Ultima inovație Filtrul Spiral sub Vid GEA vaculiq este o unitate mobilă, compactă, care extrage sucuri de calitate superioară din aproape orice fruct sau legumă, în condiții protective pentru gust, aromă si nutrieți.
GEA vaculiq prelucrează sub vid diverse fructe și legume și necesită alocarea unui spațiu minim. Prin limitarea contactului cu oxigenul atmosferic, această tehnologie protejează vitaminele, nutrieții valoroși și aroma proaspătă din materia primă. GEA vaculiq este ideal atât pentru producătorii de sucuri, cât și pentru producătorii de produse complexe precum piureuri, smoothie-uri, alimente pentru bebeluși și chiar muștar.
Sistemul constă dintr-o unitate mobilă gata de utilizare cu 1-3 filtre spirale sub vid pentru capacități cuprinse între 1.000 și 3.000 kg/h. Designul axului și dimensiunile sitei sunt corelate între ele în funcție de materia primă și specificațiile dorite ale produsului finit, permițând un randament maxim.
Tehnologia Vaculiq primește aprecieri deosebite de la institute de cercetare independente
Testele pilot efectuate la două institute de cercetare confirmă performanța excelentă a procesului de obținere a sucurilor sub vid prin sistemul vaculiq. Primul test, realizat la Universitatea Hochschule Geisenheim (Institutul pentru Analiza Vinului și Cercetarea Băuturilor), care are o vastă experiență în prelucrarea morcovului și conservarea carotenoizilor în timpul fazei de extracție. În testele lor, tehnologia vaculiq a demonstrat o creștere fundamentală a randamentului. De asemenea, îmbrumarea enzimatică a fructelor de pădure este atenuată cu Filtrul Spiral sub Vid, realizându-se o protecție îmbunătățită împotriva oxidării, așa cum au demonstrat testele cu piure de căpșuni.
Food Pilot, un centru de aplicații și analize fondat de Flanders’ FOOD și Institutul flamand de cercetare pentru agricultură, pescuit și alimentație (ILVO), a efectuat, de asemenea, mai multe teste cu sistemul vaculiq. Testele au făcut parte dintr-un proiect de cercetare axat pe prelucrarea merelor și perelor pentru a fi utilizate în produse cu valoare adăugată mare.
Scopul: dezvoltarea unui produs alimentar bogat în fitonutrienți, bazat pe produse secundare din industria cultivării și prelucrării merelor și perelor, folosind tehnici inovatoare și protective pentru alimente. În plus, la sucurile intens colorate obținute cu ajutorul sistemului vaculiq, proiectul demonstrează că această tehnologie poate furniza un suc funcțional care conține mai mulți fitonutrienți datorită procesării blânde și care este foarte apreciat de consumatori. Mai mult, tescovina de mere rezultată în timpul producerii sucului conține cantități mai mari de compuși fenolici, ceea ce înseamnă mai multe posibilități pentru o valorificare superioară.
Filtrul Spiral sub Vid GEA vaculiq – soluția perfectă și pentru sucuri cu vâscozitate ridicată
Referitor la smoothie-uri, clienții au deseori probleme cu stabilitatea turbidității; sucurile extrase și componentele fructelor strecurate trebuie stabilizate, de obicei prin procese complexe și costisitoare de omogenizare. Chiar în aceste condiții, unitatea mobilă GEA vaculiq depășește această provocare, realizând produse cu vâscozitate ridicată prin inserții de site flexibile, ceea ce înseamnă că matricea ser-pulpă rămâne stabilă, eliminând astfel necesitatea omogenizării.
Filtrul Spiral sub Vid GEA vaculiq este potrivit pentru aproape toate fructele și legumele, permițând obținerea de suc cu calitate superioară, dată fiind tehnica de separare blândă care are loc într-un mediu fără oxigen, cu o reținere maximă de vitamine și alți metaboliți valoroși ai fructelor și legumelor.
Pentru a va putea oferi mai multe informatii despre acest produs va rugam sa ne contactati folosind datele de mai jos sau completand formularul de contact.
Un reprezentant GEA Westfalia Separator Romania SRL va va contacta in cel mai scurt timp.
INFO: GEA Westfalia Separator Romania SRL
Tel.: + 40 21 330 44 30, + 40 31 425 41 90, +40 31 425 41 91
Fax: + 40 21 330 44 31
Mobile:+ 40 744 33 23 86
