La nivel mondial speranța cu privire la adaptarea sistemului alimentar la provocările momentului – creșterea populației lumii, lipsa posibilităților de extindere a terenurilor agricole, amenințările pandemice, schimbările climatice etc. – vine în principal din inovare.
Start-up-uri apărute în umbra universităților de prestigiu ori în incubatoarele de afaceri organizate de fondurile de investiții sau de marile companii globale din industria alimentară sunt cele care vor modela actualul sistem alimentar global, pregătindu-l pentru provocările arătate.
În acest context puține firme din România se pot lăuda cu activități în domeniul cercetării, iar când o astfel de firmă este întâlnită în domeniul industriei alimentare atunci uimirea interlocutorilor este și mai mare.
EXPERGO Sensory Research este o astfel de companie (privată) de cercetare.
Despre felul în care noi ingrediente și noi tehnologii se împletesc pentru a da naștere unor produse alimentare cerute de consumatori ne va prezenta Cătălin Bilbie, CEO Expergo R&D la RO.aliment SHOW 2022, în cadrul workshop-ului dedicat “soluțiilor” vegetale (băuturi, preparate din fructe și legume, suplimente alimentare) care va avea loc în ziua de 13 septembrie 2022.
În cadrul prezentării, Cătălin Bilbie va vorbi despre „ASTRONADE – prima gamă de băuturi funcționale de fructe” dezvoltată și produsă în România“, dar și despre provocările unui astfel de demers.
Noul produs alimentar este rezultatul a 3 ani de cercetare științifică în cadrul unui consorțiu internațional format din EXPERGO/România, Institutul ICECHIM București/România și DANISH TECHNOLOGICAL INSTITUTE/Danemarca. Obiectivul principal de cercetare a constat în dezvoltarea unui nou ingredient alimentar funcțional obtinut prin biotehnologie, cu proprietăți antiinflamatorii și dezvoltarea unor rețete de băuturi de fructe cu formule nutriționale unice. Pentru obținerea noului ingredient funcțional s-au utilizat surse vegetale ca substrat pentru fermentația microbiană. Formulele nutriționale au fost îmbunătățite prin adăugarea în rețetă a polipeptidelor și carbohidraților cu indice glicemic scăzut, ambele obținute prin biotehnologie enzimatică.
Cătălin Bilbie – Head of Expergo R&D are un Master în Biotehnologie și Siguranță Alimentară și peste 20 de ani de experiență în domeniul soluțiilor integrate pentru industria alimentară. Este specialist de Analiză Senzorială cu peste 400 de rapoarte de analiză senzorială și este fondator al primului laborator de Analiză Senzorială ISO8589 din România, precum și conducător a peste 10 proiecte internaționale de cercetare și inovare.
Despre EXPERGO Sensory Research
EXPERGO Sensory Research reprezintă o companie privată de cercetare si inovare înființată în anul 2011. Utilizând metode științifice de analiză senzorială în cercetarea de produs, Expergo a devenit rapid un partener de cercetare-dezvoltare pentru mulți jucători din industria alimentară din România.
Expergo este astăzi o companie integrată de servicii externalizate de R&D, având propriul laborator de cercetare, analiză senzorială și dezvoltare experimentală la nivel de TRL7.
