Un aport suficient de legume este important pentru menținerea unei alimentații echilibrate și evitarea unei game largi de boli. Dar ar putea o dietă bogată în legume să scadă și riscul de boli cardiovasculare (BCV)?
Potrivit cercetătorilor de la Departamentul Nuffield de Sănătate a Populației de la Universitatea din Oxford, de la Universitatea Chineză din Hong Kong și de la Universitatea din Bristol răspunsul este „nu”. Ei au studiat 399.586 de participanți la o anchetă din Regatul Unit, care urmărește sănătatea a jumătate de milion de adulți din Marea Britanie, conectându-se la înregistrările lor medicale. După ce s-au înscris în anii 2006-2010, acești voluntari au fost urmăriți în următorii 12 ani colectându-se date despre dieta lor, stilul de viață, istoricul medical și reproductiv și alți factori.
În medie, oamenii au spus că au mâncat echivalentul a două linguri pline de legume crude și trei de legume fierte (cinci în total) pe zi.
Studiul a arătat că riscul de a muri din cauza BCV a fost cu aproximativ 15% mai mic pentru cei cu cel mai mare aport de legume, comparativ cu cei caracterizați de cel mai mic consum de legume.
Cu toate acestea, această conexiune aparentă, a fost substanțial mai slabă atunci când au fost luați în considerare posibili factori socio-economici, nutriționali și legați de sănătate și medicină.
Controlul acestor factori a redus puterea statistică predictivă a consumului de legume asupra BCV cu peste 80%, sugerând că măsurători mai precise ale acestor factori (socio-economici, nutriționali și legați de sănătate și medicină) ar fi explicat complet orice efect rezidual al consumului de legume.
„În acest studiu pe 0,4 milioane de adulți de vârstă mijlocie, urmăriți pe o perioadă de 12 ani, consumul mai mare de legume crude, dar nu gătite a fost asociat cu un risc mai mic de BCV”, a concluzionat studiul.
„Cu toate acestea, având în vedere reducerile mari ale valorilor predictive ale consumului de legume crude după ajustarea pentru factorii socioeconomici și de stil de viață, confuzia reziduală este probabil să explice multe, dacă nu toate, asocierile rămase. ”
Dr. Qi Feng, cercetător la Departamentul Nuffield de Sănătate a Populației de la Universitatea din Oxford și autorul principal al studiului, a declarat:
„Studiul nostru nu a găsit dovezi pentru un efect protector al consumului de legume împotriva apariției bolilor cardiovasculare. În schimb, analizele noastre arată că efectul aparent protector al consumului de legume împotriva riscului de BCV este foarte probabil să fie explicat de influența factorilor de confuzie reziduali, legați de diferențele în situația socioeconomică și stilul de viață. ”
El a sugerat că studiile viitoare ar trebui să evalueze în continuare dacă anumite tipuri de legume sau metoda lor de preparare ar putea afecta riscul de BCV.
Dr. Ben Lacey, profesor asociat în departamentul de la Universitatea din Oxford, a concluzionat: „Acesta este un studiu important cu implicații pentru înțelegerea cauzelor dietetice ale BCV și a sarcinii BCV atribuită în mod normal aportului scăzut de legume. Cu toate acestea, o dietă echilibrată și menținerea unei greutăți sănătoase rămâne o parte importantă a menținerii unei sănătăți bune și a reducerii riscului de boli majore, inclusiv unele tipuri de cancer. Este recomandat ca cel puțin cinci porții dintr-o varietate de fructe și legume să fie consumate în fiecare zi.”.
