Prelungirea duratei de valabilitate într-un mod natural

Iti recomandam

Uleiuri vegetale, întrebuințări și proprietăți

Un ulei vegetal este o trigliceridă extrasă dintr-o plantă. În general, substanțele care sunt lichide la temperatura camerei se...

Modificări numeroase privind materialele și obiectele din plastic destinate să vină în contact cu produsele alimentare

A fost adoptat REGULAMENTUL (UE) 2020/1245 AL COMISIEI din 2 septembrie 2020, de modificare și de rectificare a Regulamentului (UE)...

Chr. Hansen poziționează platformele microbiene în centrul noii strategii pentru 2025

Ca parte a strategiei sale pentru 2025, Chr. Hansen a anunțat că își propune să își consolideze și să...

Prelungirea duratei de valabilitate poate ajuta semnificativ la reducerea risipei alimentare. Aproximativ o treime din alimentele produse în lume, în fiecare an, pentru consumul uman se pierd sau ajung la gunoi.

Aceasta echivalează cu uimitoara cifră de 1,3 miliarde de tone de produse alimentare. În
țările industrializate, peste 40% din pierderi se produc la nivel de zonă de retail și la consumatori (International Food Information Council Foundation, 2016 Food & Health Health Survey). Cercetările efectuate de centrul olandez de nutriție arată că 30% dintre persoanele intervievate au indicat „expirarea valbilității produsului” ca motiv pentru care aruncă mâncarea.

Mai multe studii indică faptul că acest munte deșeuri ar putea fi redus prin prelungirea duratei de valabilitate a alimentelor. Conform cercetărilor făcute de WRAP, o creștere a duratei de valabilitate de doar o zi ar putea ajuta la prevenirea producerii de până la 0,2 milioane de tone de deșeuri alimentare menajere. Bioconservanții pot juca, în acest context, un rol cheie în reducerea risipei alimentare.

  • Consumatorii preferă conservanții naturali

Cercetările efectuate în rândul a peste 1.000 de consumatori, de DSM, arată că, în mod clar, consumatorii consideră că bioconservanții sunt la fel de eficienți precum conservanții chimici, dar sunt mai buni pentru sănătate, mai siguri, mai durabili.

În plus, DSM a adunat recent rezultatele cercetărilor sale în materie de preferințe pentru ingredientele naturale din 2019, în care a chestionat 8.000 de consumatori din 16 țări despre înțelegerea și atitudinile lor față de naturalețe când vine vorba de alimente și băuturi și suplimente alimentare. Un procent de 82% dintre consumatori au fost de acord că „produsele naturale sunt mai bune pentru mine”. 70% din populația globală a fost de acord că „atunci când cumpăr un produs alimentar / băuturi ambalate, le prefer pe cele mai naturale.”

  • Bioconservanții și anti-oxidanții sunt aici pentru a vă ajuta

Extinderea duratei de valabilitate nu este esențială numai pentru a reduce risipa alimentară globală, dar ea poate fi făcută într-un mod natural. Ca parte a angajamentului său de sustenabilitate, DSM își folosește cunoștințele aprofundate privind procesarea alimentelor și bioconservanții și anti-oxidanții pentru a ajuta producătorii de brânză, iaurt, produse de panificație și băuturi să își păstreze produsele proaspete mai mult timp, să prevină alterarea acestora și să reducă risipa alimentară.

→ Sursa: https://www.foodbev.com/news/extending-shelf-life-its-only-natural/

 

Din aceiasi categorie

Noi substanțe incluse pe lista substanțelor susceptibile de înlocuire

A fost adoptat REGULAMENTUL DE PUNERE ÎN APLICARE (UE) 2020/1295 AL COMISIEI din 16 septembrie 2020, de modificare a...

IS 2020: Puterea antioxidanților naturali: cum să te menții sănătos la orice vârstă

Calea spre un corp sănătos poate fi parcursă mai ușor cu o dietă personalizată pe nevoile fiecărui corp. În...

S-au modificat condițiile de aprobare a substanței active azadiractină

A fost adoptat REGULAMENTUL DE PUNERE ÎN APLICARE (UE) 2020/1293 AL COMISIEI din 15 septembrie 2020, de modificare a...

Calitatea uleiului de gătit. Ce este Acrilamida? Directiva privind nivelul de acrilamidă în produsele alimentare

Acrilamida periculoasă se formează în timpul coacerii, rumenirii sau prăjirii de cereale, cafea sau cartofi. Această substanță este considerată cancerigenă și ar trebui redusă în...

100 de indicații geografice europene, protejate în China

Uniunea Europeană şi China au semnat un acord bilateral pentru protejarea a 100 de indicaţii geografice (IG) europene în China şi a 100 de...

Ce au descoperit inspectorii ANSVSA în luna august

Inspectorii sanitari veterinari și pentru siguranța alimentelor (ANSVSA) aplicat 185 sancțiuni contravenționale în valoare totală de 766.200 de lei, ca urmare a controalelor efectuate...

Alimentele ultraprocesate favorizează îmbătrânirea biologică (studiu)

Un nou studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition a relevat că alimentele industriale ultraprocesate favorizează îmbătrânirea biologică a celor care le consumă în...

STIRILE SAPTAMANII

Skip to toolbar