Trei studente ale Facultății de Inginerie Alimentară din cadrul Universității „Ștefan cel Mare” din Suceava, absolvente ale Colegiului „Andronic Motrescu” din Rădăuți, au câștigat de curând granturi Regele Carol I, oferite de Ministerul Cercetării, Inovării și Digitalizării (MCID), pe baza rezultatelor înregistrate în anii de liceu la olimpiadele naționale din aria curriculară Tehnologii.
Astfel, Viorica Trandafira Georgiana Ileșoi, studentă în anul II, a obținut Premiul al II-lea la Olimpiada Națională de Industrie Alimentară – coordonatori: prof. Nicoleta Schipor și prof. Juravle Maria, Nicoriuc Ana, studentă în anul I, a obținut Premiul al III-lea la Olimpiada Națională de Industrie Alimentară – coordonatori prof. Nicoleta Schipor și prof. Juravle Maria, iar Ghiza Bianca, studentă în anul I, a obținut Premiul al III-lea la Olimpiada Națională de Agricultură – coordonator prof. Iosub Ioan.
Ca urmare a câștigării acestor granturi, studentele vor desfășura activități de cercetare în domeniul ingineriei produselor alimentare, organizate în cadrul Centrului de Cercetare pentru Siguranța Alimentelor (FIA). Valoarea granturilor Regele Carol I este de 2.500 euro pe an pentru locul I, 2.000 euro pe an pentru locul al II-lea și 1.500 euro pe an pentru locul al III-lea.
În prezent, în România funcționează în opt universități publice, în fiecare din cele opt Regiuni de Dezvoltare ale României câte un centru de orientare în cariera de cercetător. Finanțate prin PNRR aceste centre au misiunea de a-i încuraja pe studenți să se îndrepte spre o carieră în cercetare, iar pe cercetătorii la început de carieră sau cei experimentați să-i sprijine în a-și face cunoscute rezultatele cercetărilor lor în rândul publicul larg. Astfel, oamenii din comunitățile locale, autoritățile și mediul de afaceri conștientizează importanța cercetării în dezvoltarea și prosperitatea locuitorilor. Un astfel de centru numit Centrul de Orientare, Asociere și Consiliere în Cariera de Cercetător (COACH-USV) funcționează și în Regiunea de Nord-Est a României, la Universitatea „Ștefan cel Mare” din Suceava.
Profesorul coordonator
Studenta Viorica Trandafira Georgiana Ileșoi este și beneficiară, membră în grupul țintă al Centrului de Orientare, Asociere și Consiliere în Cariera de Cercetător (COACH-USV) din anul I de studiu.
Activitatea de cercetare a studentei este sub coordonarea doamnei Prof. univ. dr. ing. Georgiana Gabriela Codină, de aceea prezentăm în continuare profilul doamnei profesoare.
Prof. univ. dr. ing. Georgiana Gabriela Codină este cadru didactic la Universitatea „Ștefan cel Mare” din Suceava unde predă discipline precum: Tehnologii generale în industria alimentară, Procese moderne în tehnologii alimentare, Analiză senzorială, Tehnologia malţului şi a berii. Este conducător de doctorat în domeniul Ingineria Produselor Alimentare din anul 2017 şi are peste 20 de ani de experienţă în domeniul industriei alimentare.
A coordonat șapte studenţi doctoranzi din care patru au finalizat teza de doctorat cu calificativul magne cum laude. A publicat șase cărţi (din care trei în edituri internaţionale). Autor şi coautor la peste 150 de lucrări de cercetare din care în reviste indexate Web of Science 86 de lucrări. Are peste 100 de comunicări ştiinţifice la manifestări naţionale şi internaţionale. Participant la 15 proiecte de cercetare (din care la cinci, ca director de proiect). Georgiana Gabriela Codină are depuse la OSIM 35 de brevete de invenţie (din care 10 acordate) şi două brevete europene la EPO (din care un brevet european acordat).
Domeniile de cercetare ale d-nei prof. univ. dr. Ing. Georgiana Gabriela Codină sunt vaste. Enumerăm câteva: dezvoltarea de produse alimentare cu valoare nutritivă îmbunătăţită (conţinut de fibre, substanţe minerale, proteine cu valoare biologică ridicată, etc.), dezvoltarea de produse alimentare cu destinaţie specială (de exemplu pentru persoanele cu intoleranţă la gluten), evaluarea calităţii unor varietăţi şi specii de grâu cultivate în România, utilizarea de materii prime non-convenţionale pentru obţinerea de produse alimentare, valorificarea de subproduse din industria alimentară pentru obţinerea de noi produse alimentare, reducerea conţinutului de sodiu, acizi graşi saturaţi, zahăr din produsele alimentare conform recomandărilor OMS, UE, utilizarea de procese moderne în dezvoltarea de noi produse alimentare, reducerea unor compuşi toxici, cu potenţial cancerigen din produsele alimentare (acrilamida).
