11.4 C
Bucharest
Sunday, February 28, 2021
Procesare Sistemul JamboFlash strălucește la FoodTec Awards 2021

Sistemul JamboFlash strălucește la FoodTec Awards 2021

-

Dezvoltat de CSB System în colaborare cu Ifip, echipamentul JamboFlash detectează rapid defecte de tip „destructurat” la jambon fără os. Sistemul a primit medalia de argint la International Foodtec Awards 2021.

Comerțul cu jambon și mezeluri s-a schimbat treptat, trecând de la bucăți neprelucrate de jambon, la jambon 5D (dezosat, degresat, despicat etc). Dar, în acest context se ajunge la pierderea trasabilității șambonului, deoarece piesele de carne sunt amestecate. De asemenea, apar dificultăți în măsurarea pH-ului final pentru toate părțile. Toate aceste informații sunt esențiale pentru a defini calitatea tehnologică a mușchiului.

O analiză fină a culorilor

Pentru a veni în sprijiniul sectorul în această dezvoltare, Ifip a colaborat cu CSB System la dezvoltarea unui dispozitiv de sortare a jambonului fără os folosind instrumente optice performante.

Producătorul german de echipamente oferă o versiune capabilă să proceseze imagini în mod automat și la viteză mare. Așa s-a născut CSB JamboFlash, care tocmai a primit o medalie de argint la concursul internațional FoodTec Award 2021, organizat în cadrul târgului comercial Anuga FoodTec. Aceasta nu este o premieră pentru CSB, care a fost deja premiată în 2018 pentru soluțiile sale logistice. Anul acesta, utilizarea inteligenței artificiale pentru analiza imaginilor și prelucrarea statistică a atras atenția juriului.

Eroare de clasificare mai mică de 10%

Concret, JamboFlash este un sistem închis care poate fi integrat pe o bandă transportoare, la capătul liniei de dezosare. Este echipat cu o cameră color potrivită pentru medii industriale. Analiza se bazează pe corelațiile dintre culoarea cărnii și diferiții parametri tehnologici de calitate.

Sistemul identifică culorile medii ale fiecărei imagini. Pe această bază, este capabil să sorteze carnea care prezintă defectul „destructurat”.

Ifip a testat performanța soluției în condiții industriale, la o rată de 1.200 de porții de jambon / oră. Procentul de eroare de clasificare este mai mic de 10%.

Sunt planificate alte dezvoltări, cum ar fi predicția pH-ului final, a exudatului și a randamentului tehnologic.

DIN ACTUALITATE

Nestlé va înjumătăți emisiile de gaze cu efect de seră până în 2030

Compania multinațională Nestlé a anunțat că va reduce la jumătate emisiile de gaze cu efect de seră (GES) până în 2030, pentru a ajunge...

Meniu unic fără carne pentru elevii din Lyon

Primăria din Lyon a impus tuturor celor 206 de școli din orașul francez să ofere meniuri unice elevilor, pentru a grăbi servirea copiilor și...

Cooperativa Țara Mea a înființat un departament de export

Cea mai mare cooperativă agricolă din România, cooperativa Țara Mea, anunță înființarea unui nou departament, dedicat activităților de export pentru produsele românești. Într-o declarație acordată...

Din aceiasi categorie

Smithfield România investește aproape un milion de lei în programul „Adoptă o școală”

Pentru al patrulea an consecutiv, Smithfield România continuă implementarea programului „Adoptă o școală”, destinat sprijinirii instituțiilor școlare de învățământ...

Cooperativa Țara Mea a înființat un departament de export

Cea mai mare cooperativă agricolă din România, cooperativa Țara Mea, anunță înființarea unui nou departament, dedicat activităților de export...

Nestlé va înjumătăți emisiile de gaze cu efect de seră până în 2030

Compania multinațională Nestlé a anunțat că va reduce la jumătate emisiile de gaze cu efect de seră (GES) până...

Reducerea numărului AMS(afecțiuni musculoscheletice) prin soluții proiectate ergonomic

Afecțiunile musculoscheletice (AMS) sunt leziuni obișnuite legate de muncă, rezultând în urma unor acțiuni repetitive, și sunt adesea cauzate...
- Advertisement -

Stirile ultimelor 7 zile

Viitorul „etichetei curate”? Transparență radicală și sănătate în mod natural

„Etichetă curată” este un termen din industrie care se...

Fondatorul Microsoft: „toate țările bogate ar trebui să treacă la vită sintetică”

Bill Gates, fondatorul corporației Microsoft, îndeamnă națiunile bogate să...

Meniu unic fără carne pentru elevii din Lyon

Primăria din Lyon a impus tuturor celor 206 de...

Conferinte si Webinarii RO.aliment

Centrul Managerial IBA Suport – obiectivul unuia dintre proiectele recent demarate de catre IBA Bucuresti.

Proiectul, cofinanțat prin Fondul European de Dezvoltare Regională, încheiat cu Ministerul Educației și Cercetării în calitate de Organism Intermediar...

Cel puțin 12 milioane de motive pentru a începe azi promovarea online

Trendul ascendent al oamenilor care își petrec timpul online a accelerat pe parcursul pandemiei, astfel că acum putem vorbi...
Zona rezervata bannerelor publicitare

Alte stiri din aceiasi categorieNEWS
RO.aliment va recomanda

Skip to toolbar