facebook
EvenimenteEvenimente RO.alimentROA SHOW: "Tendințe și inovație în industria de panificație....

ROA SHOW: “Tendințe și inovație în industria de panificație. Brutăria rustică artizanală la nivel industrial”

-

Până în urmă cu câțiva ani, alăturarea cuvintelor „brutărie” „rustică” „artizanală” și „industrial” în aceeași propoziție părea mai mult un ideal decât o posibilitate.

Astăzi, datorită investițiilor majore în dezvoltarea de rețete și ingrediente, putem vorbi de o producție industrială chiar și când ne referim la brutăria rustică artizanală.

Liderul global în producția de materii prime inovative, Puratos va puncta aspecte esențiale pentru acest subiect la RO.aliment Show, pe 20 mai 2021 în cadrul prezentării “Tendințe și inovație în industria de panificație. Brutăria rustică artizanală la nivel industrial”, prezentare susținută de Ionuț Rugină, R&D Manager – Bakery, Puratos România. Conferința va avea loc anul acesta online, pe platforma zoom.

PRINDE ULTIMELE LOCURI

Alătură-te discuției conduse de Puratos despre aplicațiile de brutărie rustice-artizanale, proaspete sau ambalate realizate cu maia, ca element diferențiator. Totodată, vom trece în revistă împreună noile tendințe în brutăria modernă, precum și posibilitățile tehnologice de reproducere la scară industrială a unor astfel de aplicații. La baza acestei prezentări stau ultimele studii despre comportamentul și preferințele consumatorilor.

AFLĂ CUM POȚI DEVENI COMPETITIV. ÎNSCRIE-TE ACUM

Inspirația pentru pâinea de mâine se găsește în savoarea miezului de altădată, iar maiaua este în continuare în centrul acestui concept, fără de care calitatea pâinii are de suferit. Intră în dialog cu reprezentanții Puratos la RO.aliment Show. Participarea se face doar în baza unei înscrieri în prealabil, prin completarea acestui formular.

Despre speaker

Ionuț Rugină a absolvit facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor din cadrul Universității „Dunărea de Jos” Galați, specializarea Biotehnologii pentru Industria Alimentară în 2011. Apoi a finalizat lucrarea de master în anul 2013 în cadrul aceleași facultăți cu specializarea „Controlul și Expertiza Produselor Alimentare”. În 2014 se alătură grupului Puratos, departamentul de Cercetare și Dezvoltare, unde este responsabil de dezvoltarea portofoliului de produse dedicate brutăriei. Concomitent, el conduce echipa de specialiști care oferă suport tehnic clienților industriali din domeniu, de pe piața locală pentru produse de brutărie și patiserie obținute prin diferite tehnologii: de la produse proaspete, congelate, până la produse cu termen mare de valabilitate.

Despre Puratos

Puratos Romania

Grupul Puratos este lider global în producția de materii prime inovative, cu expertiză în aplicaţii finite pentru industria de panificaţie, patiserie şi ciocolaterie. Compania a fost fondată în Belgia în 1919, cu sediul central la Bruxelles. În prezent, produsele Puratos sunt comercializate în 100 de ţări.

Înființată în anul 1995, Puratos România oferă materii prime pentru sectorul alimentar şi servicii specializate clienților săi din sectorul industrial, artizanal, retail și HoReCa printr-o reţea de 12 filiale la nivel național şi un centru de inovație, din București destinat testării de produse și dezvoltarea ingredientelor inovatoare.

Puratos România este unul dintre principalii jucători de pe piaţa de ingrediente pentru industria alimentară. Compania deţine în județul Ilfov o fabrică cu trei linii de producţie pentru materii prime şi ingrediente destinate industriei locale de brutărie, patiserie şi ciocolaterie şi reprezintă, de asemenea, un nod logistic de aprovizionare cu o gamă largă de produse pentru filialele Puratos din Bulgaria, Grecia, Republica Moldova, Ungaria, Kosovo, Serbia și Israel.

Despre RO.aliment Show

Cel mai important eveniment al industriei alimentare, băutărilor și suplimentelor alimentare începe în doar șase zile. În perioada 17 – 21 mai, așteptăm studenți, experți, companii din industria producătoare/procesatoare, operatori, furnizori de servicii și produse pentru cei trei piloni la discuții esențiale despre starea industriei, direcții de viitor, soluții și tendinții, inovații și amenințări cu formatori de opinie de renume național și internațional. Doar aici puteți găsi răspunsurile pe care le căutați și oamenii cu care voiați să vă conectați. Activitățile de networking nu au fost nicicând mai ușoare acum, când mediul online permite conectarea facilă a oamenilor.

CONTRIBUIȚI LA O DISCUȚIE ESENȚIALĂ DESPRE VIITORUL INDUSTRIEI

ÎNSCRIEȚI-VĂ ACUM LA RO.ALIMENT SHOW

DIN ACTUALITATE

Alimente proaspete mai mult timp datorită „distrugătorului de bacterii” găsit în gustările de carne fermentată

Potrivit cercetătorilor de la Universitatea RMIT din Melbourne, Australia, aceștia au arătat cum un compus care anihilează bacteriile periculoase întâlnit în Nem Chua -...

