facebook
Thursday, December 1, 2022
AmbalajeEtichetareEtichetarea declarației nutriționale în unitățile de alimentație - ESE...

Etichetarea declarației nutriționale în unitățile de alimentație – ESE 2022

-

Deși Ordinul președintelui ANPC 201-2022 provoacă noi insomnii unităților de alimentație, cerința nu este chiar nouă iar Regulamentul UE 1169/2011, intrat în vigoare pe 14 decembrie 2015, nu preciza exonerări de la regulă. Ca de obicei, unii s-au aliniat cerințelor, alții nu.

Măsura instituită prin Ordinul președintelui ANPC 201-2022 poate părea abuzivă, mai ales că HORECA trece de trei ani prin mari provocări de supraviețuire, dar dincolo de lamentare și proteste n-ar fi mai bine să înțelegem cerința?

Regulamentul UE 1169/2011 precizează la articolul 31, aliniat 4. Lit. (a), (b) și (c) care sunt modalitățile acceptate de calculare a valorii energetice și a compoziției în macronutrienți energetici, dar și acizi grași saturați, zaharuri, fibre și sare. Valorile declarate sunt valori medii care se bazează, după caz, pe următorii factori: (a) analiza produsului alimentar efectuată de producător; (b) un calcul efectuat pe baza valorilor medii cunoscute sau reale ale ingredientelor utilizate; sau (c) un calcul efectuat pe baza unor date general stabilite și acceptate.

„Multiplele mele experiențe cu clienți care aveau și buletine de analiză de la laboratoare mi-au confirmat că dacă rețeta este corectă, baza de date este corectă iar algoritmul de calcul este bun; diferențele erau la a doua zecimală, deși e hilar să cuantificăm valoarea energetică și conținutul de nutrienți cu două zecimale, ca și cum efectul asupra sănătății ar fi semnificativ afectat,” arată dr. ing. Gabriela Berechet, specialist în tehnologii alimentare și gastronomie în cadrul prezentării cu titlul „Etichetarea declarației nutriționale în unitățile de alimentație” ce va fi susținută la ESE 2022.


DESPRE SEMINARUL ESE 2022

ESE 2022 = seminar informativ și curs organizat anual, dedicat noutăților legislative din domeniul etichetării, siguranței și eticii alimentelor și suplimentelor alimentare.

TARIFE – FORMULAR ÎNSCRIERE ESE 2022

RO.aliment organizează anual seminarul informativ „ESE – Etichetare Siguranță Etică” pentru a putea răspunde intrebărilor ce apar permanent datorită schimbărilor legislative dar și pentru a discuta pe subiecte sensibile legate de noutătile legislative și procedurile de control.

A 7-a ediție va avea loc în perioada 9-10 noiembrie 2022, în format fizic la Hotel Courtyard Floresca București

Evenimentul este susținut de autoritățile (ANSVSA) și asociațiile de profil (ROMALIMENTA, APRIL, ARC, PRISA, ROMPAN, ANNS, FEDIMA).

 

DIN ACTUALITATE

Știrile ultimelor zile

Meda participă la Gustul Ales, ediția a 7-a cu patru dintre produsele sale

Compania Meda Prod 89 S.A. a înscris în competiția celor mai bune produse alimentare românești "Ora de bun gust" -...

Cerințe noi privind lipidele și magneziul pentru înlocuitorii unei diete totale pentru controlul greutății

A fost adoptat REGULAMENTUL DELEGAT (UE) 2022/2182 AL COMISIEI din 30 august 2022, de modificare a Regulamentului delegat (UE)...

Gust, textura, sănătate pentru consumator, dar și costuri mai mici pentru producător. Cum le putem avea pe toate?

Oamenii doresc ca produsele lor de panificație și patiserie să aibă un gust și o textură grozave, fiind în...

Studiu MKOR: Consumatorul Etic din România în 2022 vs. 2021

Pentru a reliefa relația dintre modul în care consumatorul etic ia decizii în actul de cumpărare și informațiile care...

