facebook
Thursday, February 6, 2025
SiguranțăCum a contaminat PFAS lanțul de aprovizionare al ouălor...

Cum a contaminat PFAS lanțul de aprovizionare al ouălor organice? Furnizorii de furaje intervin

-

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

Dacă PFAS-ul identificat în gălbenușurile de ou organice proveneau din hrana dată găinilor, atunci rămâne o mare întrebare: cum s-a contaminat hrana cu „chimicale persistente”?

S-a sugerat că așa-numitele substanțe chimice persistente identificate în ouăle organice daneze provin din făina de pește, care este folosită ca ingredient în hrana pentru pui. Furnizorii iau problema „foarte în serios”, conform FoodNavigator.

În Danemarca, substanțele per- și polifluoroalchilice (PFAS) au fost identificate recent în ouăle organice. Institutul Alimentar DTU consideră că așa-numita contaminare chimică cu substanțe persistent poate fi atribuită făinii de pește consumate de găinile ouătoare.

Asociația comercială a Producătorilor europeni de făină și ulei de pește (EFFOP) a răspuns, subliniind că membrii săi iau problema „foarte în serios”. Grupul se mișcă rapid pentru a aborda „lipsa” de cunoștințe în înțelegerea sa științifică actuală a distribuției PFAS în lanțul valoric, ni s-a spus.

Recapitulare: „substanțe chimice persistente” găsite în ouă

PFAS sunt cunoscute ca „substanțe chimice persistente”, deoarece nu se degradează în mediu. În timp ce ingestia de PFAS nu este de așteptat să îmbolnăvească acut o persoană, riscurile pentru sănătate cresc dacă sunt consumate cantități semnificative pe o perioadă îndelungată.

Într-un studiu recent realizat de cercetătorii de la Institutul Național de Alimentație DTU din Danemarca, PFAS a fost identificat în gălbenușurile de ouă organice. Niveluri mai scăzute au fost găsite în ouăle de la găini de crescătorie și baterie.

Se crede că PFAS se leagă de proteina din gălbenuș. Când este consumat de oameni, poate dura trei până la șapte ani înainte să se poată înregistra reducerea la jumătate a concentrației substanței. Acest lucru este deosebit de îngrijorător pentru copiii care mănâncă o mulțime de ouă organice pe săptămână, a sugerat DTU. Aportul săptămânal tolerabil al sumei a patru PFAS specifice este stabilit la 4,4 nanograme per kilogram de greutate corporală, conform Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA). Dacă un copil mănâncă cinci până la șase ouă organice pe săptămână, aportul ar putea ajunge până la 10 nanograme pe kilogram de greutate corporală pe săptămână.

„Atunci când copiii riscă să fie expuși la mai mult de două ori mai mult PFAS numai din ouă decât cantitatea care este limita pentru un aport sigur, riscul este vizibil”, a comentat profesorul asociat DTU Kit Granby .

Contaminarea hranei pentru pui

Dacă PFAS-ul identificat în gălbenușurile de ou organice proveneau din hrana dată găinilor, atunci rămâne o mare întrebare: cum s-a contaminat hrana cu „chimicale persistente”?

Potrivit EFFOP, contaminarea mediului este o posibilitate pentru făina de pește, care poate fi un ingredient folosit în hrana găinilor. „Făina de pește, fiind o resursă naturală obținută din întreaga lume, poate fi uneori expusă la contaminanți de diferite tipuri care ar putea fi în sol, apă sau aer”, a explicat biologul marin dr. James Hinchcliff de la Marine Ingredients Denmark și EFFOP.

Activitatea umană este sursa „principală” a acestei contaminări, care tinde să ajungă în mare, a declarat el pentru FoodNavigator. „Credem că substanțele chimice sunt descărcate în mare din producția industrială. ”

Într-adevăr, companiile din industria chimi au fost acuzate că au descărcat PFAS în mediu, a explicat dr. Hinchcliff, care și-a exprimat îngrijorarea cu privire la prezența PFAS în apa sărată din cauza unei astfel de poluări.

Se crede că PFAS se leagă de proteina din gălbenuș. Când este consumat de oameni, poate dura trei până la șapte ani înainte de a se înregistra reducerea la jumătate a concentrației substanței.

EFFOP a deplâns că ancheta inițială a DTU nu conținea origini urmăribile în raport cu făina de pește utilizată în amestecurile de hrană pentru pui. Cercetările sugerează că făina de pește este „foarte variabilă” în natură din cauza sezonalității, a speciilor, a locului de captură și a metodei de producție și, ca atare, „nu ar trebui să fie reprezentativă pentru întreaga industrie”, a menționat EFFOP.

Cum abordează furnizorii de făină de pește problema ?

În Danemarca, producătorii de hrană pentru găinile ouătoare au anunțat deja că vor înceta imediat utilizarea făinii de pește în hrana pentru găinile ouătoare.

Totuși, includerea pe lista neagră a făinii de pește nu este soluția, a sugerat EFFOP.

„Făina de pește și uleiul de pește sunt unul dintre cele mai importante ingrediente pentru hrana animalelor de pe planetă, iar eliminarea lor este probabil să provoace provocări socio-economice pentru sectorul alimentar, precum și probleme de sănătate și bunăstare a animalelor din cauza nutriției suboptime furnizate de sursele alternative. ”

Prin urmare, există la acest moment presiunea ca furnizorii de făină de pește să își curețe lanțurile de aprovizionare. EFFOP a inițiat deja analize pentru a obține o „imagine completă” a tuturor speciilor de pești care sunt folosite pentru a produce făină de pește în Europa. O bază de date va fi apoi creată pentru a mapa profilul PFA al furajelor, a explicat organismul comercial.

Din toamna anului trecut, analizele preliminare ale făinii de pește daneze nu au arătat „niciun motiv de îngrijorare”, valorile reflectând valorile actuale din regulamentul UE care a intrat în vigoare în ianuarie anul acesta (pește întreg pe bază umedă 8 μg/kg greutate corporală).

„Nu există valori stabilite pentru ingredientele furajelor și faptul că făina de pește este o pulbere uscată cu puțină umiditate nu trebuie luat de la sine înțeles atunci când se efectuează aceste comparații, deoarece pulberile uscate conțin puțină apă și, prin urmare, sunt mai concentrate”, a remarcat EFFOP.

Ouăle organice sunt singurele alimente afectate?

Marea majoritate (aproximativ 87%) a producției globale de făină de pește este folosită ca sursă de proteine în hrana acvatică. Într-adevăr, proteinele și grăsimile din făina de pește și ulei contribuie în mod semnificativ la hrana acvatică modernă și pot ajunge până la 25% pentru somonul de Atlantic, a explicat dr. Hinchcliff.

Studii recente efectuate în Norvegia și Țările de Jos sugerează că peștii de crescătorie au niveluri foarte scăzute de contaminare cu PFA, dacă există.

Astfel de descoperiri ar putea sugera că, atunci când este utilizat ca hrană acvatică, există un „transfer minim” de PFAS în comparație cu producția de ouă ecologice. Drept urmare, asociația comercială consideră că problema poate fi specifică ouălor. „Este nevoie de mai multe cercetări”, a adăugat dr. Hinchcliff.

DIN ACEIAȘI CATEGORIE

Fedima propune un nou cadru de reglementare pentru industria panificației în UE

Un manifest strategic pentru susținerea inovației și sustenabilității, în perioada 2024-2029. Federația Producătorilor și Furnizorilor Europeni de Ingrediente pentru Industriile de Panificație, Cofetărie și Patiserie...

Știrile ultimelor zile

ESE 2025: Concluziile controalelor recente ANPC: Exemple de neconformitate și soluții pentru remediere

Paul Anghel, Directorul General al ANPC ANPC – Autoritatea Nationala pentru Protecția Consumatorilor a confirmat prezența la ESE 2025,...

Evaporator de lactate fără carbon pentru a reduce costurile cu energie și emisiile

Grupul GEA a lansat noul său Dairy Evaporator eZero, o tehnologie concepută pentru a funcționa cu zero emisii de...

ESE 2025: Etică și reglementare în mediul online – respectarea legii privind mențiunile de sănătate

Dr. Gerald Filip-Flintoacă, medic cu experiență în domeniul farma de aproape 15 ani, secretar general PRISA și membru în...

Pepsi lansează noi arome de cola fără zahăr

Carlsberg Britvic lansează două băuturi Pepsi fără zahăr în arome diferite: Strawberries 'N' Cream și Cream Soda. Lansarea răspunde cererii...

Flavours of Dubai – Experiența dulcelui în tendințe

Cine ar fi crezut că un desert simplu, format din doar câteva ingrediente cheie, poate deveni un fenomen global...

ESE 2025: Risipa alimentară – noi obligații pentru agenții economici

Amelia Rus, Director General – Direcția Generală Politici în Industrie Alimentară și Comerț din MADR, va vorbi la ediția...

Coca-Cola a retras produse din Belgia, Luxemburg și Țările de Jos din cauza contaminării cu clorați

Coca-Cola a anunțat retragerea unor produse din Belgia, Luxemburg și Țările de Jos din cauza depășirii nivelului admis de...

GRILL 2025 – Inovație în prepararea cărnii la grătar

Anul 2025 este despre explorare și noi gusturi asezonate cu mirodenii, condimente și arome exotice, desprinse din toate gastronomiile...

