Industria alimentară traversează o perioadă de transformare profundă, iar termenul „flexitarian” apare tot mai frecvent în discursul despre nutriție, inovație și sustenabilitate.
Într-un context în care consumatorii caută alternative sănătoase și responsabile, Institutul de Cercetare pentru Alimentație – ICA R&D – joacă un rol esențial în sprijinirea industriei prin cercetare aplicată, dezvoltare tehnologică și expertiză științifică.
Modul în care Institutul de Cercetare pentru Alimentație sprijină industria alimentară va fi explicitat de dr. ing. Alexandru Cîrîc, directorul general al ICA R&D, în prezentarea sa pe care o va susține la RO.aliment SHOW 2025 în ziua de 13 octombrie.
Inovație și sustenabilitate prin cercetare aplicată
Cu o experiență de peste 70 de ani în domeniul alimentar, ICA R&D a devenit un pilon al cercetării și dezvoltării în România. Institutul oferă suport științific și tehnologic pentru companiile care produc, procesează sau comercializează alimente, punând accent pe soluții inovatoare care să răspundă nevoilor actuale de sustenabilitate.
Laboratorul contribuie la dezvoltarea substituenților de carne și lactate – produse tot mai căutate de consumatori preocupați de impactul asupra mediului și sănătății. „Alegerea între metodele clasice și cele moderne depinde de standarde, eficiență și costuri. Tehnologiile moderne oferă viteză și precizie, dar cer investiții mai mari și personal specializat”, va explica domnul Cîrîc. Această abordare echilibrată între tradiție și inovație permite institutului să ofere companiilor soluții testate științific, de la validarea rețetelor până la analizele microbiologice de siguranță alimentară. De exemplu, ICA poate returna un rezultat privind posibila contaminare cu Salmonella în doar 24 de ore, permițând eliberarea rapidă a loturilor sigure pentru consum.
Flexitarianismul – punte între gust, sănătate și planetă
Conceptul de dietă flexitariană propune un model alimentar echilibrat, care reduce consumul de carne fără a-l elimina complet. Este o cale de mijloc între vegetarianism și alimentația tradițională, bazată pe creșterea aportului de proteine vegetale, cereale integrale, fructe și legume.
Această tendință se aliniază perfect cu direcțiile de cercetare ale ICA R&D, care explorează noi surse proteice și tehnologii de procesare pentru produse sustenabile, cu valoare nutrițională ridicată și gust atractiv. Într-o eră în care consumatorul devine tot mai conștient de amprenta ecologică a alegerilor sale, institutul oferă sprijin concret în dezvoltarea alimentelor „verzi”, adaptate cerințelor moderne.
Cercetarea, motorul inovației alimentare
Rolul ICA R&D nu se limitează la analiză și testare, ci se extinde la formarea de parteneriate între mediul științific și industrie. Prin integrarea cercetării în procesul de producție, institutul contribuie la crearea unui ecosistem alimentar sustenabil, capabil să răspundă provocărilor legate de securitatea alimentară, schimbările climatice și preferințele consumatorilor.
RO.aliment SHOW 2025
ULTIMA ZI DE ÎNSCRIERE – PARTICIPĂ LA ROASHOW 2025
Fie că ești producător, furnizor de ingrediente și tehnologii, retailer sau reprezentant al autorităților, participarea la acest eveniment îți oferă acces direct la know-how, trenduri și networking strategic.
PARTENERI ROASHOW 2025