Peste 275.000 lei amenzi applicate de ANPC în Piața Ceair din Pitești

Controalele echipelor mixte de control ale Comisariatului Regional pentru Protecția Consumatorilor (CRPC) Regiunea Sus-Muntenia Ploiești au continuat. Au fost efectuate acțiuni de verificare, de această...

ASAS: prețul cărnii de porc va crește cu 25% în Europa

Preţul cărnii de porc va creşte în Europa cu aproximativ 25% în următorii ani, din cauza cererii de pe piaţa chineză. Declarația îi aparține preşedintelui...

Din aceiasi categorie

Alimente proaspete mai mult timp datorită „distrugătorului de bacterii” găsit în gustările de carne fermentată

Potrivit cercetătorilor de la Universitatea RMIT din Melbourne, Australia, aceștia au arătat cum un compus care anihilează bacteriile periculoase...

Peste 275.000 lei amenzi applicate de ANPC în Piața Ceair din Pitești

Controalele echipelor mixte de control ale Comisariatului Regional pentru Protecția Consumatorilor (CRPC) Regiunea Sus-Muntenia Ploiești au continuat. Au fost efectuate...

ANSES: „Avem întrebări despre nanomateriale”

Având în vedere recenta hotărâre privind dioxidul de titan, autoritățile franceze au extins avertismentul și au cerut prudență cu...

Soluții pentru reducerea consumului de apă și a emisiilor de carbon pentru sectorul produselor lactate

Tetra Pak s-a angajat să atingă un nivel zero al emisiilor nete de CO2 până în 2030 și să...

ASAS: prețul cărnii de porc va crește cu 25% în Europa

Preţul cărnii de porc va creşte în Europa cu aproximativ 25% în următorii ani, din cauza cererii de pe...

ANPC: Probleme mari cu micii de la Dedulești

Echipe mixte de control ale Comisariatului Regional pentru Protecția Consumatorilor (CRPC) Regiunea Sus-Muntenia Ploiești, au întreprins o serie de...

Produsele chimice PFAS „dăunătoare sănătății” sunt „răspândite” în ambalajele de unică folosință

Un nou studiu a evidențiat utilizarea „pe scară largă” a substanțelor perforoalchil și poliforoalchil (PFAS), „dăunătoare sănătății”, în ambalajele...

Salata cu icre de știucă de Tulcea, protejată şi recunoscută în UE

Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR) anunță că a fost publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene, Regulamentul de...

Stirile ultimelor 7 zile

Alimente proaspete mai mult timp datorită „distrugătorului de bacterii” găsit în gustările de carne fermentată

Potrivit cercetătorilor de la Universitatea RMIT din Melbourne, Australia,...

Peste 275.000 lei amenzi applicate de ANPC în Piața Ceair din Pitești

Controalele echipelor mixte de control ale Comisariatului Regional pentru...

ANSES: „Avem întrebări despre nanomateriale”

Având în vedere recenta hotărâre privind dioxidul de titan,...

Conferinte si Webinarii RO.aliment

Cum putem curăța laptele de celulele somatice?

Preocuparea pentru calitatea materiei prime în industria lactatelor este tot mai mare în ultimii ani. Tot mai multe companii...

Recrutare în industria alimentară | 7 – 8 iulie 2021 🟦 RO.aliment JOBS 2021

RO.aliment JOBS, evenimentul creat special pentru a accelera recrutarea în industria alimentară, conectând candidați cu firmele ce caută să...

Reducerea costurilor operatorilor, prin digitalizarea activităților ANSVSA

Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) are în curs mai multe proiecte prin care vor fi...

Dezbatere la RO.aliment Show: NUTRI-SCORE | Viziunea ANPC și ARC

Comisia Europeană (C.E.) și-a anunțat intenția de a impune un sistem de etichetare a alimentelor unitar în rândul tuturor...

Industria lactatelor – detectarea pierderilor de produs și optimizarea procesului

Compania Hach Lange, unul dintre furnizorii de soluții inovatoare pentru administrarea mai eficientă a resurselor de apă, este partener...

Care sunt sistemele de management al calității și siguranței alimentului în Agricola Bacău, afli la RO.aliment SHOW

Iacob Marinel, managerul departamentului de calitate din cadrul grupului Agricola, va detalia ce sisteme de management al calității și...

Beneficiile digitalizării în industria alimentară prezentate de Testo Romania la ROA SHOW 2021

Horațiu Bașa, CEO Testo România, va prezenta beneficiile digitalizării în industria alimentară pe 17 și 18 mai la RO.aliment...

Descoperim împreună provocările și beneficiile momentului în sectoarele alimentare – PROGRAM și TEMATICĂ ROA SHOW 2021

Liderii din sectorul alimentar, al băuturilor și al suplimentelor alimentare se întâlnesc în numai patru zile la RO.aliment SHOW...

Mihaela Bilic a confirmat participarea la RO.aliment SHOW 2021

Medicul primar diabet și boli de nutriție Mihaela Bilic va explica de ce pâinea este un aliment esențial pentru...

ROA SHOW: “Tendințe și inovație în industria de panificație. Brutăria rustică artizanală la nivel industrial”

Până în urmă cu câțiva ani, alăturarea cuvintelor „brutărie” „rustică” „artizanală” și „industrial” în aceeași propoziție părea mai mult...

Alte știri din aceiași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă

Skip to toolbar