facebook
Tuesday, November 28, 2023
spot_imgspot_imgspot_img
CalitateAnalizaCercetătorii au lansat un biosenzor care detectează putregaiul ascuns...

Cercetătorii au lansat un biosenzor care detectează putregaiul ascuns în cartofi

-

spot_imgspot_imgspot_img

Jumătate dintre toate alimentele recoltate din lume se pierd din cauza putregaiului cauzat de microorganisme. Aceste pierderi se traduc prin pierderi de venituri pentru fermieri și prețuri mai mari pentru producători, comercianți cu amănuntul și consumatori.

O nouă cercetare condusă de Universitatea Ebraică din Ierusalim (HU) și Organizația de Cercetare Agricolă din Israel (Institutul Vulcani), detaliază însă succesul unui senzor biologic pentru detectarea precoce a bolilor ascunse în tuberculii de cartofi, una dintre principalele industrii de export din Israel, cu 700.000 de tone pe an.

Fermierii israelieni importă cartofi europeni pentru plantare în Israel. Cu toate acestea, un anumit procent dintre aceștia poartă boli în interior, fie vizibil, fie invizibil, care provoacă putrezirea și reduc semnificativ calitatea cartofului.

Plantele emit diverși compuși organici volatili în mediul înconjurător, care pot fi monitorizați pentru detectarea precoce a bolilor plantelor și pentru a preveni pierderea de alimente.

Alianța formată din Universitatea Ebraică din Ierusalim (HU) și Institutul Volcani a dezvoltat așadar un senzor care detectează boala și poate fi folosit pentru a împiedica creșterea și răspândirea putregaiului.

Studiul lor, publicat în viitoarea ediție a revistei Talanta, a fost realizat de dr. Dorin Harpaz și doctorand Boris Veltman la Facultatea de Agricultură, Alimentație și Mediu din HU, sub supravegherea dr. Evgeni Eltzov de la Institutul Volcani. Echipa a colaborat cu Dr. Sarit Melamed de la Institutul Volcani și Dr. Zipora Tietel, precum și Dr. Leah Tsror de la Centrul de Cercetare Gilat.

Senzorul se bazează pe bioinginerie și optică inteligentă. Când senzorul este expus la un cartof infectat, un compus bacterian din interior se aprinde – luminiscența indicând concentrația și compoziția putregaiului. „Intensitatea luminii emise de panoul de bacterii face posibilă analizarea rapidă și cuantificabilă a caracteristicilor bolii, pe care senzorul le poate „mirosi”, înainte de apariția simptomelor vizibile”, a explicat dr. Evgeni Eltzov de la Institutul Volcani.

„Biosenzorul pe care l-am dezvoltat va ajuta la identificarea cartofilor bolnavi care nu prezintă încă indicații externe, ținându-i astfel pe aceștia departe de tuberculii sănătoși și prevenind astfel ca putregaiul să se dezvolte sau să se răspândească la alte plante sănătoase”, a adăugat dr. Dorin Harpaz de la Facultatea HU de Agricultură, Alimentație și Mediu.

Pentru a forma panoul de bacterii, echipa a creat un compus din patru bacterii modificate genetic care măsoară toxicitatea biologică. În acest studiu, senzorul biologic a detectat boala înainte de a exista vreo urmă vizibilă exterioară și a făcut ca senzorul optic să strălucească de două ori mai puternic decât senzorii din cartofii neinfectați. Capacitățile lor au fost demonstrate și într-un studiu anterior care a folosit senzorii pentru a detecta toxicitatea printre îndulcitorii artificiali din suplimentele sportive.

Potrivit cercetătorilor, descoperirea timpurie a bolii înainte ca respectivii cartofi să fie exportați pe piețele externe sau replantați, oferă un avantaj semnificativ producătorilor de alimente. „Senzorul biologic poate fi folosit pentru a identifica rapid și economic putregaiul ascuns în cartofi, pentru a facilita o mai bună gestionare post-recoltare, o mai bună depozitare și un transport mai eficient și pentru a reduce risipa de alimente – fapt deosebit de important, având în vedere criza alimentară globală actuală”, a concluzionat Harpaz.

DIN ACTUALITATE

Știrile ultimelor zile

Capsule de cafea pe bază de plante complet compostabile

Neighborhood Coffee Company , un producător de cafea cu sediul în Toronto, a anunțat lansarea capsulei de cafea complet...

Noi forme de paste făcute din mazăre galbenă

ZenB, un producător de paste pe bază de plante și fără gluten, făcute din mazăre galbenă, a introdus în...

O nouă specialitate a gamei de brânzeturi Napolact – Mozzarella, înscrisă în concursul “Ora de bun gust”

B randul Napolact (grupul FrieslandCampina România) aduce în concursul “Ora de bun gust" – premiile Gustul Ales 2023, un produs...

Unilever împărtășește cu industria mai multe brevete pentru a combate emisiile din sectorul înghețatei

Unilever a acordat industriei de înghețată o licență neexclusivă gratuită pentru 12 brevete de reformulare. Această inițiativă urmărește doi...

Italia interzice producția și comercializarea cărnii pe bază de celule

Camera Deputaților din Italia a adoptat o lege care interzice producerea și comercializarea cărnii pe bază de celule și...

