Procesare O nouă tehnologie pentru obținerea extractelor de citrice

O nouă tehnologie pentru obținerea extractelor de citrice

-

Kerry a introdus pe piață o tehnologie „avansată” de obținere a extraxtelor de citrice, despre care susține că permite producătorilor de alimente și băuturi să furnizeze etichete mai curate din punctul de vedere al ingredientelor utilizate.

Noua tehnologie poate fi aplicată unei varietăți mari de citrice și are multe aplicații diferite, inclusiv ape aromate, ceaiuri gata de băut, băuturi energizante și băuturi spirtoase, precum și în diferite produse alimentare.

Inițial, varietățile de extracte de citrice oferite includ lime, lămâie, portocală și mandarină, dar, reprezentanții companiei spune că, în curând vor fi mai sunt multe varietăți.

Portofoliul de extracte de citrice a fost dezvoltat cu sprijinul procesului de extracție lichid non-termic dezvoltat de Kerry. Acest proces conduce la obținerea de extracte concentrate cu un nivel „foarte redus” de terpeni (compuși organici importanți pentru obținerea uleiurilor eterice, insecticidelor sub formă de feromoni, substanțelor bactericide și parfumurilor), oferind un profil de gust proaspăt, curat și vibrant.

Kerry susține că noua sa tehnologie de extracție este mai eficientă decât metodele actuale în a păstra aroma citricelor și conduce la obținerea unui extraxt mai corpolent.

Toate produsele sunt complet solubile în apă și incolore în aplicația finită, permițând producătorilor să înlocuiască o aromă naturală de citrice cu un extract natural de citrice.

„Aromele și extractele citrice au fost folosite în alimente și băuturi de secole”, a declarat Ton Mesters, director global pentru produse citrice la Kerry.

 

„Permițând producătorilor să păstreze aroma minunată a citricelor autentice și să ofere un gust de citrice proaspăt, intens, plin de corp, tehnologia noastră reprezintă un pas major înainte, în procesarea tradițională a extractelor.

 

„Extractele noastre oferă toate beneficiile unei arome naturale, și pot fi etichetate ca „extracte naturale”, permițând dezvoltatorilor de alimente și băuturi să obțină etichete curate, din punctul de vedere al ingredientelor.”


Sursa FoodBev

Din aceiasi categorie

Stiai ca.. 1 aprilie (nu este pacaleala) este data la care intra in vigoare limita de acizi grasi trans-nesaturati din alimente?

Uniunea Europeană a stabilit ca nivelul de acizi grași trans, alții decât acizii grași trans prezenți în mod natural...

Etichetarea originii amestecurilor de miere, pe agenda președinției slovene a UE

Slovenia, care va prelua președinția Consiliului UE, în a doua parte a acestui an, și-a propus să facă mai...

EFSA consideră viermi de făină siguri pentru consumul uman

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) consideră viermii de făină siguri pentru consumul uman, deschizând calea pentru ca produsele...

Cum putem face economii prin alegeri inteligente: 3 întrebări esențiale pentru alegerea mănușilor adecvate

Alegerea mănușilor potrivite, care să fie conforme normelor de siguranță în muncă și siguranță alimentară, poate duce la economisirea...
- Advertisement -

Producția de cartofi a scăzut cu 21% în 2020

Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR) a anunțat că producția de cartofi obținută în 2020 a fost cu aproape...

Save the date – evenimentele RO.aliment în 2021 | 15% discount pentru early booking din luna ianuarie –

🟢 24-25 MARTIE 2021: Maratonul de Nutriție, Nutrienți, Sănătate și Imunitate | ediția 3 | ONLINE | vezi program...

Stirile ultimelor 7 zile

Ce au găsit inspectorii ANSVSA în urma controalelor efectuate în decembrie

Direcţiile sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor județene precum...
Zona rezervata bannerelor publicitare

Alte stiri de actualitateNEWS
RO.aliment va recomanda

Skip to toolbar