Intensele studii care se efectuează în prezent referitoare la cauzele maladiilor cu care se confruntă civilizația modernă conduc din ce în ce mai mult la concluzia, acceptată atât de medici cât și de nutriționiști, că în majoritatea cazurilor sunt prezente procesele inflamatorii. Iar maladia care ne-a lovit în ultimul an a adus zilnic în atenția noastră gravitatea și consecințele acestor fenomene. Si, nu de puține ori, ne-au parvenit informații despre importanța unor nutrienți în proțectia antivirală.

Prezentarea sustinuta in cadrul seriilor de webinarii intutulate Maratonul de Nutritie, Nutrienti, Sanatate 2021, de catre invitatul nostru special, doamna Rodica Segal, profesor universitar emerit la Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor, Universitatea “Dunarea de Jos” din Galati, face referire la factorii promotori ai procesului inflamator, efectele resimtite prin intensificarea consumului de oxigen cu formarea radicalilor liberi si declansarea stresului oxidativ, ceea ce determina o crestere a expresiei factorilor proinflamatori.

Sunt evidentiate efectele si mecanismele de actiune ale radicalilor liberi, caile de prevenire/limitare a procesului inflamator cu referire la antioxidantii nutritionali, mecanismele lor de actiune si alimentele furnizoare. Lucrarea cuprinde si referiri la orientarile moderne din domeniul procesarii alimentelor in sensul optimizarii componentilor lor bioactivi, care sa induca raspunsuri fiziologice favorabile starii de sanatate a populatiei.

NU RATATI INTALNIREA CU INVITATUL NOSTRU, INSCRIETI-VA ACUM LA MARATONUL DE NUTRITIE, NUTRIENTI, SANATATE 2021 >>> EVENIMENT UNIC IN ROMANIA!!!

CATRE FORMULAR DE INSCRIERE

*studentii beneficiaza de participare gratuita

** mediul academic beneficiaza de 50% discount

VEZI TEMATICA SI VORBITORII LA ACESTA DATA

DESPRE RODICA SEGAL

Profesor titular la disciplinele:
Biochimia produselor alimentare;
Nutritie umana.

Activitate stiintifica in domeniile:

Caracteristicile nutriţionale ale alimentelor;
Componenţi biologic activi ai alimentelor;
Alimente functionale;
Relaţia alimente- alimentaţie – sănătate ;
Influenţa procesărilor asupra potentialului nutritional si biologic al alimentelor;
Calitatea produselor alimentare.

Publicaţii reprezentative:

Rodica Segal. Biochimia produselor alimentare, , Ed. Academica, Galaţi, 2006
Rodica Segal .Principiile nutriţiei, Ed. Academica, Galaţi,2002;
Rodica Segal , Irina Barbu .Analiza senzorială a produselor alimentare, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1982;
Rodica Segal, s.a. Valoarea nutritive a produselor agroalimentare. Ed.Ceres, 1983
Gavrila Popa, Brad Segal, Rodica Segal .Toxicologia produselor alimentare, Ed. Academiei, 1987;
Brad Segal, Rodica Segal .Metode moderne privind îmbogăţirea valorii nutritive a produselor alimentare, Ed. Ceres, 1987;
Costin M.Gh. , Rodica Segal Alimente funcţionale, Ed. Academica, Galaţi, 1999;
Rodica Segal .Caracteristicile nutritionale ale alimentelor organice vs alimentele traditionale. In Alimente ecologice, Ed. Academica, Galati, 2008;
Rodica Segal, Luminita Georgescu. O promisiune. Alimentele functionale. In: Cum sa trăim mai mult şi mai bine (Coord. D.M. Cheţa), Ed. Academiei Romane, 2008;
Rodica Segal , Elisei ,A., Incapsularea in tehnologia de obtinere a alimentelor fortifiate si a alimentelor functionale. In.: Microincapsularea pentru sisteme alimentare. ( Editor T.Florea s.a), Ed. Academica, 2009.

PENTRU JURNALIȘTI, înscrierea este GRATUITA și se poate face prin trimiterea datelor de contact la office@roaliment.ro.

Pentru pachetele de PARTENERI sau SPONSORI cat si pentru mai multe informatii va rugam sa ne contactati prin email la office@roaliment.ro sau contactati echipa de vanzari direct la 0040744162991.