Avertisment ANSVSA: Botulismul – o boală extrem de rară – a făcut deja două victime în Olt

Autoritățile sanitare avertizează consumatorii asupra modului în care prepară conservele, dar și cum sunt păstrate alimentele în gospodărie, în...

Ce opțiuni au cramele pentru a-și diversifica portofoliul? Vermut, cocktail-uri și brandy cu distilat din vin

Producția de vin din România a atins anul trecut o valoare de 4.451,1 mii de hl, nivel în creștere...

ANSVSA: Controale în comerțul cu produse lactate și bulion

În cinci cazuri, la produsele lactate s-a constatat substituirea laptelui de capră cu lapte de vacă sau adaos de...

Ambalaj comestibil setat pentru a rezolva dintr-un foc problema deșeurilor alimentare și a plasticului

Bio2Coat din Spania speră să rezolve problema dublă a deșeurilor alimentare și a celor de plastic care provin de...

Știrile ultimelor 7 zile

Cerințe noi privind lipidele și magneziul pentru înlocuitorii unei diete totale pentru controlul greutății

A fost adoptat REGULAMENTUL DELEGAT (UE) 2022/2182 AL COMISIEI...

Studiu MKOR: Consumatorul Etic din România în 2022 vs. 2021

Pentru a reliefa relația dintre modul în care consumatorul...

Avertisment ANSVSA: Botulismul – o boală extrem de rară – a făcut deja două victime în Olt

Autoritățile sanitare avertizează consumatorii asupra modului în care prepară...

Ce opțiuni au cramele pentru a-și diversifica portofoliul? Vermut, cocktail-uri și brandy cu distilat din vin

Producția de vin din România a atins anul trecut o valoare de 4.451,1 mii de hl, nivel în creștere...

ANSVSA: Controale în comerțul cu produse lactate și bulion

În cinci cazuri, la produsele lactate s-a constatat substituirea laptelui de capră cu lapte de vacă sau adaos de...

Ambalaj comestibil setat pentru a rezolva dintr-un foc problema deșeurilor alimentare și a plasticului

Bio2Coat din Spania speră să rezolve problema dublă a deșeurilor alimentare și a celor de plastic care provin de...

Secretul Bunicii s-a înscris la Gustul Ales 2022 cu „Șprițați – digestivi cu merișoare”

Produsul „Șprițați - digestivi cu merișoare” comercializat de firma Tual Fast Chance sub marca Secretul Bunicii - Bunătăți ca odinioară...

Toneli s-a înscris în Concursul „Ora de Bun Gust 2022” cu Ovital Omega 3

Peste🔔40 de produse înscrise deja în concursul „Ora de Bun Gust”- Gustul Ales 2022, competiția celor mai gustoase produse...

Teste de compostabilitate certificate de DIN CERTCO și TÜV AUSTRIA – WESSLING GreenLab

WESSLING GreenLab este primul laborator al grupului international WESSLING care a obținut certificarea DIN CERTCO pentru testarea compostabilității în...

Energie verde -din paie- ignorată. România este singura țară din lume care are tehnologia pentru ea

Inventatorul Horneț: „Anual, se pot produce peste 300 de milioane de megawați din biomasă”. Acesta își exprimă speranța că...

Metode de reducere a costurilor folosind tehnologii de măsurare portabile și staționare

Echipamentele Testo combinate cu un software specific vă pot oferi informații relevante despre procesele proprii, precum și pentru realizarea...

Inovație SIAL Paris 2022- Tartinabile realizate din alge albastre-verzi

Motivul pentru care spirulina uscată este cel mai comun format este că în formă proaspătă ea este dificil de...

Premixurile potrivite pentru o dietă sănătoasă

Una din cinci persoane va dezvolta o afecțiune cardiacă gravă în timpul vieții. Aflați despre ingredientele cu potențialul de...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă