facebook
Procesare Sistemul JamboFlash strălucește la FoodTec Awards 2021

Sistemul JamboFlash strălucește la FoodTec Awards 2021

-

Dezvoltat de CSB System în colaborare cu Ifip, echipamentul JamboFlash detectează rapid defecte de tip „destructurat” la jambon fără os. Sistemul a primit medalia de argint la International Foodtec Awards 2021.

Comerțul cu jambon și mezeluri s-a schimbat treptat, trecând de la bucăți neprelucrate de jambon, la jambon 5D (dezosat, degresat, despicat etc). Dar, în acest context se ajunge la pierderea trasabilității șambonului, deoarece piesele de carne sunt amestecate. De asemenea, apar dificultăți în măsurarea pH-ului final pentru toate părțile. Toate aceste informații sunt esențiale pentru a defini calitatea tehnologică a mușchiului.

O analiză fină a culorilor

Pentru a veni în sprijiniul sectorul în această dezvoltare, Ifip a colaborat cu CSB System la dezvoltarea unui dispozitiv de sortare a jambonului fără os folosind instrumente optice performante.

Producătorul german de echipamente oferă o versiune capabilă să proceseze imagini în mod automat și la viteză mare. Așa s-a născut CSB JamboFlash, care tocmai a primit o medalie de argint la concursul internațional FoodTec Award 2021, organizat în cadrul târgului comercial Anuga FoodTec. Aceasta nu este o premieră pentru CSB, care a fost deja premiată în 2018 pentru soluțiile sale logistice. Anul acesta, utilizarea inteligenței artificiale pentru analiza imaginilor și prelucrarea statistică a atras atenția juriului.

Eroare de clasificare mai mică de 10%

Concret, JamboFlash este un sistem închis care poate fi integrat pe o bandă transportoare, la capătul liniei de dezosare. Este echipat cu o cameră color potrivită pentru medii industriale. Analiza se bazează pe corelațiile dintre culoarea cărnii și diferiții parametri tehnologici de calitate.

Sistemul identifică culorile medii ale fiecărei imagini. Pe această bază, este capabil să sorteze carnea care prezintă defectul „destructurat”.

Ifip a testat performanța soluției în condiții industriale, la o rată de 1.200 de porții de jambon / oră. Procentul de eroare de clasificare este mai mic de 10%.

Sunt planificate alte dezvoltări, cum ar fi predicția pH-ului final, a exudatului și a randamentului tehnologic.

DIN ACTUALITATE

Avem aprobare! Cașcavalul de Săveni este produs cu Indicație Geografică Protejată – IGP, în UE

Comisia Europeană a aprobat cererea de înscriere a denumirii „Cașcaval de Săveni” din România în Registrul indicațiilor geografice protejate (IGP) „Cașcavalul de Săveni” este o...

Premieră: înghețata moldovenească va putea tranzita UE

Comisia Europeană a publicat un nou regulament, prin care permite tranzitul înghețatei produse în Republica Moldova pe teritoriul Uniunii Europene, pentru a ajunge la...

Industria produselor lactate – detectarea pierderilor de produse și optimizarea proceselor

Monitorizarea pierderii produselor este esențială în industria produselor lactate. Acest lucru se poate realiza cu o tehnologie avansată și o vizibilitate mai mare a controlului procesului de...

Din aceiasi categorie

Produsele sustenabile și decizia de achiziție la români (un nou sondaj)

Sustenabilitatea produselor alimentare este ultimul criteriu luat în calcul în decizia de achiziție a românilor, chiar dacă aceștia se...

Zahărul: următorul ingredient care va fi luat în vizor din cauza impactului său asupra climei?

Carnea și produsele lactate sunt vizate în mod regulat pentru impactul lor asupra mediului. În Marea Britanie, de exemplu,...

ROA SHOW 2021: Agar – un ingredient unic pentru numeroase aplicații în industria alimentară

Tatiana Brezmes, reprezentant de vânzări în cadrul companiei Hispanagar, unul dintre cei mai mari producători de extracte din alge...

Hrană pentru populația îmbătrânită: ce, cum și unde vor mânca bătrânii în 2030?

Cum vor fi dietele zilnice ale persoanelor în vârstă care locuiesc acasă în 2030? Unde și când își vor...
- Advertisement -

Stirile ultimelor 7 zile

Premieră: înghețata moldovenească va putea tranzita UE

Comisia Europeană a publicat un nou regulament, prin care...

Industria produselor lactate – detectarea pierderilor de produse și optimizarea proceselor

Monitorizarea pierderii produselor este esențială în industria produselor lactate. Acest...

A fost lansată definiția globală oficială a ceea ce constituie „un aliment cu cereale integrale”

Grupul internațional de lucru pentru elaborarea definiției cerealelor întregi...

Conferinte si Webinarii RO.aliment

Conservanți naturali pentru o mâncare mai curată | 10 zile până la RO.aliment Show

Pentru al doilea an consecutiv, compania italiană Millbo este partener al conferinței Ingredients Show, rebranduită anul acesta în RO.aliment...

DailyZz: ceva cu care poți visa

Ritmul frenetic al vieții moderne nu pare să încetinească nici măcar în „noul normal” și ne rămâne puțin timp...

Soluție completă pentru păstrarea culorii, aromei și siguranței cărnii de vită tocate cu NaturCEASE™ Dry

Tocarea cărnii accelerează deteriorarea calității acesteia, lucru care se datorează suprafeței crescute și contaminării microbiene cauzate de trecerea prin...

SALVEAZĂ evenimentul în CALENDAR ! RO.aliment SHOW > 17-21 mai 2021

Ingredients SHOW este, începând de anul acesta, RO.aliment SHOW! Pentru că formatul ediției 4 a conferinței IS (5 zile...

Industria produselor lactate – detectarea pierderilor de produse și optimizarea proceselor

Monitorizarea pierderii produselor este esențială în industria produselor lactate. Acest lucru se poate realiza cu o tehnologie avansată și o vizibilitate...

Nutriția oncologică pas cu pas

Evoluția rapidă a tehnologiei în ultimii ani a schimbat dinamica conversațiilor dintre pacienții oncologici și medici. Amedeo Grigorean, medic...

48% dintre consumatori consideră că ar putea avea un sistem imunitar mai bun

Un studiu efectuat de FMCG GURUS a relevat că 48% dintre consumatori sunt de părere că ar putea avea...

Maratonului de Nutriție, Nutrienți și Sănătate 2021 o editie de succes!

Cea de-a treia ediție a Maratonului de Nutriție, Nutrienți și Sănătate s-a desfășurat online, anul acesta, în perioada 24...
Zona rezervata bannerelor publicitare

Alte stiri din aceiasi categorieNEWS
RO.aliment va recomanda

Skip to toolbar