Ingrediente ADM își adaugă în portofoliu noi proteine din grâu...

ADM își adaugă în portofoliu noi proteine din grâu și mazăre

-

ADM și-a extins portofoliul de proteine cu ingrediente texturate din grâu și mazăre despre care pretinde că îmbunătățesc textura și densitatea alternativelor din carne.

Se spune că rețetele cu proteine „extrem de funcționale” sunt utile pentru realizarea texturii asemănătoare cărnii, preferate de consumatorii de alternative la carne.

Proteina de mazăre cu textură Arcon T se prezintă în două forme: una care este un amestec de proteine din mazăre și năut; și o alta care amestecă proteina de mazăre cu fasolea bleumarin. Acestea se alătură portofoliului ADM, alături de pudra de proteine de mazăre ProFam, lansată în 2019.

Potrivite pentru produsele fără alergeni, ADM susține că proteinele din mazăre oferă proprietăți îmbunătățite de hidratare cu note minimizate și o culoare deschisă.

Proteina de grâu texturată Prolite MeatTEX și omologul său fără textură, proteina de grâu Prolite MeatXT, îmbunătățesc textura și gustul produselor vegetale ce se constituie alternative la carne și fructe de mare.

Potrivit ADM, perechea are un gust curat și o bază de culoare alb-ardezie, oferind și o absorbție a apei și viteze de hidratare care sporesc eficiența și fiabilitatea procesării.

„Cheia câștigării consumatorilor cu proteine vegetale este reglarea fină a produsului pentru o experiență senzorială optimă. Este esențial pentru clienții noștri să obțină gustul și textura corecte”, a spus Jacquelyn Schuh, director de marketing al produselor pentru proteine alternative.

Ea a adăugat: „ADM este singura companie care oferă un portofoliu complet de proteine din soia, grâu și mazăre texturate, care deblochează o gamă practic nelimitată de posibilități pentru crearea de noi produse interesante în spațiul proteic vegetal.”

Conform studiului ADM OutsideVoice Protein Segmentation Study, factorul principal care motivează consumatorii din categoria pe bază de plante este sănătatea și nutriția, în timp ce gustul și textura nesatisfăcătoare sunt principalele frustrări ale categoriei.

La începutul acestui an, ADM a format o societate mixtă cu compania braziliană de carne Marfrig – denumită PlantPlus Foods – în care va furniza materiile prime primare necesare pentru produsele alimentare pe bază de plante și care vor fi distribuite pe piețele nord-americane și sud-americane.


Sursa: FoodBev

DIN ACTUALITATE

Nestlé va înjumătăți emisiile de gaze cu efect de seră până în 2030

Compania multinațională Nestlé a anunțat că va reduce la jumătate emisiile de gaze cu efect de seră (GES) până în 2030, pentru a ajunge...

Meniu unic fără carne pentru elevii din Lyon

Primăria din Lyon a impus tuturor celor 206 de școli din orașul francez să ofere meniuri unice elevilor, pentru a grăbi servirea copiilor și...

Cooperativa Țara Mea a înființat un departament de export

Cea mai mare cooperativă agricolă din România, cooperativa Țara Mea, anunță înființarea unui nou departament, dedicat activităților de export pentru produsele românești. Într-o declarație acordată...

Din aceiasi categorie

Reducerea numărului AMS(afecțiuni musculoscheletice) prin soluții proiectate ergonomic

Afecțiunile musculoscheletice (AMS) sunt leziuni obișnuite legate de muncă, rezultând în urma unor acțiuni repetitive, și sunt adesea cauzate...

Nestlé va înjumătăți emisiile de gaze cu efect de seră până în 2030

Compania multinațională Nestlé a anunțat că va reduce la jumătate emisiile de gaze cu efect de seră (GES) până...

Viitorul „etichetei curate”? Transparență radicală și sănătate în mod natural

„Etichetă curată” este un termen din industrie care se referă la cererea consumatorilor de ingrediente recunoscute. Dar, fără o...

Noi cereri pentru reglementarea comercializării de junk food în Germania: „Angajamentele voluntare nu pot funcționa”

Codurile voluntare pentru a limita comercializarea alimentelor și băuturilor nesănătoase la copii „nu pot funcționa”, consideră Federația Organizațiilor Germane...
- Advertisement -

Stirile ultimelor 7 zile

Viitorul „etichetei curate”? Transparență radicală și sănătate în mod natural

„Etichetă curată” este un termen din industrie care se...

Fondatorul Microsoft: „toate țările bogate ar trebui să treacă la vită sintetică”

Bill Gates, fondatorul corporației Microsoft, îndeamnă națiunile bogate să...

Meniu unic fără carne pentru elevii din Lyon

Primăria din Lyon a impus tuturor celor 206 de...

Conferinte si Webinarii RO.aliment

Centrul Managerial IBA Suport – obiectivul unuia dintre proiectele recent demarate de catre IBA Bucuresti.

Proiectul, cofinanțat prin Fondul European de Dezvoltare Regională, încheiat cu Ministerul Educației și Cercetării în calitate de Organism Intermediar...

Cel puțin 12 milioane de motive pentru a începe azi promovarea online

Trendul ascendent al oamenilor care își petrec timpul online a accelerat pe parcursul pandemiei, astfel că acum putem vorbi...
Zona rezervata bannerelor publicitare

Alte stiri din aceiasi categorieNEWS
RO.aliment va recomanda

Skip to toolbar