facebook
Monday, September 26, 2022
spot_imgspot_imgspot_img
IngredienteROASHOW 2022: Cercetare de vârf pentru industria alimentară românească...

ROASHOW 2022: Cercetare de vârf pentru industria alimentară românească – gamă de băuturi funcționale de fructe

-

La nivel mondial speranța cu privire la adaptarea sistemului alimentar la provocările momentului – creșterea populației lumii, lipsa posibilităților de extindere a terenurilor agricole, amenințările pandemice, schimbările climatice etc. – vine în principal din inovare.

Start-up-uri apărute în umbra universităților de prestigiu ori în incubatoarele de afaceri organizate de fondurile de investiții sau de marile companii globale din industria alimentară sunt cele care vor modela actualul sistem alimentar global, pregătindu-l pentru provocările arătate.

În acest context puține firme din România se pot lăuda cu activități în domeniul cercetării, iar când o astfel de firmă este întâlnită în domeniul industriei alimentare atunci uimirea interlocutorilor este și mai mare.

EXPERGO Sensory Research este o astfel de companie (privată) de cercetare.

Despre felul în care noi ingrediente și noi tehnologii se împletesc pentru a da naștere unor produse alimentare cerute de consumatori ne va prezenta Cătălin Bilbie, CEO Expergo R&D la RO.aliment SHOW 2022, în cadrul workshop-ului dedicat “soluțiilor” vegetale (băuturi, preparate din fructe și legume, suplimente alimentare) care va avea loc în ziua de 13 septembrie 2022.

FORMULAR SI TARIFE DE INSCRIERE RO.ALIMENT SHOW 2022

În cadrul prezentării, Cătălin Bilbie va vorbi despre „ASTRONADE – prima gamă de băuturi funcționale de fructe” dezvoltată și produsă în România, dar și despre provocările unui astfel de demers.

Noul produs alimentar este rezultatul a 3 ani de cercetare științifică în cadrul unui consorțiu internațional format din EXPERGO/România, Institutul ICECHIM București/România și DANISH TECHNOLOGICAL INSTITUTE/Danemarca. Obiectivul principal de cercetare a constat în dezvoltarea unui nou ingredient alimentar funcțional obtinut prin biotehnologie, cu proprietăți antiinflamatorii și dezvoltarea unor rețete de băuturi de fructe cu formule nutriționale unice. Pentru obținerea noului ingredient funcțional s-au utilizat surse vegetale ca substrat pentru fermentația microbiană. Formulele nutriționale au fost îmbunătățite prin adăugarea în rețetă a polipeptidelor și carbohidraților cu indice glicemic scăzut, ambele obținute prin biotehnologie enzimatică.

Cătălin Bilbie – Head of Expergo R&D are un Master în Biotehnologie și Siguranță Alimentară și peste 20 de ani de experiență în domeniul soluțiilor integrate pentru industria alimentară. Este specialist de Analiză Senzorială cu peste 400 de rapoarte de analiză senzorială și este fondator al primului laborator de Analiză Senzorială ISO8589 din România, precum și conducător a peste 10 proiecte internaționale de cercetare și inovare.

Despre EXPERGO Sensory Research

EXPERGO Sensory Research reprezintă o companie privată de cercetare si inovare înființată în anul 2011. Utilizând metode științifice de analiză senzorială în cercetarea de produs, Expergo a devenit rapid un partener de cercetare-dezvoltare pentru mulți jucători din industria alimentară din România.

Expergo este astăzi o companie integrată de servicii externalizate de R&D, având propriul laborator de cercetare, analiză senzorială și dezvoltare experimentală la nivel de TRL7.

DIN ACTUALITATE

Tehnologia organoidă poate furniza țesut 3D în agricultura celulară

Forsea Foods a dezvoltat pește de cultură celulară utilizând tehnologia sa patentată organoide. FoodNavigator a aflat cum această abordare nouă simplifică procesul de creștere...

Proiect de lege ciudat: AUR cere interzicerea consumului de insecte

AUR revitalizează o tradiție mai veche a proiectelor de lege cu prevederi ciudate, demers bătătorit în mandatele precedente și de aleși ai altor partide,...

Din aceeași categorie

Ai nevoie de certificare? INAQ Consulting continuă și în semestrul al II-lea cursurile IFS

Așa cum v-a obișnuit, INAQ Consulting continuă și în semestrul al II-lea cursurile IFS. Ai nevoie de certificare? Atunci înscrie-te...