Cele mai recente studii publicate de aceasta se referă la evaluarea calităţii unor varietăţi şi specii de grâu cultivate în România, reducerea conţinutului de acrilamidă din produsele de panificaţie, reducerea conţinutului de sodiu din pâine, utilizarea de borhot de malţ şi triticale pentru obţinerea de produse de panificaţie şi paste făinoase, obţinerea de paste făinoase fără gluten pe bază de izolat proteic de rapiţă, utilizarea de leguminoase şi pseudocereale germinate şi liofilizate pentru obţinerea de produse de panificaţie, etc. Rezultatele obţinute au fost diseminate în zeci de articole în reviste de specialitate, brevete de invenţie şi comunicări ştiinţifice la manifestări naţionale şi internaţionale.
Participarea la olimpiada de industrie alimentară, faza națională
Sergiu Raiu, consilier sociolog în cadrul Centrului COACH-USV* a stat de vorbă cu studenta Viorica Trandafira Georgiana Ileșoi despre experiența din timpul liceului prin participarea la olimpiada de industrie alimentară, faza județeană și națională, despre parcursul ei în sistemul de învățământ superior și despre planurile de viitor ca urmare a primirii unei burse de cercetare în domeniul ingineriei produselor alimentare.
INTERVIU CU STUDENTA VIORICA TRANDAFIRA GEORGIANA ILEȘOI
Te rugăm să te prezinți pe scurt. Cine ești?
Mă numesc Ileșoi Viorica Trandafira-Georgiana, am 20 de ani sunt din comuna Botoșana județul Suceava, sunt studentă la Facultatea de Inginerie Alimentară (FIA), la specializarea Controlul și Expertiza Produselor Alimentare (CEPA) în anul 2, în cadrul Universității „Ștefan cel Mare din Suceava”. În 2021-2022 am absolvit Colegiul „Andronic Motrescu” din Rădăuți, profilul de industrie alimentară. Am ales acest profil la universitate deoarece mi se pare că are o gamă mult mai variată de oportunități la finalul anilor de studiu. Aș putea lucra în inginerie, șef de producție, să lucrez în laborator sau să fiu laborant.
În anul 2022 ai obținut premiul al doilea la Olimpiada Națională de Industria Alimentară. În ce a constat această Olimpiada Națională?
Înainte să ajungem la etapa națională, trebuia să trec de o fază județeană în care am luat locul întâi. M-am pregătit în disciplinele de tehnologie specifice industiei alimentare și biochimie. După ce am luat locul întâi la faza județeană, am trecut la faza națională, materiile principale la care m-am pregătit sunt: biochimia, industria vinului, industria beri și a panificației. Olimpiada a constant într-o probă scrisă adică teoretică și o probă practică. Am fost coordonată și încurajată de doamnele profesoare Nicoleta Schipor, care mi-a fost și dirigintă, coordonatoare și doamna profesoară Juravle Maria, profesoara de biochimie de la Colegiul „Andronic Motrescu” din Rădăuți, cărora doresc să le mulțumesc pe această cale.
Cum a fost pentru tine pregătirea pentru olimpiade?
În clasa a XI-a, acel an a fost doar despre olimpiadă. În afara faptului că participam la orele care erau necesare pentru BAC: matematică, română, după aceste ore, făceam pregătite pentru Olimpiadă. Faza județeană a olimpiadei a avut loc la Suceava unde am fost aleși trei elevi din clasă printre care doar eu am plecat mai departe la faza națională. Probele la etapa județeană au constat în aspecte teoretice și pe care trebuia să le cunoaștem despre tehnologia berii și a vinului, și biochimie. După aceea ni s-a acordat un punctaj cu care m-am calificat mai departe. Etapa națională a olimpiadei – faza națională a fost în perioada vacanței de Paște, care a avut loc la Alba Iulia. Am avut de dat o probă scrisă și o probă practică. Am stat trei zile în Alba Iulia în prima zi a fost proba scrisă, după aceea am avut o pauză, în care s-a prezentat orașul, și a treia zi a fost examenul practic. Au fost atunci aproximativ 50-60 de elevi participanți din toată țara. La aceasta etapa a olimpiadei la proba practică am avut de determinat masa hectolitrică a grâului. Acesta consta în cântărirea grâul care umple un recipient standardizat de 1 litru, nivelat și exprimând valoarea în kilograme pe hectolitru. În perioada liceului am făcut pregătire intensă cu doamnele profesoare, în special cu doamna dirigintă Nicoleta Schipor. Pregătirile aveau loc după terminarea orelor sau uneori și în timpul orelor predării sau în timpul liber. A fost de fiecare dată foarte răbdătoare și a avut întotdeauna credere în mine. Am avut momente când am vrut să renunț deoarece era prea mult de învățat, dar în zadar, doamna profesoară Schipor nu a vrut nici să audă de așa ceva. Îmi spunea mereu că pot, că o să fie bine, că mai avem puțin, mă încuraja mereu. Și la sfârșit am avut reușite datorită încrederii pe care a avut-o în mine. Păstrez legătura cu dumneaei și acum în timpul facultății. Când am de făcut anumite teme, despre anumite utilaje, cum a fost despre zdrobitorul desciorchinător sau când am nevoie să îmi fie explicate anumite noțiuni de microbiologie, mereu a fost activă și dispusă să-mi ofere ce aveam nevoie.
Cum ai simțit toată această perioadă de pregătire din clasa a XI-a pentru a participa la olimpiadele de industrie alimentară, la faza județeană și la cea națională?
A fost o perioadă grea și foarte intensivă pentru mine. Sunt o fire care se stresează foarte repede când nu înțeleg ceva. Dumnezeu m-a ajutat și doamna dirigintă mi-a fost alături ca să pot să trec peste și să am încredere în mine că pot. Nu știam că o să câștig. La etapa națională a olimpiadei mi s-a părut o bătălie foarte strânsă. Deoarece aveam cunoștințe diferite. Nu am învățat aceleași utilaje. M-am simțit nedreptățită din cauza comisiei care a oferit premiul I la elevul care era din același județ cu cei din comisie.
Deci ai primit premiul al doilea la Olimpiada Națională de Industrie Alimentară, da?
Da.
Și concret tu ce a trebuit să faci?
Să trec de proba teoretică care conținea toată materia învățată ca să mă pot califica în proba practică unde am avut de determinat masa hectolitrică a grâului.
Când ai aflat că ai câștigat premiul al doilea în cadrul Olimpiadei Naționale de Industrie Alimentară, cum te-ai simțit? Cum a fost pentru tine sentimentul?
A fost foarte bine. Ne-am bucurat împreună, eram încântate. „Bravo, Giorgi! știam că ai să iei premiu!” este ceea ce mi-a spus doamna Dirigintă și aceste cuvinte mi-au rămas în minte.
Și după ce tu ai văzut câștigând la etapa județeană și apoi că trebuia să mergi la etapa națională, de ce ți-ai dorit să mergi mai departe? Ce a însemnat pentru tine toată experiența asta?
Pentru că a sunat bine să merg într-un județ nou, era vorba despre o olimpiadă competitivă.
Ce au spus familia ta, prietenii tăi din jurul tău? Ce spuneau despre tine când au văzut unde ai ajuns?
Cei din familie erau foarte încântați și mă susțineau și ei cu încurajări, aveau foarte mare încredere în mine și îmi era frică să nu-i dezamăgesc. Prietenii mei erau bucuroși, dar în același timp sfidători, având mai multe cunoștințe mă faceau silitoare, dar mi-au dat mai multă putere să-mi continui drumul dorit. Visul meu era să acumulez cunoștințe în domeniul alimentar. Să-mi clădesc bazele pentru viitorul meu.
Și de unde crezi că vine pasiunea asta a ta pentru industria alimentară? Ai pe cineva în familie sau cum de ți-ai descoperit pasiunea asta?
Da, mama este brutar-cofetar-patiser. Pasiunea cu care își face treaba mi-a stârnit un gând ca pe viitor să deschidem o cofetărie împreună. Tata face cel mai bun vin.
Dar ce te pasionează la domeniul ăsta? Ce îți place cel mai mult?
Cel mai mult ceea ce mă pasionează la domeniul acesta al industriei alimentare este partea de analiză la produse: senzoriale fizico-chimice, microbiologică de determinare a acidității. Tehnologia vinului a fost cea mai frumoasă pentru mine. Și asta mi-a picat și la Olimpiadă.
Ce ți-ai dori să faci în continuare? Adică, pe ce domeniu ai vrea să mergi mai exact din industria alimentară?
