Royal DSM a lansat un serviciu de sustenabilitate inteligent „primul de acest gen”, pentru a oferi soluții la nivel de fermă „precise, simple și gata de a fi puse în aplicare”, despre care spune că vor contribui la îmbunătățirea atât a amprentei de mediu, cât și a profitabilității producției de proteine animale.
Zootehnia este responsabilă pentru 14% din emisiile globale de CO2. Întrucât consumatorii, autoritățile de reglementare și producătorii analizează din ce în ce mai mult amprenta de mediu a alimentelor pe care le consumăm, sectorul proteinelor animale va trebui să abordeze impactul acestuia.
„Deoarece multe lanțuri de aprovizionare și guverne se îndreaptă oricum către un model mai universal de etichetare a impactului asupra mediului, este vital ca producătorii de proteine animale să înceapă să meargă în această direcție pentru a se asigura că încep să măsoare și să-și îmbunătățească sustenabilitatea, astfel încât să nu fie prinși nepregătiți”, a declarat pentru FoodNavigator, Carlos Saviani, lider global pentru sustenabilitate pentru DSM Nutriție și sănătate animală.
DSM și-a asumat obiectivul strategic de a sprijini o „transformare globală robustă și realizabilă către o producție durabilă de proteine animale”. Lucrând alături de platforma de sustenabilitate Blonk la analiza ciclului de viață al produselor agro-alimentare, compania olandeză a dezvoltat un instrument despre care crede că poate face parte din soluție. „Serviciul de sustenabilitate inteligent” Sustell valorifică creșterea precisă a animalelor și oferă o platformă de informații „de ultimă generație” conectată la instrumentul de amprentă Blonk APS.
Acest lucru este conectat cu un „centru de expertiză” alcătuit dintr-o echipă de experți DSM și Blonk care colaborează cu producătorii de proteine animale pentru a evalua amprenta de bază a producției lor, folosind datele reale ale fermei și furajelor.
Acest lucru, a explicat Saviani, depășește una dintre cele mai mari bariere în calea dezvoltării unor perspective cu privire la acțiunile de urmat – dependența actuală de mediile din industrie și setările de date proxy.
„Una dintre cele mai mari probleme cu care s-a confruntat zootehnia este măsurarea bazată pe știință a sustenabilității. Nu îmbunătățiți (și nici nu raportați) ceea ce nu măsurați. Lipsa măsurătorilor specifice întreprinderii și fermelor este motivul pentru care multe părți interesate utilizează medii globale și indicatori proxy pentru a evalua sustenabilitatea proteinelor animale. Există multe componente diferite care intră în agricultură – hrana pentru animale, aprovizionarea cu energie, producția animalelor în sine, transportul – care pot face destul de dificil de evaluat sustenabilitatea totală a acestora. Sustell simplifică această măsurare a amprentei de mediu, reunind cel mai avansat instrument de calcul al amprentei de mediu din lume, cu expertiza DSM în producția animalelor și cunoștințele nutriționale ”, a explicat expertul în nutriție și sănătate animală.
Scenariile de intervenție specifice cazului sunt dezvoltate folosind aceste seturi de date unice, specifice fermei.
„Sustell ajută producătorii de furaje și companiile integrate de producție a proteinelor animale să evalueze amprentele lor de mediu la nivelul fermei. Acest lucru permite companiilor să implementeze soluții practice pentru a-și reduce amprenta în domeniile cu probleme și oferă stimulente pentru alții de-a lungul lanțului de aprovizionare pentru a-și îmbunătăți practicile de sustenabilitate. Sustell oferă, de asemenea, sfaturi cu privire la modul de a face acest lucru prin intermediul centrului de experți dedicat, cu contribuții atât din expertiza independentă LCA Blonk, cât și din expertiza DSM în nutriția și sustenabilitatea animalelor. Soluțiile pe care le recomandăm sunt specifice fiecărui caz și includ inovații ale terților ”, a spus Saviani.
„Deblocarea valorii sustenabilității”
Potrivit DSM, soluțiile Sustell vor ajuta producătorii de proteine să „deblocheze valoarea sustenabilității”.
Saviani ne-a spus că firma sa crede că va oferi producătorilor o triplă victorie: îmbunătățirea atractivității în fața consumatorilor, reducerea amprentei de mediu și creșterea profitabilității.
„Trebuie să fie un câștig pentru oameni, profit și planetă. Acesta este conceptul triplu de bază al sustenabilității. În primul rând, consumatorii devin din ce în ce mai conștienți de sustenabilitate, iar măsurile pentru etichetarea mediului sunt pe cale de afi adoptate în multe țări. Prin reducerea amprentei lor de mediu acum, producătorii de-a lungul lanțului valoric o poat lua înanintea acestor tendințe și înștiințând consumatorii că acestea sunt o opțiune conștientă. În al doilea rând, multe elemente ale producției nesustenabile au legătură cu ineficiența, risipa și bolile animalelor. De exemplu, dacă animalele nu sunt capabile să proceseze bine nutrienții, trebuie adăugate mai mulți nutrienți la hrana lor, rezultând utilizarea mai multor resurse naturale. Producția de soia și exploatarea resurselor finite precum fosforul de roci sunt doar două exemple. Dacă le putem ajuta pentru a procesa aceste substante nutritive mai eficient, putem scuti mediul înconjurător și costurile suplimentare asociate cu adăugarea acestor substanțe nutritive pentru agricultori.
Mai mult, animalele vor fi mai puțin susceptibile de a se simți rău, eliminându-se astfel și o serie de costuri legate de îngrijirea veterinară, reducând utilizarea antibioticelor și evitând pierderi de producție. Sustell furnizează calcule ale rentabilității investițiilor atât cu privire la impactul asupra mediului, cât și asupra impactului economic, astfel încât intervențiile să poată fi prioritizate. ”
Datele precise la nivel de fermă oferă, de asemenea, producătorilor, comercianților cu amănuntul și operatorilor de servicii alimentare posibilitatea de a măsura cu precizie impactul lanțurilor lor de aprovizionare și de a „recompensa” producătorii care investesc în eforturi de sustenabilitate, a continuat el.
„Oferind informații aprofundate asupra emisiilor la nivelul fermelor, Sustell deschide noi posibilități pentru lanțul valoric mai larg, inclusiv capacitatea de a certifica și stimula practicile sustenabile. De exemplu, comercianții cu amănuntul și instituțiile financiare vor putea gestiona obiectiv riscurile și oportunitățile legate de amprenta de mediu a proteinelor animale. În plus, Sustell permite agricultorilor să prognozeze cu exactitate impactul măsurilor de sustenabilitate asupra performanțelor financiare.“
