Într-o lume în care sustenabilitatea devine o prioritate tot mai mare, soluțiile de curățare pe bază de enzime reprezintă o schimbare revoluționară în industria alimentară și a băuturilor, unde curățenia este de o importanță capitală. Aceste soluții nu doar că descompun materia organică mai eficient decât detergenții chimici tradiționali, dar și oferă o serie de beneficii care transformă modul în care companiile își gestionează procesele de curățare.
Ce sunt enzimele și cum funcționează?
Enzimele sunt proteine naturale care acționează ca niște “foarfeci” microscopice, descompunând substanțele complexe în particule mai mici, mai ușor solubile în apă. În industria alimentară, acestea ajută la îndepărtarea reziduurilor organice de pe echipamente, făcând curățenia mai eficientă și mai sigură.
Cele mai uzuale tipuri de enzime utilizate în curățenie:
- Proteaze: Descompun proteinele din reziduurile alimentare, cum ar fi cele din lactate, ouă sau sânge
- Lipaze: Vizează grăsimile și uleiurile, eliminând reziduurile grase
- Amilaze: Descompun amidonul din carbohidrați, prezent adesea în reziduurile alimentare precum pâinea sau pastele
- Celulaze: Degradează fibrele de celuloză, care sunt componentele principale ale resturilor vegetale, precum coji de fructe, legume și alte materiale vegetale ce pot fi prezente în reziduurile industriale
Avantajul detergenților marca Realco constă în capacitatea producătorului de a combina mai multe tipuri de enzime într-o soluție stabilă – lucru dificil de realizat fără ca proteazele sa dizolve celelalte enzime, dat fiind că enzimele însele sunt un tip de proteină.
Avantajele curățării enzimatice
- Sustenabilitate și Eficiență Energetică
Enzimele sunt biodegradabile și după folosire se descompun în aminoacizi inofensivi, prevenind poluarea pe termen lung. De asemenea, funcționează eficient la temperaturi mai scăzute (20-55°C) față de detergenții caustici, ceea ce reduce consumul de energie. În plus, deoarece detergenții enzimatici descompun reziduurile în particule mai mici și mai solubile, necesită mai puțină apă pentru clătire comparativ cu detergenții caustici. În contextul preocupărilor globale privind resursele de apă și emisiile de carbon, enzimele sunt o alternativă cu adevărat ecologică. - Siguranță și Durabilitate
Detergenții enzimatici sunt non-toxici și necorozivi, reducând riscurile pentru personal și prelungind durata de viață a echipamentelor. Utilizarea lor elimină necesitatea echipamentelor de protecție speciale și minimizează costurile de întreținere. - Performanță Superioară
Enzimele acționează ca un catalizator, adică acestea descompun reziduurile organice fără a fi consumate sau modificate pe parcursul reacției, spre deosebire de detergenții chimici. Astfel, enzimele pot descompune murdăria greu accesibilă din profunzime, unde substanțele chimice tradiționale pot eșua. Aceasta înseamnă o curățare mai profundă și mai eficientă fără a fi nevoie să se folosească mai mult detergent.
Eficiența costurilor prin prisma Costului Total de Proprietate (TCO)
Evaluarea rentabilității soluțiilor de curățare trebuie să ia în considerare toate costurile asociate, nu doar prețul inițial al produsului. Detergenții pe bază de enzime, deși pot părea mai costisitori inițial, se dovedesc a fi mai economici pe termen lung datorită reducerii costurilor operaționale:
- Consum redus de energie – Detergenții enzimatici rămân eficienți la temperaturi mai scăzute (20-55°C)
- Consum redus de detergent – Eficiența enzimelor în descompunerea reziduurilor înseamnă adesea că este necesară o cantitate mai mică de produs pentru a obține același rezultat
- Consum redus de apă – Detergenții enzimatici sunt mai ușor de clătit
- Costuri reduse de întreținere echipamente – Acțiunea blândă a enzimelor asupra echipamentelor se traduce printr-o uzură redusă, prelungind durata de viață a utilajelor și scăzând cheltuielile de întreținere. De asemenea, după curățare, enzimele continuă să acționeze în țevi și scurgeri, unde reduc depunerile, colmatările și mirosurile neplăcute.
- Conformitate și reducerea riscurilor – Asigurarea conformității cu standardele de reglementare este esențială în industria alimentară și a băuturilor. Nerespectarea acestor standarde din cauza unei curățenii inadecvate poate duce la amenzi costisitoare, retrageri de produse și deteriorarea reputației unei companii. Detergenții pe bază de enzime, prin performanța lor superioară de curățare, ajută companiile să evite aceste riscuri și să mențină standarde ridicate de curățenie, reducând costurile potențiale asociate cu încălcările reglementărilor. De asemenea, reducând utilizarea soluțiilor puternic acide sau alcaline se reduce și riscul de expunere al angajaților.
- Câștiguri în domeniul mediului și al sustenabilității – Multe companii pun un accent mai mare pe sustenabilitate, atât pentru a îndeplini cerințele de reglementare, cât și pentru a atrage consumatorii conștienți de mediu. Prin reducerea consumului de apă, a consumului de energie și a dependenței de substanțe chimice dure, detergenții pe bază de enzime pot ajuta companiile să își atingă obiectivele de sustenabilitate – fapt din ce în ce mai important și în România, transpunerea directivei UE privind CSRD prin OMF 85/2024 fiind doar unul dintre exemple. Așadar, folosirea detergenților enzimatici nu numai că reduce impactul asupra mediului, dar creează și oportunități de economii de costuri prin stimulente sau reduceri legate de practicile durabile.
Integrarea enzimelor în soluțiile de curățare reprezintă nu doar o evoluție, ci o revoluție pentru industria alimentară și a băuturilor. Cu beneficii care depășesc economiile imediate, detergenții enzimatici oferă o performanță superioară, costuri mai mici și un impact redus asupra mediului. Este timpul să adoptăm viitorul curățeniei – alimentat de enzime.
Pe lângă detergenții de uz zilnic, gama noastră cuprinde și soluțiile patentate BIOREM, ce conțin un cocktail enzimatic special formulat pentru dizolvarea biofilmului – o matrice protectoare invizibilă, creată de microorganisme pentru a se proteja de acțiunea detergenților chimici și a substanțelor dezinfectante. Integrarea acestora în protocolul de curățare poate duce chiar la prelungirea termenului de valabilitate al produsului finit.
Pentru a descoperi gama noastră completă de detergenți enzimatici și pentru a afla cum pot aceștia transforma și eficientiza operațiunile dumneavoastră, contactați-ne astăzi pe enzymes@romfracht.com pentru o prezentare și consultație personalizată.
Împreună, putem crea un mediu mai curat, mai sigur și mai sustenabil pentru toată lumea.
