Fibrele nu mai sunt doar un ajutor digestiv, ci o forță motrice în inovația alimentară.
„Sunt fibrele noua proteină?”
Ce sunt fibrele?
Fibrele sunt carbohidrații nedigerabili care se găsesc în alimentele pe bază de plante, cum ar fi fructele, legumele, cerealele, fasolea și nucile.
A fost asociat cu o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv îmbunătățirea sănătății digestive, scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale și un risc redus de afecțiuni cronice, cum ar fi bolile de inimă, accidentul vascular cerebral, diabetul de tip 2 și unele tipuri de cancer.
Tendința în creștere a fibrelor
„Fibrele sunt din ce în ce mai recunoscute ca un nutrient funcțional esențial”, spune Saurabh Gandhi, manager al diviziei de bunuri de larg consum de la Grand View Research.
Și această recunoaștere a dus la un interes tot mai mare al consumatorilor pentru tot ce ține de fibre. De fapt, creșterea aportului de fibre are acum un nume – fibremaxxing – și ia cu asalt rețelele de socializare.
Tendința fibrei pe piețe
Interesul pentru consumul mai multor fibre este în creștere pe toate piețele, dar Asia Pacific, America de Nord și Europa înregistrează o creștere deosebită.
Asia Pacific
Piața fibrelor alimentare din regiunea Asia-Pacific este așteptată să înregistreze cea mai rapidă creștere, cu o rată anuală compusă (CAGR) estimată de 10,1% în următorii cinci ani. Mai mult, aceasta deține deja cea mai mare cotă de piață, reprezentând 40% din veniturile globale, cu India și China în frunte (Grand View Research).
America de Nord
Piața nord-americană este o altă piață în rapidă expansiune, alimentată de tendința tot mai mare a consumatorilor de a cumpăra produse care susțin sănătatea digestivă și bunăstarea generală.
Europa
O altă piață majoră în creștere este Europa. Cererea tot mai mare de fibre alimentare pe întreg continentul este determinată în mare măsură de creșterea gradului de conștientizare a beneficiilor lor pentru sănătate și de un interes tot mai mare pentru ingredientele naturale și produsele cu etichetă curată.
Tendința fibrelor în toate sectoarele
Băuturi
Smoothie-urile bogate în fibre, sucurile de fructe și legume, shake-urile proteice și băuturile carbogazoase prebiotice sunt în expansiune, reflectând creșterea explozivă a pieței băuturilor funcționale, care a depășit acum 149 de miliarde de dolari (128 de miliarde de euro) și se preconizează că va ajunge la 248 de miliarde de dolari până în 2030, impulsionată de o rată anuală compusă (CAGR) robustă de 8,9%. Această creștere subliniază o preferință clară a consumatorilor pentru băuturi care fac mai mult decât să potolească setea, ci să contribuie și la bunăstarea generală.
Potrivit lui Gandhi de la Grand View Research, acest impuls evidențiază o schimbare mai amplă – bunăstarea nu mai este o preocupare de nișă, ci o prioritate zilnică.
Consumatorii caută în mod activ produse care să se alinieze obiectivelor lor de sănătate, iar brandurile răspund cu formule inovatoare care combină funcționalitatea cu aroma. Creșterea numărului de băuturi cu conținut funcțional de fibre este emblematică pentru această evoluție, unde nutriția, confortul și experiența converg.
Brutărie
Există o tendință tot mai mare de a încorpora fibre alimentare în produsele de panificație, determinată de creșterea gradului de conștientizare a consumatorilor cu privire la sănătate și bunăstare.
Pe măsură ce cumpărătorii caută produse care susțin sănătatea digestivă, gestionarea greutății și bunăstarea generală, producătorii răspund prin îmbogățirea pâinii, prăjiturilor, biscuiților și a altor produse de patiserie cu ingrediente bogate în fibre, cum ar fi cereale integrale, semințe, leguminoase și fibre funcționale, cum ar fi inulina sau amidonul rezistent.
Lactate și alternative la lactate
Iaurturile, laptele vegetal și alternativele la brânzeturi sunt din ce în ce mai mult îmbogățite cu fibre alimentare, reflectând o schimbare mai amplă a industriei către nutriția funcțională.
Fie că este vorba de fibre de rădăcină de cicoare în laptele de migdale sau de amestecuri de prebiotice în iaurtul de cocos, inovația în acest domeniu este în continuă creștere. Aceste produse se adresează consumatorilor preocupați de sănătate, care caută în mod activ sprijin digestiv, o sănătate intestinală îmbunătățită și profiluri nutriționale îmbunătățite, fără a sacrifica gustul sau textura.
Prin integrarea fibrelor în produsele lactate de bază și în produsele alternative la lactate, brandurile valorifică cererea tot mai mare de alimente care oferă valoare adăugată, în special în contextul stării de bine holistice și al sănătății preventive.
Produse de cofetărie și dulciuri
Producătorii de produse de cofetărie adaugă din ce în ce mai mult fibre precum inulina sau polidextroza în produse precum jeleuri, ciocolată, fursecuri și prăjituri, pentru a îmbunătăți profilul nutrițional al dulciurilor.
Aceste fibre funcționale nu numai că ajută la reducerea conținutului total de zahăr, dar oferă și beneficii pentru sănătate. Inulina și polidextroza acționează ca prebiotice, susținând creșterea bacteriilor intestinale benefice și contribuind la îmbunătățirea sănătății digestive. În plus, acestea pot încetini absorbția zahărului, ajutând la moderarea vârfurilor de glucoză din sânge.
Prin încorporarea acestor ingrediente, producătorii pot poziționa produsele delicioase ca opțiuni mai bune pentru sănătate, atrăgând consumatorii preocupați de sănătate, fără a sacrifica plăcerea.
Gustări
Piața gustărilor sănătoase înregistrează o creștere notabilă, determinată de cererea tot mai mare a consumatorilor pentru opțiuni convenabile, dar nutritive.
Gustările îmbogățite cu fibre, cum ar fi biscuiții, batoanele de cereale și chipsurile, devin din ce în ce mai răspândite, pe măsură ce producătorii răspund interesului pentru sănătatea intestinală, sațietate și gestionarea glicemiei.
Prin încorporarea fibrelor funcționale precum fibra de rădăcină de cicoare, inulina sau amidonul rezistent, brandurile pot oferi produse care nu numai că satisfac poftele, ci oferă și beneficii suplimentare.
Viitorul fibrelor în alimente și băuturi
Pe măsură ce fibrele continuă să câștige teren în diferite categorii și pe continente, este clar că acest nutrient odinioară trecut cu vederea este acum o piatră de temelie a inovației alimentare funcționale.
Întrucât consumatorii cer mai mult de la dietele lor – etichete clare, beneficii suplimentare pentru sănătate și ingrediente prietenoase cu intestinul – fibrele dau rezultate pe toate fronturile.
Pentru branduri, mesajul este simplu – fibrele nu sunt doar o tendință, ci o oportunitate strategică de a satisface așteptările în continuă evoluție în materie de wellness și de a ieși în evidență pe o piață competitivă.