Patru produse care “satisfac și cele mai pretențioase gusturi” înscrise în concursul “Ora de bun gust” 2023

Aspectele care caracterizează produsele Five Continents Group sunt gustul, definit de proprietățile laptelui materie primă, și calitatea intrinsecă a...

Acțiuni legale împotriva afirmațiilor „100% reciclabile” sau „100% reciclate” pentru sticlele de plastic

Organizațiile pentru protecția mediului și pentru drepturile consumatorilor inițiază acțiuni legale împotriva Nestlé, Danone și The Coca-Cola Company, din...

Paste făinoase artizanale pentru cei care apreciază bucătăria mediteraneeană

Vancsa Multipast va fi prezentă în cadrul concursului “Ora de bun gust" – premiile Gustul Ales 2023, cu două...

Știrile ultimelor 7 zile

Noi forme de paste făcute din mazăre galbenă

ZenB, un producător de paste pe bază de plante...

O nouă specialitate a gamei de brânzeturi Napolact – Mozzarella, înscrisă în concursul “Ora de bun gust”

B randul Napolact (grupul FrieslandCampina România) aduce în concursul “Ora...

Unilever împărtășește cu industria mai multe brevete pentru a combate emisiile din sectorul înghețatei

Unilever a acordat industriei de înghețată o licență neexclusivă...

Italia interzice producția și comercializarea cărnii pe bază de celule

Camera Deputaților din Italia a adoptat o lege care...

Patru produse care “satisfac și cele mai pretențioase gusturi” înscrise în concursul “Ora de bun gust” 2023

Aspectele care caracterizează produsele Five Continents Group sunt gustul, definit de proprietățile laptelui materie primă, și calitatea intrinsecă a...

Acțiuni legale împotriva afirmațiilor „100% reciclabile” sau „100% reciclate” pentru sticlele de plastic

Organizațiile pentru protecția mediului și pentru drepturile consumatorilor inițiază acțiuni legale împotriva Nestlé, Danone și The Coca-Cola Company, din...

Paste făinoase artizanale pentru cei care apreciază bucătăria mediteraneeană

Vancsa Multipast va fi prezentă în cadrul concursului “Ora de bun gust" – premiile Gustul Ales 2023, cu două...

Miarbal înscrie și anul acesta două produse din gama „Ceaunul cu bunătăţi” în concursul “Ora de bun gust”

Una dintre câștigătoarele ediției de anul trecut a competiției Gustul Ales, Miarbal Prod SRL, vine și în acest an...

A fost dezvoltat un sistem optic pentru a căuta defecte în legume și fructe

Noua tehnologie asigură o precizie de sortare după mărime cu 95,4%, iar acurateţea prin prezenţa defectelor cu 93,1%, a...

Mai puțin zahăr, gust plin! Soluții pentru reducerea zahărului în băuturile nealcoolice

Consumatorii caută produse cu conținut scăzut de zahăr și produse fără zahăr care să le susțină stilul de viață...

Micii Premium TOC TOC, numai buni de gătit la un pahar de vorbă cu cei mai buni prieteni

Mercado, producător integrat de carne de porc și vită pe segmentul produselor alimentare ultra fresh, din județul Alba, va...

PepsiCo se angajează să-și extindă portofoliul de ingrediente în Europa

PepsiCo a anunțat un nou obiectiv de nutriție pentru a-și extinde portofoliul de ingrediente în Europa și la nivel...

Autoritățile franceze etichetează vitamina D drept perturbator endocrin

Autoritățile franceze au decis clasificarea vitaminei D3 ca perturbator endocrin (DE), fapt care va implica adăugarea de etichete de...

Crackerși cu in zdrobit și cărbune vegetal activ

PanArtisan intră în competiția “Ora de bun gust" – premiile Gustul Ales 2023, cu un produs funcțional care adună...

Produs funcțional „TOOTHFRIENDLY” pentru copii înscris în concursul “Ora de bun gust”

KIDOVIT – BATON DE CEREALE CU LAPTE ȘI CAJU 45g marca Laboratoarele Remedia, un nou produs înscris în concursul...

O variantă elegantă a brânzei de burduf și două feluri de brânzeturi elvețiene înscrise în concursul “Ora de bun gust” 2023

Compania covăsneană Spicom vine la „Ora de bun gust” - premiile Gustul Ales 2023 cu o alternativă elegantă la...

Lactate din inima Transilvaniei, participă în competiția “Ora de bun gust” 2023

Baier - Lactate din Transilvania înscrie în concursul “Ora de bun gust” – premiile Gustul Ales 2023 patru produse...

Lactate de tradiție din Alba, înscrise la concursul  “Ora de bun gust” 2023

De la Ferma cu Omenie înscrie în ediția 8 a competiției  “Ora de bun gust” – premiile Gustul Ales...

Datele Mintel dezvăluie un număr mai mic al lansărilor de noi alimente și băuturi

Vești dezamăgitoare pentru pasionații europeni de produse alimentare, deoarece Mintel dezvăluie că ponderea produselor alimentare și a băuturilor noi...

Produsele „Pline de Carne” de la Elit vin la “Ora de bun gust” – premiile Gustul Ales 2023

Elit înscrie în ediția din acest an a evenimentului “Ora de bun gust" – premiile Gustul Ales 2023 patru...

Un standard de aur în testarea rapidă a antibioticelor din lapte

Timp de peste două decenii, TwinSensor (KIT020) a fost un partener de încredere pentru nenumărații profesioniști din industria alimentară...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă