Consumul în exces al mezelurilor este cu adevărat problema.
Reputatul medic nutriționist Mihaela Bilic a postat în urmă cu ceva vreme, pe rețelele de socializare, un mesaj despre mezeleuri, despre care spune că sunt o supercarne pe care, în loc să o apreciem, o defăimăm din cauza nitriților. Pentru că afirmațiile despre mezeluri ale Mihaelei Bilic au suscitat discuții și controverse, în emisiunea La Măruță a postului ProTV, medicul nutriționist a venit să îți susțină punctul de vedere.
Mihaela Bilic a exemplificat situația mezelurilor cu cea a unui alt produs extrem de consumat – brânza – arătând că exstă similitudini între aceasta și mezeluri: „Știți cum scrie pe brânză că un kilogram de brânză se face din șapte litri de lapte? (…) Așa cum din lapte iese brânza, care este un super lapte, eu așa îl numesc, concentrat din lapte, așa este și cu mezelurile. (…) Mezelurile sunt ceva care concentrează grăsimea și proteina din carne. E mult mai puțină apă acolo.”
Ulterior medicul nutriționist a insistat asupra faptului că excesul de consum al mezelurilor este cu adevărat problema, precum și alegerea unor mezeluri de calitate. “Excesul e uitat în poveste! Exces e mai mult de 150 de grame de mezeluri pe săptămână! (…) E un concentrat de carne, mănânci mai puțin!. Mănânci 50 de grame. În momentul în care e de bună calitate respectivul produs, iar calitatea se citește din ingrediente, porția de mezeluri nu se mânâncă la fel ca și carnea și porția de mezeluri ar trebui să fie la o treime din porția de carne. Adică, dacă este recomandat să mănânci 500 de g de carne roșie pe săptămână, atunci vei mânca doar 150-200 g de mezeluri într-o săptămână. În plus, dacă iei produse care au mai mult de patru, cinci ingrediente pe etichetă, atunci nu e bine”.
Mihaela Bilic a oferit serie de explicații și cu privire la nitriți. “Tot ce înseamnă soia, boabe, frunze, rădăcinoase au foarte mulți nitrați, 25 la sută din nitriți vin din apa pe care o bem, sunt în sol, noi avem enzime care neutralizează, singurii în pericol sunt bebelușii, iar pentru ei e ok să alegem o apă fără nitriți.”
