Organismul internațional de referință actualizează normele privind aditivii, contaminanții și calitatea produselor.
Cea de-a 48-a sesiune a Comisiei Codex Alimentarius, desfășurată la Roma în perioada 10–14 noiembrie 2025, a adus o nouă serie de standarde și linii directoare menite să consolideze siguranța alimentară la nivel global. Comisia, un organism al Națiunilor Unite creat de FAO și OMS, continuă să fie pilonul principal în definirea regulilor care protejează sănătatea consumatorilor și asigură practici echitabile în comerțul internațional cu alimente.
De-a lungul celor șase decenii de activitate, Codex Alimentarius a devenit referința mondială în domeniu, iar sesiunea din 2025 marchează un nou pas esențial în armonizarea standardelor alimentare. Deciziile adoptate în cadrul reuniunii acoperă domenii sensibile, de la aditivi alimentari și contaminanți toxici, până la calitatea fructelor, monitorizarea pesticidelor și standardele regionale pentru produse cu importanță economică locală.
Actualizări majore în Standardul General pentru Aditivi Alimentari
Unul dintre cele mai ample seturi de modificări vizează Standardul General pentru Aditivi Alimentari (GSFA), unde au fost revizuite peste 500 de prevederi. Accentul a căzut pe utilizarea coloranților în diverse categorii alimentare, în condițiile în care evaluarea științifică a acestor substanțe evoluează constant.
Printre schimbările notabile:
- Revocarea unor prevederi, precum utilizarea extractelor de annatto pe bază de bixină (INS 160b(i)) în laptele fermentat simplu;
- Adoptarea de noi prevederi, inclusiv folosirea extractelor de annatto pe bază de norbixină (INS 160b(ii)) în fructele conservate sau pasteurizate;
- Continuarea analizelor privind coloranți precum eritrozina (INS 127) utilizată în zmeură sau căpșuni conservate.
Aceste actualizări subliniază angajamentul FAO și OMS de a menține un cadru reglementar adaptat evoluțiilor tehnologice și preocupărilor privind sănătatea publică.
Cod de practică revizuit pentru reducerea aflatoxinelor în arahide
Comitetul pentru contaminanți din alimente a adoptat o nouă versiune a Codului de practică pentru prevenirea și reducerea aflatoxinelor în arahide, un text esențial dacă avem în vedere că aflatoxinele sunt printre cei mai puternici agenți cancerigeni hepatici.
Actualizările includ:
- Un tabel detaliat privind etapele reproductive ale arahidelor, pentru determinarea momentului optim al recoltării;
- Extinderea domeniului de aplicare la subprodusele pentru furaje;
- Introducerea unei secțiuni noi privind efectele procesului de prăjire asupra reducerii aflatoxinelor.
Revizuirea a venit după mai bine de două decenii, pe fondul acumulării unor informații științifice noi privind siguranța alimentară.
Limite maxime admise pentru plumb în condimente și ierburi
Un alt pas important îl reprezintă adoptarea limitărilor maxime (ML) pentru plumb în condimente, scorțișoară și ierburi culinare uscate. Standardele prevăd:
-
2,5 mg/kg pentru plumb în condimente și scorțișoară uscată;
-
2,0 mg/kg pentru ierburi culinare uscate.
Plumbul este un contaminant cu efecte neurotoxice severe, în special asupra copiilor, iar stabilirea acestor limite urmărește să reducă expunerea populației și să garanteze practici comerciale corecte în relațiile internaționale.
Linii directoare pentru monitorizarea materialelor de referință pentru pesticide
Un set nou de linii directoare este dedicat monitorizării purității și stabilității materialelor de referință pentru pesticide, utilizate în laboratoare pentru verificarea reziduurilor din alimente.
Noul cadru prevede:
- Metode științifice armonizate pentru a determina stabilitatea materialelor în timp;
- Utilizarea materialelor de referință chiar și după expirare, atunci când puritatea rămâne în limite acceptabile;
- Reducerea costurilor recurente și a deșeurilor generate de laboratoarele de testare.
Aceste măsuri răspund solicitărilor comunității științifice internaționale, care se confruntă cu provocări legate de costuri și fezabilitate în monitorizarea pesticidelor.
Standard internațional pentru curmale proaspete
După un deceniu de discuții în comitetele de specialitate, a fost adoptat Standardul pentru curmale proaspete, răspunzând creșterii comerțului global cu acest produs.
Standardul stabilește criterii clare privind:
- Calitatea minimă, clasificarea pe categorii, uniformitatea;
- Culoarea, forma și dimensiunea fructelor;
- Normele de ambalare și cerințele de igienă;
- Etichetarea și informațiile obligatorii pentru consumatori.
Adoptarea acestui standard urmărește să faciliteze comerțul internațional și să protejeze mijloacele de trai ale fermierilor din țările producătoare.
Standard regional pentru fructul Castilla lulo (Naranjilla)
Pentru America Latină și Caraibe, Comisia a adoptat standardul regional pentru Castilla lulo (Naranjilla), un fruct originar din zonele montane andine.
Acesta definește cerințele privind:
- Calitatea minimă și defectele permise;
- Etichetarea corectă pentru comerț și consum;
- Parametrii de igienă și contaminanți;
- Condițiile de ambalare și manipulare.
Standardul reflectă importanța economică și culturală a acestui fruct în regiune, precum și creșterea interesului consumatorilor internaționali.
