facebook
5.2 C
Bucharest
Wednesday, December 8, 2021
ProcesareNoua tehnologie care promite să revoluționeze asigurarea calității și...

Noua tehnologie care promite să revoluționeze asigurarea calității și siguranța alimentelor

-

Este posibil ca imagistica hiperspectrală să nu pară cel mai „sexy” dintre subiecte. Dar această tehnologie emergentă promite să ajute industria alimentară să câștige teren într-o serie de domenii, de la asigurarea calității, detectarea agenților patogeni și managementul fermelor.

Ideea din spatele imagisticii hiperspectrale este că, analizând un spectru larg de lumină, în loc de a atribui culori primare -roșu, verde, albastru- fiecărui pixel, lumina care lovește fiecare pixel este împărțită în multe benzi spectrale diferite pentru a dezvălui o bogăție de informații suplimentare despre ceea ce este vizualizat.

Tehnologia a fost de obicei utilizată în aplicații militare, dar, odată cu scăderea costurilor, acum își extinde aplicabilitatea și în alte industrii. Una dintre acestea este sectorul alimentar, unde potențialele aplicații sunt numeroase, crede HinaLea Imaging, o companie americană care curtează în prezent producătorii de alimente europeni cu tehnologia sa de imagistică hiperspectrală. Se spune că metoda câștigă încă teren în industria siguranței alimentare, dar a înregistrat o creștere uriașă în ceea ce privește adoptarea sa în 2020.

Poate fi utilizată, de exemplu, în asigurarea calității, pentru detectarea anomaliilor de producție și prelucrare, într-o varietate de produse alimentare și pentru detectarea și clasificarea agenților patogeni de origine alimentară.

Agricultura de precizie este un alt domeniu. Imaginile pot fi utilizate pentru a detecta viabilitatea culturilor, de exemplu, expunerea la contaminanți, dăunători și boli patogene, precum și tratarea vegetației și cartografierea hidratării.

“Din punct de vedere istoric, această tehnologie a fost foarte scumpă și ați fi avut nevoie de un doctorat pentru a o putea opera”, a declarat directorul general al HinaLea Imaging, Barry McDonogh, pentru FoodNavigator. Dar s-au întâmplat două lucruri: costul hardware-ului a scăzut, în timp ce dezvoltarea învățării automate sau AI a făcut ca totul să fie mult mai ușor de utilizat.

Compania, a explicat el, se concentrează în primul rând pe asigurarea calității, atât pe partea de procesare, cât și pe cea agricolă. Tehnologia imagistică ar putea ajuta cultivatorii, de exemplu, să economisească prin optimizarea maturitzării culturilor. Potrivit HinaLea Imaging, rezultatele arată că imaginile hiperspectrale oferă o putere de discriminare mult mai mare decât imaginile RGB standard pentru etapele de coacere ale roșiilor, reducând eroarea de clasificare a pixelilor individuali de la 40% la 7%.

„Putem pune aceste camere pe drone, pe tractoare, sau pot sta pe teren supraveghind sănătatea plantelor și hidratarea lor, timpul optim pentru recoltare și cartând buruienile“ , a adăugat McDONOGH.

„Unul dintre lucrurile foarte interesante pe care am început să le facem pe partea procesării alimentelor este detectarea agenților patogeni. Lucrăm cu USDA pentru a realiza detectarea agenților patogeni direct pe linia de producție. În acest moment, standardul este 24-36 de ore pentru prelucarea probelor în laborator și obținerea rezultatelor. Dacă am putea reduce acest timp până la doar patru ore, probabil că s-ar considera că am obținut un rezultat foarte bun. Imagistica hiperspectrală permită însă ca inspectarea să se facă direct pe linia de producție fără niciun fel de timpi morți(pierduți) cu obținerea rezultatelor probelor.“

Numărul „incredibil“ de aplicații alimentare potențiale

Ni s-a spus că există alte aplicații potențiale pentru imagistica hiperspectrală în industria alimentară.

„Există aplicații la care nu te-ai gândi niciodată, pentru că această tehnologie nu a fost folosită niciodată în industrie. De exemplu, ce grad de condimentare avem pe un chips față de alt chips crocant? Industria alimentară nu și-ar fi putut imagina că se poaterăspunde la o astfel de întrebare de asigurare a calității specifice, dar acum ei pot”.

Alte aplicații din sectorul alimentar explorate de HinaLea Imaging includ clasificarea alimentelor, prospețimea alimentelor și uniformitatea ingredientelor. „Dacă vă puteți imagina pe cineva care are o experiență foarte mare în clasificarea alimentelor, imagistica hiperspectrală vă permite practic să asimilați toată această experiență, astfel încât să nu mai fie subiectivă”, a spus McDonogh.

Detectarea obiectelor străine și optimizarea timpilor de gătit pentru alimente precum cartofii și fasolea sunt, de asemenea, pe lista de potențialelor utilizări. Compania susține în plus că imagistica hiperspectrală poate fi utilizată pentru a identifica integritatea ambalajului și pentru inspecția umplerii.

„Este o nouă tehnologie. Ideea este că putem înlocui sau îmbunătăți sistemele existente de inspecție“ , a spus McDONOGH. „Cred că va fi o tehnologie foarte interesantă dacă se va merge mai departe.“


Sursa: FoodNavigator

DIN ACTUALITATE

Autenticitatea ierburilor și a condimentelor este analizată în Europa

Comisia Europeană a publicat rezultatele primului sondaj la nivelul UE privind autenticitatea ierburilor și condimentelor, concentrându-se pe piper, chimen, turmeric, șofran și boia de...

Producătorii își asumă costurile mai mari fără a majora prețurile

Federația Națională a Sindicatelor din Industria Alimentară (SINDALIMENTA) anunță că producătorii români vor păstra prețurile actuale la alimente cel puțin în această perioadă. Anunțul vine...

Danone devansat de Simultan | Topul actualizat

O analiză efectuată de jurnaliștii publicației Economica.net relevă că Simultan, producătorul brandului SIM, a devansat Danone în clasamentul celor mai mari procesatori de lapte...

Directiva privind nivelul de acrilamidă în produsele alimentare

Acrilamida periculoasă se formează în timpul coacerii, rumenirii sau prăjirii de cereale, cafea sau cartofi. Această substanță este considerată cancerigenă și ar trebui redusă...

România a pierdut anul acesta circa 40% din fermele de reproducţie

Anul acesta, țara noastră a pierdut aproximativ 40% din fermele de reproducţie, adică 1,5 milioane de porci, avertizează preşedintele Asociaţiei Producătorilor de Carne de Porc...

Din aceeași categorie

Autenticitatea ierburilor și a condimentelor este analizată în Europa

Comisia Europeană a publicat rezultatele primului sondaj la nivelul UE privind autenticitatea ierburilor și condimentelor, concentrându-se pe piper, chimen,...

Producătorii își asumă costurile mai mari fără a majora prețurile

Federația Națională a Sindicatelor din Industria Alimentară (SINDALIMENTA) anunță că producătorii români vor păstra prețurile actuale la alimente cel...

Danone devansat de Simultan | Topul actualizat

O analiză efectuată de jurnaliștii publicației Economica.net relevă că Simultan, producătorul brandului SIM, a devansat Danone în clasamentul celor...

Directiva privind nivelul de acrilamidă în produsele alimentare

Acrilamida periculoasă se formează în timpul coacerii, rumenirii sau prăjirii de cereale, cafea sau cartofi. Această substanță este considerată...

România a pierdut anul acesta circa 40% din fermele de reproducţie

Anul acesta, țara noastră a pierdut aproximativ 40% din fermele de reproducţie, adică 1,5 milioane de porci, avertizează preşedintele Asociaţiei...

Rompan și Romalimenta, în dialog cu Ministerul Agriculturii

Ministrul Agriculturii și Dezvoltării Rurale, Adrian CHESNOIU, a avut, săptămâna trecută, o întâlnire cu reprezentanții Romalimenta - Federația Patronatelor...

Juriul „Ora de bun gust” 2021 | Impresii despre concurenți, sfaturi pentru producători

Jurații concursului „Ora de bun gust” au ales cele mai bune, reușite, calitative produse alimentare românești. Sunt specialiști renumiți...

Ftalații: proiectul de aviz și protocolul de expunere sunt lansate pentru consultare publică

EFSA a lansat consultări cu privire la proiectul său de aviz privind identificarea și prioritizarea pentru evaluarea riscurilor plastifianților...

Știrile ultimelor 7 zile

Producătorii își asumă costurile mai mari fără a majora prețurile

Federația Națională a Sindicatelor din Industria Alimentară (SINDALIMENTA) anunță...

Danone devansat de Simultan | Topul actualizat

O analiză efectuată de jurnaliștii publicației Economica.net relevă că...

Directiva privind nivelul de acrilamidă în produsele alimentare

Acrilamida periculoasă se formează în timpul coacerii, rumenirii sau...

România a pierdut anul acesta circa 40% din fermele de reproducţie

Anul acesta, țara noastră a pierdut aproximativ 40% din fermele...

Rompan și Romalimenta, în dialog cu Ministerul Agriculturii

Ministrul Agriculturii și Dezvoltării Rurale, Adrian CHESNOIU, a avut, săptămâna trecută, o întâlnire cu reprezentanții Romalimenta - Federația Patronatelor...

Juriul „Ora de bun gust” 2021 | Impresii despre concurenți, sfaturi pentru producători

Jurații concursului „Ora de bun gust” au ales cele mai bune, reușite, calitative produse alimentare românești. Sunt specialiști renumiți...

Ftalații: proiectul de aviz și protocolul de expunere sunt lansate pentru consultare publică

EFSA a lansat consultări cu privire la proiectul său de aviz privind identificarea și prioritizarea pentru evaluarea riscurilor plastifianților...

Noi reguli UE impuse pentru produsele care implică defrișări: companiile vor fi „monitorizate și trase la răspundere”

Parlamentul European a declarat că firmele care furnizează produse ce riscă să contribuie la defrișare vor fi „monitorizate și...

Robo-QCS: Un sistem automat și inovator de control al calității

Efectuarea mai multor operațiuni nedistructive de control al calității la un moment dat în timpul producției poate optimiza procesul...

Gala decernării premiilor Gustul Ales | ce spun câștigătorii – partea I

Concursul „Ora de bun gust” a avut 18 câștigători anul acesta. În cadrul ceremoniei de decernare a premiilor, transmisă LIVE...

Focarele de salmoneloză au legătură cu produsele pe bază de susan importate

Cinci țări europene au raportat infecții cu salmoneloză legate de consumul de produse pe bază de susan, cum ar...

Trofeele Gustul Ales 2021 pentru cele mai atent selectate produse românești

Cea de-a 6-a ediție a concursului „Ora de bun gust” și-a desemnat câștigătorii "Gustul Ales 2021", în urma unei...

Astrobite – o nouă linie de alimente funcționale

EXPERGO Sensory Research a ajuns în etapa finală de dezvoltare a unui nou concept de alimente sănătoase și inovative....

Măsuri drastice propuse de Comisia Europeană

Comisia Europeană propune noi măsuri pentru reducerea defrișării globale. Potrivit noilor reguli, boabele de soia, carnea de vită, uleiul de palmier,...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă