Fiecare consumator are dreptul să fie informat despre alimentele pe care le cumpără. Alegerile sale pot fi influențate, printre altele, de considerații de sănătate, economice, de mediu, sociale și etice.
Ce sunt alergenii?
Alergenii sunt factori care provoacă o reacție a sistemului imunitar și apariția unei reacții alergice sau a intoleranței alimentare. Acestea stimulează organismul să producă anticorpi IgE specifici sau celule care reacționează în mod specific la un anumit alergen. Anticorpii IgE sunt specifici unui anumit alergen, se găsesc doar la persoanele alergice și, prin urmare, folosind teste cutanate, este posibil să se detecteze alergia la un anumit alergen.
Simptomele alergiei alimentare
O alergie alimentară este o reacție adversă la alimentele care au un mecanism imunitar. Afecțiuni alimentare, dermatită atopică, rinită alergică și conjunctivită, dar și un atac de astm bronșic sau chiar șoc anafilactic care pune viața în pericol – acestea sunt rezultatele unei alergii alimentare. Lipsa informațiilor corecte privind alergenii conținuți în produsele alimentare poate avea consecințe grave, de aceea este important să știm despre prezența lor în alimente.
Substanțe alergene și incidența alergiilor alimentare
Frecvența consumului unui produs într-o anumită regiune geografică și vârsta persoanei care consumă produsul determină prezența alergiilor alimentare. Bebelușii și copiii sunt mai predispuși să sufere de această problemă. Cu toate acestea, nu înseamnă ca adultii sunt scutiti. După cum a raportat Rețeaua Internațională a Autorităților pentru Siguranța Alimentară (INFOSAN), incidența alergiilor alimentare este estimată la aproximativ 1-3% la adulți și 4-6% la copii. S-a raportat că peste 70 de alimente diferite cauzează alergii. Alimentele care declanșează cele mai severe reacții și cele mai multe cazuri de alergii alimentare includ cerealele care conțin gluten, ouă, arahide, soia și lapte.
Cum se poate evita riscul?
Singura modalitate de a evita simptomele alergice pentru persoanele alergice este de a evita consumul de alimente care conțin un produs care provoacă o reacție alergică. Conștientizarea publicului cu privire la prezența alergenilor în alimente este primul pas pentru eliminarea riscului, de aceea se recomandă declararea acestor alimente și a ingredientelor acestora pe eticheta produselor alimentare introduse pe piață.
Contribuția noastră la siguranța alimentelor
WESSLING Romania efectuează teste privind alergenii în conformitate cu orientările cuprinse în Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind furnizarea de informații despre alimente consumatorilor.
Oferim teste alimentare acreditate pentru gluten, sulfit (dioxid de sulf), proteine din lapte, ouă, alune, nuci, caju, arahide și migdale, soia, lupin, susan și muștar, precum și verificarea etichetelor alimentelor, adică evaluarea etichetării acestora. în ceea ce privește cerințele regulamentului de mai sus. Vă încurajăm să ne contactați și să vă familiarizați cu detaliile ofertei noastre.
INFORMATII SUPLIMENTARE PUTETI OBTINE DE LA LILIANA CRUCEANU – Director Divizie Siguranta Alimentara, liliana.cruceanu@wessling.ro, telefon: +40 732 146 200
