Firma de tehnologie alimentară din Singapore, Sophie’s Bionutrients, susține că a dezvoltat prima alternativă de lapte din lume, pe bază de microalge. Noul concept de produs a fost realizat cu făină de proteine de microalge, care se pare că ar conține aceiași aminoacizi esențiali ca microalgele în sine. Făina este apoi omogenizată cu apă pentru a crea băutura respectivă.

Conform Sophie’s Bionutrients, valoarea proteinei poate fi crescută cu până la 50% prin modificarea raporturilor dintre făina de microalge solubilă și apă. Totuși, amestecul poate fi rafinat în continuare pentru a imita textura cremoasă a lactatelor.

Soluțiile din microalge ale companiei au fost deja utilizate pentru a dezvolta alternative de carne, cum ar fi hamburgerii, iar compania susține că microalgele „pot fi utilizate pentru a dezvolta aproape orice produs alimentar”.

Sophie’s Bionutrients obține microalgele în medii protejate spre deosebire de iazurile convenționale și își „hrănesc” algele cu deșeuri alimentare, cum ar fi cerealele depreciate, melasă și okara (părțile insolubile din soia care rămân după ce soia purificată este filtrată în producția de lapte de soia și tofu). Compania susține că acest proces permite producția „de zece ori mai mare decât operațiunile convenționale de obținere a algelor în iazuri, cu ajutorul luminii solare” și că procesul este o metodă de producție circulară sustenabilă.

Eugene Wang, cofondator și CEO al Sophie’s Bionutrients, a declarat: „Credem în valorificarea puterii naturii pentru a construi un viitor sustenabil și mai verde, prin soluții alimentare alternative ecologice. Credem că micro-algele sunt cel mai bun mijloc pentru a ne ajuta să realizăm acest lucru. Este superalimentul viitorului. Prin perfecționare suplimentară cu parteneri producători de alimente și băuturi și dezvoltări precum aceasta – primul lapte din micro-alge fără alergeni din lume – credem că putem transforma modul în care trăim, producem și consumăm alimente în bine.”