Detectarea contaminării fizice

Iti recomandam sa citesti

Sindalimenta solicita masuri autoritatilor pentru ca sectorul agriculturii si industria alimentara din Romania sa reprezinte o prioritate nationala

In urma APELULUI la unitate, transmis public asociatiilor si producatorilor de alimente, intr-o singura voce care sa convinga despre importanta luarii tuturor masurilor pentru...

Despre nutriția în oncopatologie aflam de la medicul si nutritionistul in oncologie, Amadeo Grigorean

Este momentul să vorbim deschis despre nutriția modernă, despre îmbinarea tratamentului convențional cu metode alternative, dar mai ales de despre lucrurile dovedite științific că...

Iaurtul – un aliment multifuncțional | Prof. Nicolae Hâncu la maratonul de nutriție și imunitate

Iaurtul este un aliment dens nutrițional, fiind o sursă importantă de nutrienți, proteine de calitate, calciu și alte minerale și vitamine. Datorită compoziției sale, iaurtul...

Ce produse au consumat românii în timpul pandemiei

Un nou sondaj de opinie realizat la comanda unui producător de margarină a relevat că 92% dintre respondenți au gătit în timpul epidemiei de...

Nord-Estul României are cea mai mare pondere a angajaților din sectorul de aprovizionare cu alimente din UE

România este țara din Uniunea Europeană cu cea mai mare pondere a angajaților în sectorul de aprovizionare cu alimente, 23%, arată datele publicate de...

Industria zahărului s-a prăbușit ca urmare a declanșării crizei coronavirus

Zahărul și-a pierdut o treime din valoarea pe piața mondială de la începutul restricțiilor impuse de evoluția coronavirusului, afirmă Timothé Masson, economist la Asociaţia...

A patra revoluție industrială: tehnologia cu care ne putem ajusta în timp real dieta | Sesiune LIVE cu Dr. Ing. Gabriela Berechet

Întărirea sistemului imunitar este mai importantă ca oricând, având în vedere schimbările prin care au trecut consumatorii în perioada crizei (lipsa de mișcare, alimentație...

Detectarea contaminării fizice este esențială pentru asigurarea celei mai înalte calități a produsului, a siguranței brandului și a protecției consumatorului.

În ciuda măsurilor de precauție luate în timpul proceselor de producție, riscul contaminării cu unele corpuri străine a produselor alimentare nu poate fi exclus. Contaminanții care intră în produs în timpul procesului de producție sau sunt introduși în materia primă pot provoca răni grave consumatorilor și pot deteriora echipamentele de producție.

Consecințele pentru producător pot fi grave și pot include reclamații și rechemarea produselor.

În plus, contaminarea poate duce la pierderea încrederii consumatorilor, ceea ce duce la un impact negativ asupra imaginii mărcii.

Cauzele principale ale contaminării fizice
Există o multitudine de moduri în care un produs poate fi contaminat cu diverse corpuri străine. Metalul, plasticul și sticla sunt de departe cele mai frecvente tipuri de contaminare fizică și pot intra în contact cu produsul astfel:

  • Materie primă care conține contaminant;
  • Introducere accidentală de către operator (de exemplu, bijuterii, sticlă provenită de la ochelarii de vedere);
  • Procedurile de întreținere care se desfășoară pe sau lângă linia de producție sau de prelucrare;
  • Defecțiune sau avarierea unui echipament în timpul proceselor de fabricație și ambalare.

Tipuri de contaminanți detectabili
Metalul, sticla, materialele plastice dense, piatra minerală, oasele calcifiate și contaminanții din cauciuc pot fi găsite cu ușurință folosind sisteme moderne de inspecție a produselor pe liniile de producție în flux continuu. Nivelul de sensibilitate a detectării echipamentului va depinde de:

  • Dimensiunea și locul unde este poziționat contaminantul;
  • Viteza liniei de producție;
  • Densitatea contaminantului comparativ cu cea a produsul inspectat;
  • Tipul de material de ambalare al produsului verificat.

Detectarea contaminanților în produsele ambalate
Inspecția finală a produselor la sfârșitul liniei de producție este ultima linie de apărare care detectează orice corp străin înainte ca bunurile să fie expediate către comercianți.
Tipul de ambalaj utilizat și tipul contaminantului potențial dictează tipul de sistem de inspecție care trebuie utilizat.

Detectarea contaminanților în produsele vrac
O modalitate eficientă de a elimina contaminanții într-un stadiu incipient de producție este inspectarea produselor vrac fie pe un transportor orizontal sau în poziție verticală (cădere liberă) înainte de prelucrare sau ambalare. Produsele vrac tipice care permit această metodă de inspecție sunt:

  • Zahăr, făină, grâne, cereale și legume;
  • Produse tip snacks expandate;
  • Fructe uscate, nuci și legume;
  • Produse din carne, pește și fructe de mare.

Detectarea contaminanților în produsele lichide, paste și suspensii

În multe procese de producție, materiile prime și materiile recepționate sunt în formă lichidă sau sub formă de pastă. Acestea trebuie pompate prin sisteme de conducte înainte de a fi amestecate și mixate. Detectarea contaminanților la începutul procesului de producție are multe avantaje:

  • Materialul poate fi mai omogen și mai ușor de inspectat;
  • Contaminanții tind să fie mai mari și mai ușor de detectat;
  • Protejează echipamentele de prelucrare de daune suplimentare în aval;
  • Elimină contaminanții înainte de a fi adăugată o valoare suplimentară a producției, minimizând risipa.

Principalele tehnologii de detectare a contaminării
Cele două tehnologii principale de detectare a contaminării fizice disponibile sunt detecția metalelor și inspecția cu raze X. Alegerea soluției corecte de inspecție va depinde de cerințele individuale și de aplicația respectivă.

Echipamentele de detectare a contaminaților pot fi instalate în orice fază a procesului de producție, atât de sine stătător cât și împreună cu un echipament de verificare a greutății în flux. Inspecția materiei prime are avantajul de a fi detectate și eliminate corpurile străine înainte de a fi defalcate într-un număr mai mare de bucăți mai mici, care ar putea fi mai greu de detectat. Inspecția î n punctele critice de control (PCC) în timpul procesului de producție este o cerință pentru toate standardele de siguranță a alimentelor și ar trebui să fie o parte importantă a oricărui program eficient de inspecție a produsului.

Articol realizat de OF SYSTEMS. Pentru mai multe detalii accesati pagina: https://www.ofsystems.ro/

- Advertisement -

Alte articole

Articolele ultimelor zile

Despre nutriția în oncopatologie aflam de la medicul si nutritionistul in oncologie, Amadeo Grigorean

Este momentul să vorbim deschis despre nutriția modernă, despre îmbinarea tratamentului convențional cu metode alternative, dar mai ales de despre lucrurile dovedite științific că...

Iaurtul – un aliment multifuncțional | Prof. Nicolae Hâncu la maratonul de nutriție și imunitate

Iaurtul este un aliment dens nutrițional, fiind o sursă importantă de nutrienți, proteine de calitate, calciu și alte minerale și vitamine. Datorită compoziției sale, iaurtul...

Ce produse au consumat românii în timpul pandemiei

Un nou sondaj de opinie realizat la comanda unui producător de margarină a relevat că 92% dintre respondenți au gătit în timpul epidemiei de...

Nord-Estul României are cea mai mare pondere a angajaților din sectorul de aprovizionare cu alimente din UE

România este țara din Uniunea Europeană cu cea mai mare pondere a angajaților în sectorul de aprovizionare cu alimente, 23%, arată datele publicate de...

Industria zahărului s-a prăbușit ca urmare a declanșării crizei coronavirus

Zahărul și-a pierdut o treime din valoarea pe piața mondială de la începutul restricțiilor impuse de evoluția coronavirusului, afirmă Timothé Masson, economist la Asociaţia...

Abonează-te la newsletterul RO.aliment

Abonează-te la newsletterul zilnic și vei primi zilnic newsletter-ul cuprinzand cele mai noi informatii din industria alimentara si a suplimentelor din Romania si international, cat si informatii exclusive legate de conferintele, webinariile sau cursurile organizate de RO.aliment.

Te-ai abonat cu succes la E-newsletter-ul RO.aliment

A aparut o eroare incercand sa trimitem cererea de abonare. Te rog incearca inca o data

Da, vreau să mă abonez la E-newsletter-ul RO.aliment Consimțământul poate fi retras în orice moment. Procesăm informațiile personale menționate mai sus numai pentru a vă trimite newsletterul.