Soluția Royal DSM de omega-3 pe bază de plante – Life’s™OMEGA – este aprobată pentru utilizare în alternativele de carne și pește de către Comisia Europeană în întreaga Uniune Europeană (UE).
Life’s™OMEGA este primul omega-3 obținut dintr-o singură sursă, derivată din alge, disponibil comercial, potrivit pentru vegani și este acum disponibil pentru utilizare în alternativele de pește și carne din UE. Această soluție omega-3 ajută producătorii să facă următorul pas în îmbunătățirea profilului nutrițional al alternativelor de carne și pește pe bază de plante, permițând crearea de aplicații de generație următoare, cum ar fi burgerii vegani cu somon sau salatele de ton. Această ultimă aprobare de reglementare ajută producătorii europeni să ofere consumatorilor alternative fortificate pe bază de plante care imită produsele tradiționale din pește cu acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA) proveniți din alge.
Producătorii își pot duce produsele pe bază de plante la următorul nivel prin încorporarea acizilor grași EPA și DHA omega-3 ca și în peștele tradițional.
Acești acizi grași omega-3 sunt macronutrienți esențiali care susțin sănătatea inimii, a creierului, a ochilor și a sistemului imunitar, precum și îmbunătățirea stării generale de spirit, a somnului și reducerea inflamației. Deși mulți oameni obțin în dieta lor destui acizi grași omega-3 cu lanț lung de acid alfa-linolenic (ALA) din surse terestre, cum ar fi uleiul de in sau de canola, conversia ALA în acizi grași EPA și DHA de către corpul uman este prea scăzută pentru îndeplini nivelurile recomandate.
Acest decalaj de nutrienți există la nivel mondial – un studiu recent arată că 83% din populația globală trăiește în țări în care aportul mediu de EPA și DHA este sub recomandările minime ale OMS. Aprobarea UE a soluției de alge omega-3 de la DSM înseamnă că producătorii europeni pot crea produse nutritive pe bază de plante, cu o gamă de mențiuni nutritive pe ambalaj, cum ar fi o sursă de omega-3 și susține sănătatea inimii, a creierului și a ochilor.
Life’s™OMEGA de la DSM utilizează alge fermentate, naturale, non-OMG, astfel încât producătorii să poată întări alternativele de pește cu aceiași acizi grași omega-3 EPA și DHA ca și în pește – fără a afecta ecosistemul marin. Toate acestea ajută la crearea unei oferte hrănitoare, de generație următoare, remarcabile.
„Alternativele de carne și pește pe bază de plante au înregistrat îmbunătățiri semnificative în ultimii ani – dar categoria evoluează continuu pentru a ajuta la reducerea decalajului de nutrienți”, comentează Gilbert Verschelling, Director Business Development & Inovation, Savory Ingredients la DSM.
„Aprobarea de reglementare a Life’s™OMEGA în UE schimbă jocul pentru industria europeană bazată pe plante, producătorii putând acum să întărească alternativele de carne și pește cu EPA și DHA fără pește, pentru a fi la egalitate cu produsele tradiționale din pește. Deci, consumatorii nu trebuie să facă compromisuri în ceea ce privește nutriția atunci când încorporează alternative pe bază de plante în dieta lor – se pot bucura de toate acestea cu produse autentice care bifează toate căsuțele pentru gust, textură și
sănătate.”
Producătorii pot utiliza life’s™OMEGA într-o gamă largă de aplicații, cum ar fi burgerii de somon pe bază de plante, care conțin aceiași acizi grași omega-3 EPA și DHA găsiți în somon. Pe lângă menținerea conținutului de EPA și DHA, acest ingredient omega-3 din alge oferă un gust mai neutru decât uleiul de pește.
Portofoliu de alternative pentru carne și pește al DSM
Life’s™OMEGA face parte dintr-un portofoliu mai larg de alternative pentru carne și pește, care include proteinele vegetale de canola, mazărea și faba de la DSM, împreună cu premixurile sale de vitamine și minerale, pentru a ajuta la reducerea decalajului de micro și macronutrienți prezent adesea în alternativele pe bază de plante.
Maxavor® PlantMasker, Maxavor® Chicken & Beef Range și Maxavor® Fish Range reprezintă un portofoliu larg de arome vegane naturale bazate pe extracte de drojdie, special concepute pentru a oferi un gust deplin în alternative pe bază de plante, cu niveluri scăzute de sare.
Cu aceste arome, producătorii pot crea carne vegană cu gust autentic, cu niveluri reglabile de intensitate și prăjire în alternativele de carne și pește.
Ingredientele sunt 100% fără alergeni, vegetariene, certificate Kosher și Halal pentru toate cerintele de pe etichetă.
- Extractele de drojdie Multirome® și Maxarome® maschează aromele nedorite, cum ar fi notele proteinelor verzi pe bază de fasole sau mazăre. Ambele sunt produse vegane, bogate în nucleotide, 100% naturale.
- Multirome® îmbunătățește, de asemenea, senzația de suculentă și a produselor alternative la carne pe bază de plante. Gama Maxarome® și Multirome® oferă o aromă bogată și intensifică gustul sărat, cărnos și umami.
- Gumele gelificante Gellaneer™ sunt o gamă de hidrocoloizi care construiesc o textură cărnoasă autentică și creaza senzatia la mestecare asemănătoare celei a cărnii. De asemenea, îmbunătățește capacitatea de legare în prezența apei, menținând în același timp gustul curat.
- Portofoliul de proteine CanolaPRO® și cele texturate din mazăre și fava sunt ușor de prelucrat și potrivite pentru o mare varietate de aplicații. Fabricat din semințe de rapita, CanolaPRO® este un izolat proteic de înaltă calitate, pe bază de plante cu funcționalitate excelentă și gust neutru.
- Proteinele texturate din mazăre și fava de la DSM oferă un gust curat și neutru, o culoare deschisă, și textură autentică în produsele alternative din carne și pește pe bază de plante. Întregul portofoliul de proteine de la DSM este lipsit de alergeni majori (fiind în mod natural fără gluten și soia).
- Fortifull™ Meat și Fish Alternative Premixes (premixuri pentru alternativele la pește) sunt ingrediente dezvoltate pentru a imita nutrienții găsiți în produsele animale tradiționale, precum și pentru ca producătorii să poată face o serie de afirmații privind conținutul de nutrienți. Sunt ideale pentru utilizare într-o gamă largă de produse pe bază de plante.
ALINDA este distribuitor în România pe segmentul de ingrediente DSM Food&Beverage
Despre DSM
Koninklijke DSM NV ( Royal DSM, cunoscută în mod obișnuit ca DSM), este o corporație multinațională olandeză activă în domeniile sănătății, nutriției și materialelor, având sediul central în Heerlen. DSM are peste 21.000 de angajați în aproximativ 50 de țări și a înregistrat vânzări nete de 9,2 miliarde EUR în 2021.
Din 2015, activitățile DSM au fost grupate în trei clustere: Centru de Nutriție, Materiale și Inovare. DSM este listată pe Euronext Amsterdam (Bursa de Valori din Amsterdam) și este una dintre firmele componente ale indicelui AEX.
Despre Alinda
ALINDA reprezentantul DSM în România, este o companie grecească, prezentă și în Bulgaria, România, Turcia și Germania, care se ocupă cu furnizarea de ingrediente și enzime pentru industria alimentară și chimică. Alinda deține două fabrici în Grecia, în zonele industriale Inofyta Viotias (60 km nord de Atena) și Thiva (80 km nord de Atena).