Tehnologia organoidă poate furniza țesut 3D în agricultura celulară

Forsea Foods a dezvoltat pește de cultură celulară utilizând tehnologia sa patentată organoide. FoodNavigator a aflat cum această abordare...

Gume gellan, hidrocoloizi și pectine pentru a duce alternativele de brânză pe bază de plante „la următorul nivel”

Există o oportunitate semnificativă pentru mărci de a valorifica impulsul din spațiul bazat pe plante pentru a crea alternative...

Proiect de lege ciudat: AUR cere interzicerea consumului de insecte

AUR revitalizează o tradiție mai veche a proiectelor de lege cu prevederi ciudate, demers bătătorit în mandatele precedente și...

Mediul de afaceri își dorește un parteneriat cu ANPC și reguli mai puțin birocratice

Rezolvarea unei situații durează uneori atât de mult, încât se ajunge la depășirea termenului de valabilitate în cazul unor...

Dorin Cojocaru: SOS industria laptelui

În următoarele luni, industria laptelui se va confrunta cu probeleme serioase, deoarece urmează o perioadă cu costuri imprevizibile. Până în...

Fermentarea microbiană a fibrelor alimentare în intestin previne reacțiile alergice, spun cercetătorii

Fermentarea fibrelor alimentare în intestin stimulează producția de acizi grași cu lanț scurt (SCFA), în special butirat, pentru a...

Brutarii furioși sunt „consternați” de lipsa de acțiune asupra imitațiilor de aluat

Brutarii artizani din Marea Britanie se plâng că supermarketurile continuă să vândă pâine etichetată incorect. Potrivit Real Bread Campaign, pâinea...

Știrile ultimelor 7 zile

Tehnologia organoidă poate furniza țesut 3D în agricultura celulară

Forsea Foods a dezvoltat pește de cultură celulară utilizând...

Gume gellan, hidrocoloizi și pectine pentru a duce alternativele de brânză pe bază de plante „la următorul nivel”

Există o oportunitate semnificativă pentru mărci de a valorifica...

Proiect de lege ciudat: AUR cere interzicerea consumului de insecte

AUR revitalizează o tradiție mai veche a proiectelor de...

Mediul de afaceri își dorește un parteneriat cu ANPC și reguli mai puțin birocratice

Rezolvarea unei situații durează uneori atât de mult, încât...

Dorin Cojocaru: SOS industria laptelui

În următoarele luni, industria laptelui se va confrunta cu probeleme serioase, deoarece urmează o perioadă cu costuri imprevizibile. Până în...

Fermentarea microbiană a fibrelor alimentare în intestin previne reacțiile alergice, spun cercetătorii

Fermentarea fibrelor alimentare în intestin stimulează producția de acizi grași cu lanț scurt (SCFA), în special butirat, pentru a...

Brutarii furioși sunt „consternați” de lipsa de acțiune asupra imitațiilor de aluat

Brutarii artizani din Marea Britanie se plâng că supermarketurile continuă să vândă pâine etichetată incorect. Potrivit Real Bread Campaign, pâinea...

Ioan Oleleu: “La nivel național numărul toxinfecțiilor alimentare a scăzut foarte mult”

Nu același lucru se poate spune despre alertele alimentare, unde, pentru a se ajunge la scăderea numărului acestora va...

ANSVSA: Produse rechemate

Lanțul de magazine Proxi a anunțat rechemarea produsului Proxi Ketchup dulce, fabricat de SC Sitemari SRL, gramaj 500g, cu...

Studiul care leagă decesele de consumul de carne roșie „pare neplauzibil” și „lipsit de transparență”

După doi ani de când a fost publicat GBD 2019, cercetătorii pun sub semnul întrebării concluziile studiului. World Cancer...

Noua generație de senzori de distanță

Producătorul de senzori, SICK , a lansat un senzor de distanță de ultimă generație, OD2000, care combină fiabilitatea de...

Mărcile de produse din plante acuzate că au creat „un eșec de categorie”

Există o mulțime de discuții despre inovația bazată pe plante. Dar, potrivit lui Julian Mellentin, de la compania de...

Cooking SHOW surpriză la RO.aliment SHOW 2022, powered by Alpro & Italprod! 

👩‍🍳 Cornelia GHIȘOI - Lady CHEF România, va încânta participanții RO.aliment SHOW 2022 cu cele mai savuroase preparate ovo-vegetariene în a...

Fortificare, stevia și probiotice prin partenerii KUK Romania

La RO.aliment SHOW, între 12 și 14 septembrie la Hotel Clermont Covasna, KUK va trimite o echipă de experți...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă