă lumina UV. Cu toate acestea, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a ONU a clasificat dioxidul de titan drept posibil cancerigen uman.

În urma unei anchete efectuate de ANSES, anul trecut agenția alimentară franceză a decis că nu există suficiente dovezi care să garanteze siguranța utilizării acestui ingredient.

„ANSES subliniază, în opinia sa, că evaluarea riscurilor legate de utilizarea acestui aditiv suferă încă de lipsa de date pe care ar fi trebuit să le furnizeze marketerii și producătorii acestui aditiv”, au menționat reprezentanții ministerelor economiei și mediului din Franța, la acel moment.

Drept urmare, Franța a suspendat utilizarea aditivului pentru un an calendaristic, începând cu 1 ianuarie 2020.

Nanomaterialele din „majoritatea” categoriilor de produse alimentare

Combinând datele din literatura științifică, ANSES a identificat șapte substanțe – utilizate fie ca aditivi alimentari, fie ca ingrediente – pentru care consideră că prezența nanoparticulelor este dovedită.

Acestea includ dioxidul de titan, carbonatul de calciu, oxizii de fier și hidroxizii, silicații de calciu, fosfații tricalcici, silice amorfe sintetice și compuși organici și compoziți.

Agenția alimentară a făcut același lucru pentru acei aditivi sau ingrediente bănuite de a conține nanoparticule – dintre care a numărat 30. Acestea includ aluminiu, argint, aur, magneziu, fosfați, citrat de amoniu feric, sodiu, potasiu și săruri de calciu ale acizilor grași.

Apoi, ANSES a comparat aceste substanțe cu bazele de date alimentare naționale Observatorul alimentar (Oqali) și Baza de date globală a produselor noi (GNPD) de la Mintel.

În mod alarmant, s-a constatat că aproape 900 de produse alimentare din aceste baze de date conțin cel puțin un aditiv sau ingredient care se încadrează în categoria „prezența nanoparticulelor este dovedită”. ANSES a subliniat că sondajul a fost efectuat înainte de suspendarea E 171.

În subcategoriile alimentare „cele mai afectate” s-a constatat că sunt laptele pentru copii (25,6%), produsele de cofetărie (15,6%), cerealele pentru micul dejun (14,8%), batoanele de cereale (12,9%) și produsele de patiserie și deserturile congelate (10,9%).

Pașii următori

Înainte ca agenția alimentară să-și prezinte evaluarea privind utilizarea nanomaterialelor în alimente, va studia riscurile pentru sănătate pe care aceste substanțe le-ar putea reprezenta pentru consumatori.

Între timp, ANSES solicită consumatorilor să „limiteze expunerea, evitând utilizarea inutilă la nanomaterialele din alimente prin consumul de produse sigure, lipsite de nanomateriale și echivalente din punct de vedere al funcției și al efectelor lor nutritive.”

Sursa: FoodNavigator

 

DIN ACTUALITATE

A fost lansată definiția globală oficială a ceea ce constituie „un aliment cu cereale integrale”

Grupul internațional de lucru pentru elaborarea definiției cerealelor întregi a lansat definiția oficială a ceea ce constituie „un aliment cu cereale integrale” pentru a...

Salamul de Sibiu IGP pune România pe harta europeană culinară

București – 7 aprilie 2021: Asociația Producătorilor de Salam de Sibiu a promovat celebrul produs din carne apreciat la nivel european, prin mai multe activități...

Alimentele „procesate” nu sunt în mod inerent nesănătoase: „Aceste concepte trebuie disociate”

Sistemele actuale de clasificare a alimentelor sunt confuze și pot induce în eroare în cazul alimentelor „procesate”, susține un nou studiu. „Este prea simplist...

Din aceiasi categorie

Piața ingredientelor alimentare congelate este „pregătită pentru decolare”

O nouă companie își propune să importe ingrediente congelate, în Marea Britanie și va aduce ingrediente alimentare congelate din...

A fost lansată definiția globală oficială a ceea ce constituie „un aliment cu cereale integrale”

Grupul internațional de lucru pentru elaborarea definiției cerealelor întregi a lansat definiția oficială a ceea ce constituie „un aliment...

Altopack și Halodi Robotics au format un parteneriat pentru a dezvolta un robot pentru ambalare

Compania italiană de ambalare Altopack s-a alăturat echipei Halodi Robotics pentru a dezvolta un robot care poate alimenta cu...

Alimentele „procesate” nu sunt în mod inerent nesănătoase: „Aceste concepte trebuie disociate”

Sistemele actuale de clasificare a alimentelor sunt confuze și pot induce în eroare în cazul alimentelor „procesate”, susține un...
- Advertisement -

Stirile ultimelor 7 zile

A fost lansată definiția globală oficială a ceea ce constituie „un aliment cu cereale integrale”

Grupul internațional de lucru pentru elaborarea definiției cerealelor întregi...

Salamul de Sibiu IGP pune România pe harta europeană culinară

București – 7 aprilie 2021: Asociația Producătorilor de Salam de...

291 de sancțiuni contravenționale aplicate de ANSVSA în martie

Inspectorii sanitari veterinari și pentru siguranța alimentelor au aplicat...

Conferinte si Webinarii RO.aliment

Nutriția oncologică pas cu pas

Evoluția rapidă a tehnologiei în ultimii ani a schimbat dinamica conversațiilor dintre pacienții oncologici și medici. Amedeo Grigorean, medic...

48% dintre consumatori consideră că ar putea avea un sistem imunitar mai bun

Un studiu efectuat de FMCG GURUS a relevat că 48% dintre consumatori sunt de părere că ar putea avea...

Maratonului de Nutriție, Nutrienți și Sănătate 2021 o editie de succes!

Cea de-a treia ediție a Maratonului de Nutriție, Nutrienți și Sănătate s-a desfășurat online, anul acesta, în perioada 24...

Reminder:🔔Pe 30 martie 2021 aflați de la Dr. Trif Dorin cum vă puteți proteja muncitorii!

Ansell vă invită în data de 30 Martie 2021, la webinarul cu tema ''Este ergonomia o temă actuală în...

Prinde discuțiile avizate despre nutriție, nutrienți și sănătate | Ultimele ore de înscrieri

În doar o zi începe Maratonul de Nutriție, Nutrienți și Sănătate, 12 ore de discuții avizate, moderate de specialiști...

AMR 2 zile | Recunoașterea reciprocă a suplimentelor alimentare & noul regulament de siguranță pentru producția de suplimente

Tatiana Onisei, CS II Șef SNPMAPS, în cadrul Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare – IBA București, va...

Probioticele > importanța pentru sănătate, provocări tehnologice și legislative în punerea lor pe piață

Pe 24 martie 2021, Bianca Tihăuan, cercetător științific Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare – IBA București, va...

Ivermectina > de la antiparazitar la antiviral!? Explicații de la prof. dr. Dumitru Militaru

Prof. dr. Dumitru Militaru va prezenta informații corecte, relevante și clarificatoare despre ivermectină - un medicament ce a ținut...
Zona rezervata bannerelor publicitare

Alte stiri din aceiasi categorieNEWS
RO.aliment va recomanda

Skip to toolbar