Ca tehnician într-un laborator sau specialist în controlul calității pentru că e o muncă serioasă, foarte curată, se respectă un program și este ceea ce-mi place. Mi-ar plăcea să devin un cercetător într-un laborator deoarece este un mediu controlat unde se folosesc echipamente de precizie și atenția la detalii fiind un principiu important.
Ești în anul 2 la Facultatea de Inginerie Alimentară din cadrul Universității „Ștefan cel Mare” din Suceava. Cum e pentru tine perioada studenției?
A fost foarte frumos, în afara faptului că partea de sesiune a fost puțin stresantă, e bine. De abia acum, materia pe care am făcut la liceu coincide cu ceea ce învățăm la universitate. Deci eu am noțiunile foarte bine puse la punct, am o bază consolidată încă din liceu. În anul întâi a fost puțin mai dificil că eram puțin dezorientată. Dar acum pot să spun că încet, încet, descopăr în disciplinele pe care le studiez că multe noțiuni le am deja fixate din liceu. Consider că am un avantaj faptul că am participat la olimpiade.
Planuri de viitor
Care sunt planurile tale pentru viitor? Ce ți-ai dori în continuare să faci?
Să termin facultatea, să încep un master și să lucrez în domeniu. Mi-aș dori să urmez un master tot în cadrul aceleiași universități în domeniul controlului și expertizei alimentare. Pe lângă diplomele primite, acum am și o bursă oferită de către Ministerul Cercetării, Inovării și Digitalizării, prin acest grant Regele Carol I, în valoare de 2000 de euro. O parte din sumă o voi folosi pentru cercetare și o parte pentru nevoile mele personale. Aș vrea să dau un avans pentru o mașină, ca să îmi fie mai ușor cu transportul. Urmează să-mi desfășor activitatea de cercetare în domeniul ingineriei produselor alimentare în cadrul Centrului de Cercetare pentru Siguranța Alimentelor, un centru de cercetare al Universității „Ștefan cel Mare” din Suceava, sub coordonarea doamnei Prof. univ. dr. ing. Georgiana Gabriela Codină. Nu știu încă spre ce mă voi îndrepta să cercetez, dar momentan trebuie să particip la cât mai multe activități, cum ar fi „Student în Bucovina”, „FIA Food Fest”, unde se prezintă un produs inovativ, va trebui să particip la întâlniri, să asist la prezentări și la sfârșitului anului universitar să am un dosar cu activitățile mele. Pentru mine, gândul acesta de a fi implicată în cercetare îmi sună bine, dar cred că o să am un program destul de încărcat. Pe lângă orele de facultate, fac și modulul psihopedagogic pentru a deveni profesor. O să fiu foarte încărcată. Dar mă încântă perspectiva și mă voi strădui să fac față la toate, sună a un viitor bun”.
Tu faci parte din proiectul COACH-USV, din Centrul de Orientare, Asociere și Consiliere în Cariera de Cercetător, așa-i? Cum te-au ajutat până acum activitățile proiectului, centrului COACH-USV?
Prin proiectul COACH-USV, am beneficiat de consiliere psihologică și sociologică pentru a gestiona provocările personale și sociale din primul an de facultate, precum și de ședințe de mentorat și coaching cu cadre didactice din facultate. Acestea mă sprijină în dezvoltarea abilităților personale și profesionale, în stabilirea și atingerea obiectivelor academice și de carieră, contribuind la o mai bună integrare și adaptare în mediul academic, dar și pe plan personal. Proiectul COACH-USV îmi oferă resurse necesare pentru a-mi atinge potențialul și a depăși obstacolele întâmpinate.
* Acest material a fost publicat cu sprijinul Proiectului cu codul 9/31.01.2023 „Crearea și dezvoltarea Centrului de orientare, asociere și consiliere în cariera de cercetător pentru Regiunea de dezvoltare Nord-Est a României în cadrul Universității „Ștefan cel Mare” din Suceava (COACH USV) a fost aprobat în cadrul apelului de proiecte cu titlul Înființarea și susținerea financiară a unei rețele naționale de opt centre regionale de orientare în carieră ca parte a ERA TALENT PLATFORM, Componenta 9 – Suport pentru sectorul privat și CDI (PNRR), Investiția I10 – Înființarea și susținerea financiară a unei rețele naționale de opt centre regionale de orientare în carieră ca parte a ERA TALENT PLARFORM și va fi derulat până cel târziu la 30.06.2026. Conținutul acestui material nu reprezintă în mod obligatoriu poziția oficială a Uniunii Europene sau a Guvernului României.
