Înainte de pandemie, aproximativ 3,3 milioane de persoane din Marea Britanie – 5% – erau afectate de pierderea mirosului. Acum, suplimentar alți un milion de oameni din Marea Britanie se vor confrunta cu o astfel de problemă.
Furnizorul de truse de rețete a introdus truse gratuite în ediția limitată „Flavour Saviour” în parteneriat cu organizația caritabilă AbScent, pentru a ajuta consumatorii să-și „redreseze simțurile și să redescopere bucuria orelor de masă”. Inițiativa a venit după ce un studiu Gousto pe 2.000 de bolnavi de COVID-19 a constatat că 71% și-au pierdut simțurile mirosului și gustului, 57% spunând că acest lucru le-a îndepărtat bucuria de la mâncare.
Unul din cinci (21%) nu își mai mănâncă alimentele preferate, în timp ce aproape 17% nu au putut să mai simtă minunatul miros al cafelei de dimineață sau să guste ciocolata preferată. Pentru încă unul din cinci (20%), simțul gustului încă nu a revenit.
Aproape un sfert (23%) s-au simțit stresați de perspectiva de a nu mai gusta niciodată pe deplin din alimentele lor preferate, iar alții au rămas izolați și deprimați, un număr raportând că acum mănâncă (11%) și gătesc (10%). mai putin, ca urmare a acestei situații.
Peste 33% dintre cei care au avut COVID au spus că au încercat să mănânce portocale prăjite, căței de usturoi și apă sărată pentru a încerca să-și recapete simțul gustului. Un procent mai practic de 43% și-au adaptat gătitul cu arome puternice și condimente suplimentare – cum ar fi adăugarea unei cantități mai mari de ardei iute – sperând că acest lucru îi va ajuta să guste din nou pe deplin.
Ca răspuns la cei 24% cu tulburări de miros și gust care caută inspirație pentru rețete care să îi ajute să gătească mâncăruri pe care le pot gusta, Gousto a lansat trusa în ediție limitată „Flavour Saviour”, care este acum disponibilă gratuit pe site-ul său. Formulată în parteneriat cu experții în pierderea mirosului AbScent, include patru borcane parfumate pentru a mirosi activ, alături de ingrediente alese manual pentru a stimula papilele gustative.
Gousto a spus că trusa a fost concepută pentru a ajuta persoanele cu probleme să se îndrăgostească din nou de alimente prin stimularea receptorilor de miros care pot debloca aromele. Cu mirosul intrinsec legat de modul în care ne bucurăm de aromele bogate ale alimentelor, o strategie pe care mulți oameni (61%) recunosc că au trecut-o cu vederea este antrenamentul mirosului (sau antrenamentul olfactiv), care are potențialul de a îmbunătăți și chiar de a recupera simțul mirosului. și astfel experiența aromei.
Participanții vor primi, de asemenea, recomandări de rețete de la Gousto, care le completează călătoria către redescoperirea aromei. Peste jumătate (53%) dintre britanicii care au avut COVID în ultimii doi ani au raportat că au fost mai aventuroși cu ceea ce mănâncă de când le-a revenit gustul.
Anosmie, parosmie și COVID
Potrivit AbScent, este bine înțeles faptul că pierderea simțului mirosului este un simptom comun al COVID, așa cum se întâmplă de multe ori și la orice infecție virală, cum ar fi răceala sau gripa.
Mulți dintre cei infectați raportează pierderea mirosului și a gustului – numită anosmie – ca simptom (se crede că 75-95% din ceea ce gustăm se datorează de fapt mirosului). Aceasta se poate dezvolta în parosmie: când mirosul revine, dar este distorsionat. Mirosul și gustul anumitor lucruri – sau uneori a tuturor – sunt diferite și, de obicei, neplăcute.
În multe cazuri, un pacient își va recupera simțul mirosului în mod natural după câteva săptămâni. Acolo unde virusul provoacă leziuni neuronilor olfactivi – în jur de 10% din cazurile de pierdere a mirosului de la Covid-19 – recuperarea poate dura mult mai mult, de la câteva luni la câțiva ani.
Potrivit AbScent, dacă ți-ai pierdut simțul gustului și al mirosului timp de două săptămâni sau mai mult, antrenamentul mirosului poate ajuta la recuperare. Antrenamentul mirosului este ușor, sigur și recomandat de medici. Implică să adulmeci aceleași patru arome în fiecare zi, să petreci aproximativ 20 de secunde pentru fiecare miros și să te concentrezi cu adevărat pe ceea ce faci.
Gousto a creat 350 de kituri gratuite în total, care vor fi lansate în următoarele două săptămâni. Trusele conțin patru borcane de parfum, concepute de experții de la AbScent pentru a ajuta la recuperarea simțului mirosului pierdut atunci când este adulmecat în fiecare zi. Ingredientele din truse – sumac măcinat, sos de soia, caise uscate, chimen negru și fulgi de chilli – sunt concepute pentru a declanșa gusturile de bază.
Chrissi Kelly, fondatorul AbScent, a declarat: „Pandemia a adus o nouă conștientizare și sensibilizare cu privire la cei care suferă de tulburări de miros. Atâția oameni ne spun că se simt speriați sau izolați, dar nu sunt singuri; înainte de pandemie, aproximativ 3,3 milioane de oameni din Marea Britanie – 5% – au fost afectați de pierderea mirosului. Acum, suplimentar, peste un milion de oameni din Marea Britanie vor fi suferit de o pierdere mai persistentă a mirosului din cauza COVID. Făcând echipă cu Gousto, speranța noastră este ca mai mulți oameni să ia în considerare antrenamentul mirosului pentru a-și sprijini recuperarea și a ști că există sprijin pentru cei care au nevoie de el.”
Comediantul și ambasadorul Gousto, Katherine Ryan pune la încercare trusa „Flavour Saviour”, după ce și-a pierdut simțul mirosului anul trecut din cauza COVID, ceea ce a afectat felul în care a gustat unele dintre alimentele ei preferate. Ea a spus: „La început am refuzat să-mi pierd simțul mirosului; abia când soțul meu Bobby gătea acasă mi-am dat seama că nu simt mirosul de usturoi sau ceapă prăjită. Îmi amintesc că m-am simțit puțin neajutorată în acel moment… Ceea ce îmi place la trusele Flavour Savior de la Gousto este că sunt o modalitate excelentă pentru mine de a mă simți proactiv în începerea călătoriei către redescoperirea simțurilor. ”
