o companie daneză specializată în ingrediente și ambalaje, a dezvoltat o ceară pentru brânză realizată din materiale 100% naturale.
Ceara pentru brânză are diverse aplicații, inclusiv maturarea brânzeturilor și protejarea acestora în timpul transportului, precum și ca formă de ambalaj de expunere în magazin.
În timp ce ceara convențională pentru brânză utilizată astăzi conține materiale precum masele plastice și ceară pe bază de petrol, ceara pentru brânză ProCera Natural nou dezvoltată de Procudan este realizată în întregime din materiale de origine naturală.
Rețeta patentată conține ceară de albine printre alte ingrediente naturale și a fost dezvoltată de Procudan și testată în colaborare cu companiile de lactate scandinave.
Potrivit Procudan, ceara pentru brânză posedă toate caracteristicile familiare ale cerurilor utilizate în prezent în producția de lactate, fără niciuna dintre materiile prime fosile. Acest lucru poate permite companiilor de lactate să utilizeze produsul fără a fi nevoie să implementeze modificări semnificative în metodele lor de producție.
Testarea s-a desfășurat la propriul laborator de testare al Procudan și în afara amplasamentului, la fabricile europene de produse lactate. Echipa de dezvoltare a testat peste 5.000 de rețete diferite înainte de a produce în sfârșit prototipuri și variante care au acoperit fiecare dintre cerințele clienților.
Proiectul a fost susținut de programul InnoBooster al Fondului de inovare Danemarca și de programul european de inovare Eurostars. Institutul Tehnologic Danez a fost partenerul științific al proiectului, cu experți din mai multe universități implicați în dezvoltarea, analiza și metodele de testare.
