Până în urmă cu câțiva ani, alăturarea cuvintelor „brutărie” „rustică” „artizanală” și „industrial” în aceeași propoziție părea mai mult un ideal decât o posibilitate.
Astăzi, datorită investițiilor majore în dezvoltarea de rețete și ingrediente, putem vorbi de o producție industrială chiar și când ne referim la brutăria rustică artizanală.
Liderul global în producția de materii prime inovative, Puratos va puncta aspecte esențiale pentru acest subiect la RO.aliment Show, pe 20 mai 2021 în cadrul prezentării “Tendințe și inovație în industria de panificație. Brutăria rustică artizanală la nivel industrial”, prezentare susținută de Ionuț Rugină, R&D Manager – Bakery, Puratos România. Conferința va avea loc anul acesta online, pe platforma zoom.
Alătură-te discuției conduse de Puratos despre aplicațiile de brutărie rustice-artizanale, proaspete sau ambalate realizate cu maia, ca element diferențiator. Totodată, vom trece în revistă împreună noile tendințe în brutăria modernă, precum și posibilitățile tehnologice de reproducere la scară industrială a unor astfel de aplicații. La baza acestei prezentări stau ultimele studii despre comportamentul și preferințele consumatorilor.
AFLĂ CUM POȚI DEVENI COMPETITIV. ÎNSCRIE-TE ACUM
Inspirația pentru pâinea de mâine se găsește în savoarea miezului de altădată, iar maiaua este în continuare în centrul acestui concept, fără de care calitatea pâinii are de suferit. Intră în dialog cu reprezentanții Puratos la RO.aliment Show. Participarea se face doar în baza unei înscrieri în prealabil, prin completarea acestui formular.
Despre speaker
Ionuț Rugină a absolvit facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor din cadrul Universității „Dunărea de Jos” Galați, specializarea Biotehnologii pentru Industria Alimentară în 2011. Apoi a finalizat lucrarea de master în anul 2013 în cadrul aceleași facultăți cu specializarea „Controlul și Expertiza Produselor Alimentare”. În 2014 se alătură grupului Puratos, departamentul de Cercetare și Dezvoltare, unde este responsabil de dezvoltarea portofoliului de produse dedicate brutăriei. Concomitent, el conduce echipa de specialiști care oferă suport tehnic clienților industriali din domeniu, de pe piața locală pentru produse de brutărie și patiserie obținute prin diferite tehnologii: de la produse proaspete, congelate, până la produse cu termen mare de valabilitate.
Despre Puratos
Grupul Puratos este lider global în producția de materii prime inovative, cu expertiză în aplicaţii finite pentru industria de panificaţie, patiserie şi ciocolaterie. Compania a fost fondată în Belgia în 1919, cu sediul central la Bruxelles. În prezent, produsele Puratos sunt comercializate în 100 de ţări.
Înființată în anul 1995, Puratos România oferă materii prime pentru sectorul alimentar şi servicii specializate clienților săi din sectorul industrial, artizanal, retail și HoReCa printr-o reţea de 12 filiale la nivel național şi un centru de inovație, din București destinat testării de produse și dezvoltarea ingredientelor inovatoare.
Puratos România este unul dintre principalii jucători de pe piaţa de ingrediente pentru industria alimentară. Compania deţine în județul Ilfov o fabrică cu trei linii de producţie pentru materii prime şi ingrediente destinate industriei locale de brutărie, patiserie şi ciocolaterie şi reprezintă, de asemenea, un nod logistic de aprovizionare cu o gamă largă de produse pentru filialele Puratos din Bulgaria, Grecia, Republica Moldova, Ungaria, Kosovo, Serbia și Israel.
Despre RO.aliment Show
Cel mai important eveniment al industriei alimentare, băutărilor și suplimentelor alimentare începe în doar șase zile. În perioada 17 – 21 mai, așteptăm studenți, experți, companii din industria producătoare/procesatoare, operatori, furnizori de servicii și produse pentru cei trei piloni la discuții esențiale despre starea industriei, direcții de viitor, soluții și tendinții, inovații și amenințări cu formatori de opinie de renume național și internațional. Doar aici puteți găsi răspunsurile pe care le căutați și oamenii cu care voiați să vă conectați. Activitățile de networking nu au fost nicicând mai ușoare acum, când mediul online permite conectarea facilă a oamenilor.
CONTRIBUIȚI LA O DISCUȚIE ESENȚIALĂ DESPRE VIITORUL INDUSTRIEI