Fedima propune un nou cadru de reglementare pentru industria panificației în UE

Un manifest strategic pentru susținerea inovației și sustenabilității, în...

ESE 2025: Ce urmează pentru etichetarea alimentelor în 2025? Cele mai recente modificări legislative explicate de Giorgiana Jelescu

Industria alimentară se confruntă cu schimbări legislative esențiale! În...

Carrefour retrage un sortiment de brânză suspectată de contaminare cu E. coli

Carrefour a anunțat retragerea de la comercializare a unui...

Franța renunță la interdicția privind denumirea de „burger vegetal”

Decizie istorică: producătorii de alimente pe bază de plante...

ESE 2025 Suplimente alimentare – studii de caz: notificare și verificare

Daniela Cîrnațu, Medic șef Centru Regional de Sănătate Publică Timișoara va fi prezentă și la ediția din acest an...

Românii au comandat, în medie, 365 de burgeri pe oră, în 2024

Potrivit retrospectivei Tazz pentru 2024, preparatul preferat al românilor a fost burgerul, care a fost comandat, în medie, de...

Hrana ca medicament: Tendința care va defini 2025. Alimentația funcțională, noul standard în industria alimentară

Industria alimentară și a băuturilor se află în fața unei transformări majore, odată cu creșterea popularității conceptului de „hrană...

O evaluare comparativă în 20 de țări a eficacității etichetelor nutriționale FOPL: Nutri-Score vs. NutrInform Battery

În 2020, strategia UE „Farm-to-Fork” a fost lansată ca una dintre inițiativele de îmbunătățire a stării nutriționale, a sănătății...

ESE 2025: Programul complet al seminarului care aduce noutăți legislative și soluții practice pentru industria alimentară și suplimente

Seminarul informativ „ESE – Etichetare. Siguranță. Etică.”, ediția a 9-a, oferă o oportunitate unică pentru profesioniștii din industria alimentară...

Coama leului: Revoluția în pierderea în greutate

Coama leului (Hericium erinaceus), cunoscută și sub numele de ciuperca cu coamă de leu, se află în centrul atenției...

Kraft Heinz lansează provocarea globală de inovare a ambalajelor

Rethinking Materials și Kraft Heinz provoacă start-up-urile din întreaga lume să dezvolte ambalaje noi și mai durabile. Concursul caută soluții...

Nostalgie, autenticitate și aventură – Aromele în tendințe în 2025

Anul 2025 vine cu o diversitate de tendințe în lumea alimentelor, punând accent pe experiențe senzoriale unice și combinații...

Criză în industria afinelor: Ciuperca mortală care amenință o piață globală de miliarde

Un inamic ascuns pune afinele în pericol. O ciupercă denumită Erysiphe vaccinii se răspândește rapid la nivel global, amenințând cultura...

UE menține restricțiile asupra termenului „probiotic”. Ce se ascunde în spatele reglementării stricte

O recentă decizie a Uniunii Europene (UE) menține restricțiile privind utilizarea termenului „probiotic” pe ambalajele produselor alimentare, suscitând reacții...

ESE 2025: Analiză detaliată a impactului „Ordonanței trenuleț” asupra industriei alimentare

Specialist în industria laptelui și un apărător activ al intereselor producătorilor români, Dorin Cojocaru va susține o prezentare esențială...

Sunt produsele fără gluten nesănătoase?

Vânzările de produse fără gluten cresc vertiginos, fiind preferate de tot mai mulți consumatori, fie din motive medicale, fie...

Revoluție în etichetarea alimentelor: Conagra Brands lansează un nou standard de etichetare

Gigantul alimentar Conagra Brands deschide un nou capitol în industria alimentară, introducând prima schemă de etichetare destinată persoanelor care...

Au fost identificate lanțuri de neuroni responsabili de memoria alimentelor grase și dulci

Blocarea acestor neuroni le-a redus aportul de alimente bogate în calorii și i-a făcut pe șoareci să piardă în...

Ce impact va avea al doilea mandat Trump asupra comerțului global de mâncare și băuturi?

La câteva luni după ce Donald Trump a câștigat alegerile din 2024, industria globală a alimentelor și băuturilor se...

Peste 380 de produse, arome și prețuri mici la cel mai mare Târg de Cafea și Ceai din România, organizat de Auchan

Din 15 ianuarie a început ediția a XIII-a în toate hipermarketurile și supermarketurile Auchan și pe auchan.ro, locul unde...

România își promovează produsele protejate la expoziția internațională “Săptămâna verde 2025”

În perioada 17 – 26 ianuarie 2025, se desfășoară la Berlin, Germania, cea de-a 89-a ediție a expoziției „Săptămâna...

Știrile zileiNEWS
RO.aliment vă recomandă