8.4 C
Bucharest
Wednesday, April 14, 2021
Actualitate Un nou coagulant pentru brânză lansat de DuPont Nutrition

Un nou coagulant pentru brânză lansat de DuPont Nutrition

-

DuPont Nutrition & Biosciences a anunțat lansarea la nivel mondial a unui nou ingredient coagulant pentru pentru industria produselor lactate numit Chymostar.

Conform DuPont, coagulantul pentru brânză Chymostar este potrivit pentru producerea oricărui tip de brânză, incluzând brânzeturi tari, semi-dure, moi, cu mucegai, cu conținut scăzut de grăsimi și cu diverse ingrediente.

Compania susține că ingredientul permite dezvoltarea rapidă a aromelor datorită profilului proteolitic echilibrat, contribuind la diminuarea timpului și a costurilor de maturare. Chymostar nu are de asemenea, conservanți și este potrivit pentru produse kosher, produse certificate halal și pentru produse vegetariene, astfel încât producătorii de brânză pot crea produse care răspund nevoilor consumatorilor pe diverse piețe globale.

Clementina Dellomonaco, manager de linie de produse în cadrul Dairy Enzymes, DuPont Nutrition &  Biosciences, a declarat: „Chymostar completează portofoliul nostru de coagulanți, astfel încât să putem servi clienții noștri care fabrică brânză cu toate ingredientele critice: culturi, coagulanți și lipaze în funcție de nevoile lor specifice. Această ultimă soluție se bazează pe vasta noastră expertiză în tehnologia culturilor de brânzeturi și know-how-ul al rețetelor. Și, această îmbinare a inovației în domeniul produselor lactate cu anii de experiență în producția industrială și de specializare în domeniul brânzeturilor este benefică pentru orice produs nou; clienții noștri primesc astfel sprijin holistic. În timpul testării, am constatat că prin utilizarea acestui coagulant ajută la dezvoltarea unei texturi îmbunătățite și la o capacitate crescută de topire, fapt care distinge acest ingredient de altele asemănătoare. Suntem încântați de fiabilitatea și versatilitatea acestui coagulant pe care îl considerăm potrivit pentru clienții din întreaga lume care doresc să facă o gamă largă de produse lactate.”

DIN ACTUALITATE

Salamul de Sibiu IGP pune România pe harta europeană culinară

București – 7 aprilie 2021: Asociația Producătorilor de Salam de Sibiu a promovat celebrul produs din carne apreciat la nivel european, prin mai multe activități...

Alimentele „procesate” nu sunt în mod inerent nesănătoase: „Aceste concepte trebuie disociate”

Sistemele actuale de clasificare a alimentelor sunt confuze și pot induce în eroare în cazul alimentelor „procesate”, susține un nou studiu. „Este prea simplist...

291 de sancțiuni contravenționale aplicate de ANSVSA în martie

Inspectorii sanitari veterinari și pentru siguranța alimentelor au aplicat 291 de sancțiuni contravenționale în valoare totală de 1.705.600 de lei, în urma controalelor efectuate...

Din aceiasi categorie

Afaceri care miros a faliment în Marea Britanie, după Brexit

În Marea Britanie, pescarii se chinuiesc să supraviețuiască după Brexit. Retragerea din Uniunea Europeană și schimbările care au urmat...

Alimentele „procesate” nu sunt în mod inerent nesănătoase: „Aceste concepte trebuie disociate”

Sistemele actuale de clasificare a alimentelor sunt confuze și pot induce în eroare în cazul alimentelor „procesate”, susține un...

Salamul de Sibiu IGP pune România pe harta europeană culinară

București – 7 aprilie 2021: Asociația Producătorilor de Salam de Sibiu a promovat celebrul produs din carne apreciat la nivel...

Ursus Breweries le numește pe Iulia Andreșoiu și pe Gabriela Crețu în echipa executivă a companiei

Ursus Breweries anunță schimbări în echipa executivă a companiei, având doi noi Vicepreședinți pentru echipele de Marketing și Vânzări. Astfel,...
- Advertisement -

Stirile ultimelor 7 zile

Salamul de Sibiu IGP pune România pe harta europeană culinară

București – 7 aprilie 2021: Asociația Producătorilor de Salam de...

291 de sancțiuni contravenționale aplicate de ANSVSA în martie

Inspectorii sanitari veterinari și pentru siguranța alimentelor au aplicat...

Afaceri care miros a faliment în Marea Britanie, după Brexit

În Marea Britanie, pescarii se chinuiesc să supraviețuiască după...

Conferinte si Webinarii RO.aliment

Nutriția oncologică pas cu pas

Evoluția rapidă a tehnologiei în ultimii ani a schimbat dinamica conversațiilor dintre pacienții oncologici și medici. Amedeo Grigorean, medic...

48% dintre consumatori consideră că ar putea avea un sistem imunitar mai bun

Un studiu efectuat de FMCG GURUS a relevat că 48% dintre consumatori sunt de părere că ar putea avea...

Maratonului de Nutriție, Nutrienți și Sănătate 2021 o editie de succes!

Cea de-a treia ediție a Maratonului de Nutriție, Nutrienți și Sănătate s-a desfășurat online, anul acesta, în perioada 24...

Reminder:🔔Pe 30 martie 2021 aflați de la Dr. Trif Dorin cum vă puteți proteja muncitorii!

Ansell vă invită în data de 30 Martie 2021, la webinarul cu tema ''Este ergonomia o temă actuală în...

Prinde discuțiile avizate despre nutriție, nutrienți și sănătate | Ultimele ore de înscrieri

În doar o zi începe Maratonul de Nutriție, Nutrienți și Sănătate, 12 ore de discuții avizate, moderate de specialiști...

AMR 2 zile | Recunoașterea reciprocă a suplimentelor alimentare & noul regulament de siguranță pentru producția de suplimente

Tatiana Onisei, CS II Șef SNPMAPS, în cadrul Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare – IBA București, va...

Probioticele > importanța pentru sănătate, provocări tehnologice și legislative în punerea lor pe piață

Pe 24 martie 2021, Bianca Tihăuan, cercetător științific Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare – IBA București, va...

Ivermectina > de la antiparazitar la antiviral!? Explicații de la prof. dr. Dumitru Militaru

Prof. dr. Dumitru Militaru va prezenta informații corecte, relevante și clarificatoare despre ivermectină - un medicament ce a ținut...
Zona rezervata bannerelor publicitare

Alte stiri din aceiasi categorieNEWS
RO.aliment va recomanda

Skip to toolbar