Prelungirea duratei de valabilitate într-un mod natural

Iti recomandam

Institutul Național de Cercetare Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare – IBA București a celebrat pe 14 noiembrie 2020, împlinirea a 20 de ani de activitate.

Domeniul principal de cercetare al INCDBA - IBA București este reprezentat de domeniul agroalimentar, bioeconomie. Obiectivele și direcțiile științifice ale...

Posterele castigatoare la INGREDIENTS SHOW 2020

Apropiindu-se si mai mult de profilul evenimentelor academice, INGREDIENTS SHOW 2020 a fost despre INOVARE, ȘTIINȚĂ, SOLUȚII, EVOLUȚIE, PLANIFICARE,...

FIT4FOOD 2030 – Policy Lab Romania

Ministerul Educatiei si Cercetarii impreuna cu Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale si IBA Bucuresti au organizat o serie de...

15 postere inscrise in concurs in cadrul INGREDIENTS SHOW 2020

Participantii la INGREDIENTS SHOW 2020 - “Stiința ingredientelor - de la inovare și planificare, la adaptare și alegere", care au...

Uleiuri vegetale, întrebuințări și proprietăți

Un ulei vegetal este o trigliceridă extrasă dintr-o plantă. În general, substanțele care sunt lichide la temperatura camerei se...

Prelungirea duratei de valabilitate poate ajuta semnificativ la reducerea risipei alimentare. Aproximativ o treime din alimentele produse în lume, în fiecare an, pentru consumul uman se pierd sau ajung la gunoi.

Aceasta echivalează cu uimitoara cifră de 1,3 miliarde de tone de produse alimentare. În
țările industrializate, peste 40% din pierderi se produc la nivel de zonă de retail și la consumatori (International Food Information Council Foundation, 2016 Food & Health Health Survey). Cercetările efectuate de centrul olandez de nutriție arată că 30% dintre persoanele intervievate au indicat „expirarea valbilității produsului” ca motiv pentru care aruncă mâncarea.

Mai multe studii indică faptul că acest munte deșeuri ar putea fi redus prin prelungirea duratei de valabilitate a alimentelor. Conform cercetărilor făcute de WRAP, o creștere a duratei de valabilitate de doar o zi ar putea ajuta la prevenirea producerii de până la 0,2 milioane de tone de deșeuri alimentare menajere. Bioconservanții pot juca, în acest context, un rol cheie în reducerea risipei alimentare.

  • Consumatorii preferă conservanții naturali

Cercetările efectuate în rândul a peste 1.000 de consumatori, de DSM, arată că, în mod clar, consumatorii consideră că bioconservanții sunt la fel de eficienți precum conservanții chimici, dar sunt mai buni pentru sănătate, mai siguri, mai durabili.

În plus, DSM a adunat recent rezultatele cercetărilor sale în materie de preferințe pentru ingredientele naturale din 2019, în care a chestionat 8.000 de consumatori din 16 țări despre înțelegerea și atitudinile lor față de naturalețe când vine vorba de alimente și băuturi și suplimente alimentare. Un procent de 82% dintre consumatori au fost de acord că „produsele naturale sunt mai bune pentru mine”. 70% din populația globală a fost de acord că „atunci când cumpăr un produs alimentar / băuturi ambalate, le prefer pe cele mai naturale.”

  • Bioconservanții și anti-oxidanții sunt aici pentru a vă ajuta

Extinderea duratei de valabilitate nu este esențială numai pentru a reduce risipa alimentară globală, dar ea poate fi făcută într-un mod natural. Ca parte a angajamentului său de sustenabilitate, DSM își folosește cunoștințele aprofundate privind procesarea alimentelor și bioconservanții și anti-oxidanții pentru a ajuta producătorii de brânză, iaurt, produse de panificație și băuturi să își păstreze produsele proaspete mai mult timp, să prevină alterarea acestora și să reducă risipa alimentară.

→ Sursa: https://www.foodbev.com/news/extending-shelf-life-its-only-natural/

 

Din aceeasi categorie

Acidul peracetic (PAA) și cel peroxioctanoic (POOA) au fost aprobate ca substanță activă existentă destinată utilizării în produsele biocide

A fost adoptat REGULAMENTUL DE PUNERE ÎN APLICARE (UE) 2020/1771 AL COMISIEI din 26 noiembrie 2020 de aprobare a...

„Avans uluitor”: Un AI DeepMind a rezolvat o problemă veche de 50 de ani privind structura proteinelor

Un program AI a rezolvat o problemă științifică într-un „un avans uluitor” în înțelegerea vieții, relatează The Guardian. După ce...

Diageo lanseaza noul plan de actiune privind sustenabilitatea pe zece ani

Diageo, producătorul brandurilor Johnnie Walker, Smirnoff şi Guinness, a anunţat o serie de 25 de obiective îndrăzneţe în planul...

ANPC vrea interzicerea comercializării pâinii nepreambalate. Motivele invocate

Autoritatea Națională Pentru Protecţia Consumatorilor (ANPC) solicită interzicerea comercializării pâinii și a produselor de panificație care nu sunt ambalate pentru consumatorii care se servesc...

Sancțiuni în valoare de peste 110.000 de euro aplicate de ANSVSA în octombrie

Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) anunță că a aplicat 121 de sancțiuni contravenționale în valoare totală de 558.100 de lei...

Cum se aplică la suplimentele alimentare normele de indicare a țării de origine sau a locului de proveniență a ingredientului primar | Tatiana Onisei șef serviciu...

Încă vă mai puteți participa la ESE 2020 - ziua dedicată suplimentelor alimentare din cadrul webinarului informativ care se va desfăura în mare parte...

IFS Food versiunea 7 – mai sunt 4 locuri la sesiune de instruire online din data de 19 noiembrie

INAQ Consulting – singurul IFS Training Center în România a organizat în ultima perioada mai multe sesiuni de cursuri online LIVE, în baza noului...

STIRILE SAPTAMANII

Skip to toolbar