Actualitate Procesare inovativă pentru alimente bogate în nutrienți

Procesare inovativă pentru alimente bogate în nutrienți

-

Plecând de la conceptul de calitate a alimentului, cu accent pe componenta nutrițională, dar si de la cerințele din ultimii ani ale consumatorilor, orientați către o alimentație sănătoasă, bazată pe alimente cât mai naturale, cu valoare nutritivă ridicată, procesate minimal și cu impact redus asupra mediului, prezentarea cu titlul “Procesare inovativă pentru alimente bogate în nutrienți”, susținută de conferentiar doctor inginer Amalia Carmen Miteluț – USAMV București, își propune să aducă în prim-plan o serie de tehnologii inovative care au fost dezvoltate tocmai în încercarea de a răspunde acestor cerințe.

Dintre multitudinea de procese inovative care sunt mai mult sau mai puțin
cunoscute și aplicate în prezent, invitata noastra va prezenta informatii despre următoarele:

  • Procesarea la Presiuni Hiperbarice (HPP),
  • Tratarea cu impulsuri electrice de înaltă frecvență
    (PEF),
  • Ambalarea în atmosferă modificată (MAP),
  • Ambalarea activă,
  • Ambalarea inteligentă,
  • Tratarea cu unde electromagnetice (radio frecvență, microunde).

Pentru fiecare tehnologie este prezentat pe scurt mecanismul de acțiune, care poate fi termic sau non-termic, precum și exemple de aplicații și avantaje oferite. În general, avantajul tuturor acestor tehnologii constă în asigurarea conservabilității produselor alimentare cu un impact cât mai redus asupra valorii lor nutritive.

Obiectivul acestei prezentări este de a familiariza consumatorul cu latura
tehnică dar și cu avantajele pe care le oferă aceste tehnologii inovative, pe care
în viitorul apropiat le vom regăsi aplicate din ce în ce mai mult în procesarea alimentelor.

REZERVA-TI SI TU LOCUL ACUM LA MARATONUL DE NUTRITIE SI IMUNITATE

DESPRE AMALIA MITELUȚ

Miteluț Amalia Carmen este absolventă a Facultății de Industrie Alimentară, din cadrul Universității Dunărea de Jos din Galați (promoția 1993) și doctor în inginerie industrială în urma susținerii tezei cu tema INFLUENŢA TEMPERATURILOR JOASE ASUPRA TRANSFORMĂRILOR DE NATURĂ FIZICĂ, CHIMICĂ ŞI BIOCHIMICĂ CARE AU LOC ÎN PROCESUL DE PANIFICAŢIE (2001, Universitatea Lucian Blaga din Sibiu).

Are o bogată activitate de cercetare științifică și didactică (27 de ani) în domeniul științei și tehnologiei alimentului și al biotehnologiilor alimentare. În prezent, activează ca și conferențiar la Facultatea de Biotehnologii, USAMVB susținând cursurile Condiționarea și Conservarea Produselor Biotehnologice, Nutriție și alimentație, Analiză senzorială, Securitate alimentară și sănătate, la programele de licență și master. MAI MULTE …

DIN ACTUALITATE

A fost lansată definiția globală oficială a ceea ce constituie „un aliment cu cereale integrale”

Grupul internațional de lucru pentru elaborarea definiției cerealelor întregi a lansat definiția oficială a ceea ce constituie „un aliment cu cereale integrale” pentru a...

Salamul de Sibiu IGP pune România pe harta europeană culinară

București – 7 aprilie 2021: Asociația Producătorilor de Salam de Sibiu a promovat celebrul produs din carne apreciat la nivel european, prin mai multe activități...

Alimentele „procesate” nu sunt în mod inerent nesănătoase: „Aceste concepte trebuie disociate”

Sistemele actuale de clasificare a alimentelor sunt confuze și pot induce în eroare în cazul alimentelor „procesate”, susține un nou studiu. „Este prea simplist...

Din aceiasi categorie

World Wide Fund for Nature (WWF) recomanda consumatorilor sa isi reconsidere dietele

World Wide Fund for Nature (WWF) a făcut apel la guvernul de la Berlin să ia în calcul introducerea...

A fost lansată definiția globală oficială a ceea ce constituie „un aliment cu cereale integrale”

Grupul internațional de lucru pentru elaborarea definiției cerealelor întregi a lansat definiția oficială a ceea ce constituie „un aliment...

Piața ingredientelor alimentare congelate este „pregătită pentru decolare”

O nouă companie își propune să importe ingrediente congelate, în Marea Britanie și va aduce ingrediente alimentare congelate din...

Altopack și Halodi Robotics au format un parteneriat pentru a dezvolta un robot pentru ambalare

Compania italiană de ambalare Altopack s-a alăturat echipei Halodi Robotics pentru a dezvolta un robot care poate alimenta cu...
- Advertisement -

Stirile ultimelor 7 zile

A fost lansată definiția globală oficială a ceea ce constituie „un aliment cu cereale integrale”

Grupul internațional de lucru pentru elaborarea definiției cerealelor întregi...

Salamul de Sibiu IGP pune România pe harta europeană culinară

București – 7 aprilie 2021: Asociația Producătorilor de Salam de...

291 de sancțiuni contravenționale aplicate de ANSVSA în martie

Inspectorii sanitari veterinari și pentru siguranța alimentelor au aplicat...

Conferinte si Webinarii RO.aliment

Nutriția oncologică pas cu pas

Evoluția rapidă a tehnologiei în ultimii ani a schimbat dinamica conversațiilor dintre pacienții oncologici și medici. Amedeo Grigorean, medic...

48% dintre consumatori consideră că ar putea avea un sistem imunitar mai bun

Un studiu efectuat de FMCG GURUS a relevat că 48% dintre consumatori sunt de părere că ar putea avea...

Maratonului de Nutriție, Nutrienți și Sănătate 2021 o editie de succes!

Cea de-a treia ediție a Maratonului de Nutriție, Nutrienți și Sănătate s-a desfășurat online, anul acesta, în perioada 24...

Reminder:🔔Pe 30 martie 2021 aflați de la Dr. Trif Dorin cum vă puteți proteja muncitorii!

Ansell vă invită în data de 30 Martie 2021, la webinarul cu tema ''Este ergonomia o temă actuală în...

Prinde discuțiile avizate despre nutriție, nutrienți și sănătate | Ultimele ore de înscrieri

În doar o zi începe Maratonul de Nutriție, Nutrienți și Sănătate, 12 ore de discuții avizate, moderate de specialiști...

AMR 2 zile | Recunoașterea reciprocă a suplimentelor alimentare & noul regulament de siguranță pentru producția de suplimente

Tatiana Onisei, CS II Șef SNPMAPS, în cadrul Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare – IBA București, va...

Probioticele > importanța pentru sănătate, provocări tehnologice și legislative în punerea lor pe piață

Pe 24 martie 2021, Bianca Tihăuan, cercetător științific Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare – IBA București, va...

Ivermectina > de la antiparazitar la antiviral!? Explicații de la prof. dr. Dumitru Militaru

Prof. dr. Dumitru Militaru va prezenta informații corecte, relevante și clarificatoare despre ivermectină - un medicament ce a ținut...
Zona rezervata bannerelor publicitare

Alte stiri din aceiasi categorieNEWS
RO.aliment va recomanda

Skip to toolbar