facebook
Saturday, July 20, 2024
IngredienteRaportul Sweet Trends 2024: Valoarea mai importantă decât prețul...

Raportul Sweet Trends 2024: Valoarea mai importantă decât prețul – iar organicul a revenit

-

Ce determină comportamentul de cumpărare al consumatorilor atunci când decid ce alimente și băuturi procesate să cumpere? Acest lucru și multe altele pot fi găsite în cea mai recentă carte albă „Sweet Trends Report 2024 by Südzucker” .

În calitate de producător de top de zahăr și specialități de zahăr pentru industria alimentară, Südzucker privește dincolo de orizont și se concentrează pe nevoile consumatorilor pentru a oferi partenerilor săi cel mai bun suport pentru produsele lor. Aceasta include soluții inovatoare de îndulcire pe bază de plante, informații despre piață și consumatori și suport pentru aplicații.

În acest scop, începând cu martie 2021, Südzucker desfășoară sondajul anual pentru consumatori împreună cu Human8 Consulting. Această a patra ediție a „Sweet Trend Report” include și tendințele anterioare dezvăluite în ultimii patru ani.

Studiul de anul acesta privind consumatorii online a fost realizat în martie 2024 cu peste 6.000 de consumatori din șase țări – aproximativ 1.000 de participanți per țară în Polonia, Germania, Regatul Unit, Belgia, Franța și, pentru prima dată, Italia.

Accentul se pune pe cinci categorii de alimente în care zahărul este un ingredient important:

  • Biscuiți dulci și produse de patiserie
  • Ciocolata
  • Produse lactate răcite și alternative vegane
  • Cereale și batoane de cereale
  • Băuturi nealcoolice

Grupurile țintă au fost împărțite uniform în funcție de sex și grupe de vârstă, de la Generația Z la Baby Boomers.

Gustul este în continuare principalul motor

La prima vedere, datele arată că prețul a scăzut în relevanță, dar este încă pe locul trei după gust și sănătate. Acest lucru nu înseamnă că clienții nu mai sunt sensibili la preț, ci că se uită mai atent la ceea ce primesc pentru banii lor, având în vedere beneficiile și valoarea adăugată pe care le va oferi un produs.

Subiectele care devin din ce în ce mai relevante pentru clienți sunt naturalețea, organicul și regionalitatea, toate acestea putând fi văzute în sensul larg sub umbrela durabilității. Ca atare, sustenabilitatea mediului ca motor de achiziție rămâne stabilă.

Un motiv pentru care prețul își pierde relevanța poate fi că rata inflației a scăzut în 2023 în Europa. Cu toate acestea, consumatorii sunt încă, cu ochii pe banii lor, dar nu mai caută exclusiv prețul cel mai mic. Aceștia pun din nou mai mult accent pe criteriile menționate mai sus atunci când iau decizii de cumpărare.

Interes în creștere pentru produse locale

Naturalețea, ideea de produs local și organicul sunt criterii de cumpărare relevante, care sunt, de asemenea, strâns legate de ideea de durabilitate. Produsele ecologice sunt considerate „mai naturale” de către 81% dintre participanții la Studiul Südzucker Consumer 2024 și 56% dintre respondenți văd produsele ecologice ca „produse regionale”.

Dar ce anume asociază consumatorii cu naturalețea, mai ales în ceea ce privește alimentele și băuturile procesate? Și ce mai consideră consumatorii a fi regional? Acestea sunt întrebări interesante, deoarece nu există o definiție generală strictă pentru ambii termeni, spre deosebire de termenul organic. Această lipsă de criterii este ceea ce face dificilă, în unele cazuri, comunicarea cu consumatorii. Dar acestea sunt puncte relevante care trebuie abordate. Din ce în ce mai mult, consumatorii doresc să afle mai multe – nu numai de unde provine produsul, ci și ingredientele relevante din produsul respectiv.

În plus, consumatorii devin din ce în ce mai „versați” și sunt mai predispuși să examineze ceea ce li se spune în activitățile de marketing și comunicare legate de marcă sau produs.

Explicațiile inițiale și discuții asupra acestor subiecte pot fi găsite în „Sweet Trends Report 2024 by Südzucker”. Următoarele subiecte sunt abordate în raport:

  • Modificări ale criteriilor cheie de achiziție. Ce influențează selecția produsului?
  • Profilarea consumatorilor. Cum să ajungeți la consumatori?
  • Naturalețea. Ce asociază consumatorii cu naturalețea?
  • Produs local. Ce înțeleg consumatorii prin „regional”?
  • Organic. Cum s-a schimbat viziunea asupra produselor ecologice?
  • Sustenabilitate și agricultura durabilă. Ce leagă consumatorii de aceste concepte?

Pentru a obține informații despre schimbarea comportamentului consumatorilor și despre modul în care putem aborda împreună nevoile în schimbare ale consumatorilor, de exemplu prin dezvoltarea comună a produselor, descărcați „Raportul Sweet Trends 2024 de Südzucker”.

DIN ACEIAȘI CATEGORIE

Știrile ultimelor zile

Folosirea nanobiotransportorilor ca strategie de funcționalizare a alimentelor 

Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor Galați, partener al RO.Aliment SHOW 2024, eveniment care va avea loc la Iași,...

Peste 3 milioane de lei, amenzi, aplicate de ANPC comercianților de produse lactate din România

Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) a desfășurat, în perioada 17 – 28.06.2024, ample acțiuni de control, la nivelul...

Asociația Patronală Română din Industria Laptelui (APRIL) este partener al RO.aliment SHOW 2024

Asociația Patronală Română din Industria Laptelui - APRIL, unica asociație reprezentativă la nivel național pentru industria de procesare a...

Barentz a anunțat lansarea Raportului de sustenabilitate corporativă pentru anul 2023

Barentz România, partener SILVER al RO.aliment SHOW 2024 - anunță lansarea Raportului de sustenabilitate corporativă pentru anul 2023. Recent, compania...

STUDIU: 224 de participanți au testat percepția consumatorului asupra palatabilității unui aliment: HFSS, UPF și HPF

Cum poți spune că o mâncare este gustoasă? O nouă cercetare utilizează trei metrici - HFSS, UPF și HPF...

Cererea în creștere pentru grăsimi de specialitate: alternative durabile la untul de cacao și uleiul de palmier

În condițiile în care producția de unt de cacao și ulei de palmier este obținută la costuri din ce...

Consumul de alcool în scădere. Ar putea fi o veste bună pentru industria băuturilor

De ce consumatorii beau mai puțin și ce înseamnă acest lucru pentru industria băuturilor? Europa se bucură de o relație...

Activitatea apei în produsele de panificație

Oricât de gustoase ar fi produsele de panificație, procesul de fabricare a acestora rămâne o artă în măsura în...

Funcționează legea „shrinkflation” în Franța?

Au trecut zece zile de la punerea în aplicare...

Ar trebui uleiul de măsline extravirgin să primească Nutri-Score „A”?

Deoarece uleiul de măsline extravirgin are multiple beneficii pentru...

Fructul călugărului nu mai este un aliment nou în Marea Britanie. Dar în UE?

Decocturile din fructul călugărului nu mai sunt clasificate ca aliment din perspectiva Agenției pentru Standarde Alimentare din Marea Britanie....

USV Iași – un pilon puternic al activității de cercetare din partea de NE a țării

USV Iași, partener al RO.Aliment SHOW 2024, eveniment, care va avea loc la Iași, în perioada 23-​​​septembrie 2024, este...

ANPC: Aproape un sfert din cantitatea de produse controlate au fost retrase de la comercializare

ANPC a controlat circa 1.000 de operatori economici din morărit și panificație: 745 din domeniul panificației și 184 din...

Cum reduc marii producători de alimente cantitatea de deșeuri alimentare

Producătorii de alimente acordă prioritate reducerii risipei alimentare în toate etapele producției și, prin aceasta, reduc și costurile. Risipirea alimentelor...

PwC: Românii estimează că vor cheltui mai mult în următoarele şase luni, din cauza inflaţiei

Aproape trei sferturi dintre români (74%) percep inflaţia ca principalul motiv pentru care vor cheltui mai mult în următoarea...

Liant pe bază de grâu pentru alternativele de carne cu etichetă curată

Specialistul în ingrediente Loryma a lansat o soluție de legare pe bază de grâu care poate fi folosită pentru...

De ce rămân angajații români în IMM-uri: cultură organizațională, oportunități de avansare în carieră și dezvoltare profesională.

Pluxee România, partenerul global pentru beneficii extrasalariale şi soluţii pentru creşterea implicării angajaţilor la locul de muncă, dezvăluie rezultatele...

RO.aliment SHOW, ediția 8 dedicată științei alimentelor și avantajelor competitive prin tehnologie, calitate și sustenabilitate

Eveniment de referință pentru industria alimentară și a suplimentelor alimentare din România, RO.aliment SHOW 2024 reunește procesatorii, furnizorii, asociațiile,...

Consiliul Concurenţei a actualizat ”Monitorul preţurilor” cu o secţiune dedicată produselor cu preţuri plafonate

Consiliul Concurenţei a actualizat platforma online Monitorul Preţurilor, oferind utilizatorilor o secţiune dedicată produselor cu adaos comercial plafonat, pe...

Impactul Kaufland în economia românească: 0,9% din PIB-ul României

Kaufland își menține poziția în topul celor mai mari companii de retail din România, după cifra de afaceri, și...

Toate părțile fructelor Jerivá sunt promițătoare ca ingrediente în „super-alimente”

Coaja, pulpa și semințele fructului Jerivá au beneficii nutriționale importante, iar fructul ar putea servi ca ingredient promițător într-o...

Ambalaje care se compostează la temperatura mediului ambiant

Un start-up spaniol nu încurajează deloc aruncarea gunoiului, ci vrea să creeze ambalaje care vor dispărea în câteva săptămâni,...

La Solina Romania facem ca mâncarea să conteze pentru oameni și pentru planetă

Industria alimentară se află într-o perioadă plină de provocări. De la preocuparea pentru resursele Planetei, la starea de sănătate...

Consultare europeană cu privire la recunoașterea reciprocă

Jucătorii din sectorul nutraceutic sunt invitați să își exprime părerea cu privire la implementarea regulamentului de recunoaștere reciprocă, ca...

Îndulcitor „Keto-Fructoză” dezvoltat pentru consumatorii care urmează o dietă ketogenă

Cu profilul său scăzut de calorii și carbohidrați, un nou îndulcitor dezvoltat în Țările de Jos vizează un segment...

Alte 76 de decese legate probabil de scandalul suplimentelor alimentare, în Japonia

Compania japoneză Kobayashi Pharmaceutical a anunţat vineri că a identificat 76 de decese suplimentare potenţial legate de suplimentele sale...

Statele UE nu au aprobat concluziile privind viitorul agriculturii, din cauza opoziţiei României

Miniştrii Agriculturii din Uniunea Europeană nu au reuşit să aprobe acum o săptămână concluziile privind viitorul acestui sector din...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă