După un an de colaborare, grupul GEA și start-up-ul israelian Better Juice anunță încheierea unui prim contract cu un producător american de băuturi. Un suc de fructe cu un conținut redus de zahăr obținut printr-o metoda inovatoare este așteptat pe rafturi în primăvara lui 2022.
La sfârșitul anului 2021, GEA și start-up-ul israelian Better Juice au anunțat realizarea primului lor proiect comercial care vizează reducerea zahărului din băuturile din fructe.
Un lider american în băuturi trebuie să integreze inovația tehnologică pe care a „co”-construit-o, la începutul anului 2022. Începând cu această primăvară, acesta intenționează să livreze supermarketurilor americane sucuri de fructe care conțin cel puțin 30% mai puțin zahăr.
Cu până la 80% mai puțin zahăr
GEA și Better Juice și-au anunțat colaborarea la începutul anului 2021. În timp ce microbiologii de la Better Juice au inventat procesul biologic, GEA a proiectat și construit echipamentul pilot. Inima sistemului este un bioreactor care conține microorganisme imobile non-OMG. Sucul trece continuu prin recipient și, în acest fel, enzimele microorganismelor convertesc zaharoza, fructoza și glucoza în molecule prebiotice nedigerabile benefice florei intestinale. Soluția reduce în mod natural conținutul de zahăr al sucurilor de fructe proaspete cu până la 80%, fără a le afecta valoarea nutritivă sau proprietățile organoleptice. Acum patentată în Europa, această inovație pare să aibă un viitor strălucit în întreaga lume.
Potrivit unui studiu realizat în 2021 de firma Mordor Intelligence, pandemia de Covid-19 a crescut cererea de sucuri de legume și fructe ca băuturi bogate în vitamine și care stimulează imunitatea. Experții estimează că tendința va continua în următorii ani și că piața este de așteptat să crească cu aproximativ 5% pe an până în 2026.
Un proces evolutiv
La clientul industrial, GEA este responsabilă pentru construcția, instalarea și suportul operațional. Grupul integrează o unitate de tratare de 200 l/h în linia de producție existentă.
La rândul său, Better Juice va produce microorganismele imobilizate. „Scalarea este întotdeauna o provocare pentru soluțiile dezvoltate în laborator”, spune Gali Yarom, co-fondator și co-CEO al Better Juice.
„GEA oferă clienților încrederea că își pot dezvolta propriile variante de produs și își pot extinde capacitățile ulterior.”
