Franța în centrul atenției cu Marele Premiu Sial Innovation

Iti recomandam

Institutul Național de Cercetare Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare – IBA București a celebrat pe 14 noiembrie 2020, împlinirea a 20 de ani de activitate.

Domeniul principal de cercetare al INCDBA - IBA București este reprezentat de domeniul agroalimentar, bioeconomie. Obiectivele și direcțiile științifice ale...

Posterele castigatoare la INGREDIENTS SHOW 2020

Apropiindu-se si mai mult de profilul evenimentelor academice, INGREDIENTS SHOW 2020 a fost despre INOVARE, ȘTIINȚĂ, SOLUȚII, EVOLUȚIE, PLANIFICARE,...

FIT4FOOD 2030 – Policy Lab Romania

Ministerul Educatiei si Cercetarii impreuna cu Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale si IBA Bucuresti au organizat o serie de...

15 postere inscrise in concurs in cadrul INGREDIENTS SHOW 2020

Participantii la INGREDIENTS SHOW 2020 - “Stiința ingredientelor - de la inovare și planificare, la adaptare și alegere", care au...

Uleiuri vegetale, întrebuințări și proprietăți

Un ulei vegetal este o trigliceridă extrasă dintr-o plantă. În general, substanțele care sunt lichide la temperatura camerei se...

Chiar dacă Sial nu a avut loc așa cum era planificat, la Paris, în perioada 20-22 octombrie, organizatorii au dezvăluit rezultatele marii competiții din domeniul inovării (o selecție care merită avută în vedere.). Producătorii francezii au monopolizat în mare parte lista premiilor, cu 11 premii câștigate, din 17.

Câștigătorii marelui premiu Sial Innovation au fost dezvăluiți săptămâna aceasta. Juriul a evaluat 524 de produse (dintre care o treime sunt franceze), împărțite în opt categorii. Experții au acordat în cele din urmă șaptesprezece premii pentru treisprezece produse.

„Odată cu criza Covid 19, bineînțeles că am primit mai puține produse, dar am fost plăcut surprinși de varietatea și calitatea inovațiilor, de parcă expozanții ar fi vrut să trimită tot ce au mai bun pentru a-i reprezenta”, subliniază Xavier Terlet, director general al firmei ProtéinesXTC și membru al juriului.

 

În această selecție, „apar trei tendințe majore: produse care oferă gusturi intense; revenirea rețetelor tradiționale; și gourmet. Apar o mulțime de produse pe bază de plante și înlocuitori de carne și pește și, nu în cele din urmă, produse care integrează dimensiunea sănătății, cu rețete mai simple și cu mai puține ingrediente, dar și mai etice ”, continuă el.

Medalia de aur

Compania italiană Bocon a primit medalia de aur pentru inovație, precum și premiul pentru categoria „Fructe și legume” pentru Gnocchi de legume. Acești gnocchi congelați sunt bogați în legume (70%). Un produs foarte practic de utilizat, cu o scurtă listă de ingrediente: spanac și spirulină, piper galben și turmeric, mazăre și ceai verde, țelină și ghimbir, sfeclă roșie și afine, ardei roșu și boabe de goji.

Medalia de argint

Pâtisserie des Flandres a primit medalia de argint și premiul categoriei „Produse proaspete, catering și gustări” pentru mini-vafele maroilles. Compania franceză a dezvoltat mini-vafe cu unt pur, umplute cu cremă maroilles AOP. Foarte concentrată pe plăcerea gustului, acest produs proaspăt trebuie încălzit timp de 5 minute în cuptor pentru a fi consumat.

Medalia de bronz

Triomphe, o companie franceză, a primit medalia de bronz și „Premiul alimentar” pentru guma de mestecat TooGood. Compania de cofetarie prezintă trei caracteristici majore inovatoare: este biodegradabilă în trei săptămâni în loc de cinci ani pentru o gumă de mestecat clasică, este naturală – fabricată din gumă de sapodilă și nu gumă sintetică și este lipsită de aspartam și sorbitol.

Premiul juriului

Compania franceză l’Etuverie a câștigat premiul „Coup de cœur” din partea juriului și premiul categoriei „Produsul organic” pentru gama sa din usturoi negru organic francez, compusă din paste cu usturoi, căței decojiți și un preparat de miere cu usturoi negru.

Premiul pentru cea mai bună inovație

La categoria băuturi, compania franceză Les Jardins de l’Orbrie a primit premiul pentru cea mai bună inovație pentru Ségora, o gamă de cidru tare francez. Poziționate ca premium, aceste băuturi alcoolice sunt preparate cu mere franceze (Reinette d’Armorique, Pink Lady sau bio).

Premiul din categoria lactate

Triballat-Noyal a fost premiat pentru Petit Billy infuzat cu busuioc pentru categoria „Produse lactate”. Compania franceză a dezvoltat această brânză de capră proaspătă, preparată manual cu lapte colectat local. Gustul busuiocului este asigurat de o infuzie, printr-un proces natural.

Premiul pentru produse alternative

Pentru produsele alternative, marca austriacă VeggieMeat a fost selectată pentru înlocuitorul de carne Vegini, fabricat din proteine de mazăre. Acest produs proaspăt reproduce aspectul și textura cărnii. Este ambalat într-un ambalaj reciclat în proporție de 90%.

Premiul din categoria produselor congelate

Compania italiană G7 a câștigat categoria Frozen Food pentru Beer Sorbetto, un sorbet care conține 50% bere. Produsul nu conține arome sau coloranți.

Premiul special

Premiul special RHD a fost acordat companiei franceze Dietemix pentru preparatele sale de patiserie GreendOz. Aceste amestecuri de legume, leguminoase și făină sunt folosite pentru a face prăjituri (dovlecei-spanac), fursecuri (sfeclă roșie), clătite (morcov-dovlecei) sau biscuiți (păstârnac-morcov, sfeclă sau dovlecei-spanac).

Premiul special pentru ambalaj

Le Français Globexplore a primit premiul special pentru condiționare / ambalare pentru ambalajele sale vegetale, reciclabile și proiectate ecologic dedicate superalimentelor (spirulină și acerola, baobab, cânepă, matcha etc.). Borcanul este fabricat din hârtie kraft, în timp ce capacul este fabricat din amidon de grâu și porumb 100% biodegradabil și compostabil.

Premiul special Start-up

Tânăra companie elvețiană Koko Joo a primit premiul special Start-up. Aceasta a dezvoltat o băutură nealcoolică făcută dintr-un coprodus de ciocolată: coaja de cacao. Este disponibilă și o versiune cu cofeină și cacao.

Premiul special PAI

Premiul special PAI a fost acordat Materne Industries pentru alimentele sale perlate. Acest ingredient este bogat în fructe și încorporează „mărgele” gelifiate pentru a oferi o textură inovatoare și un efect suculent în gură. Au fost dezvoltate patru arome: zmeură, caise, măr și mango.

Premiul pentru echipamente și tehnologie

Compania spaniolă Hiperbaric a câștigat premiul pentru echipamente și tehnologie pentru tehnologia sa de procesare de înaltă presiune (HPP) a sucurilor. Băuturile sunt tratate înainte de îmbuteliere, ceea ce simplifică procesul și crește capacitatea de producție.


Sursa: ProcessAlimentaire 

In Romania, RO.aliment organizeaza de 5 ani concursul Gustul Ales, anul acesta avand loc in zilele de 25 si 26 noiembrie, cu decernarea premiilor in data de 3 decembrie.

Mai multe detalii legate de format, inscrieri, jurizare, gasiti accesand link-ul de mai jos:

Cocursul “Ora de bun gust” – premiile Gustul Ales 2020

 

Din aceeasi categorie

Mențiunile UE de sănătate dau greș în a-i orienta pe consumatori și producători: „Regulamentul nu funcționează”

Legislația care reglementează în Uniunea Europeană mențiunile de sănătate legate de alimente și băuturi a fost introdusă pentru a...

Alland & Robert vor „crește masiv” producția de gumă arabică, urmare a creșterii cererii

Compania franceză Alland & Robert, princiapala producătoare de gumă arabică (sau gumă de salcâm, cum mai este numită), a anunțat...

COVID-19 și alimentele: ce trebuie să știți

Pandemia COVID-19 prezintă provocări majore pentru industria alimentară. Asigurarea aprovizionării cu alimente a populației lumii trebuie garantată, chiar și...

Sancțiuni în valoare de peste 110.000 de euro aplicate de ANSVSA în octombrie

Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) anunță că a aplicat 121 de sancțiuni contravenționale în valoare totală de 558.100 de lei...

Cum se aplică la suplimentele alimentare normele de indicare a țării de origine sau a locului de proveniență a ingredientului primar | Tatiana Onisei șef serviciu...

Încă vă mai puteți participa la ESE 2020 - ziua dedicată suplimentelor alimentare din cadrul webinarului informativ care se va desfăura în mare parte...

IFS Food versiunea 7 – mai sunt 4 locuri la sesiune de instruire online din data de 19 noiembrie

INAQ Consulting – singurul IFS Training Center în România a organizat în ultima perioada mai multe sesiuni de cursuri online LIVE, în baza noului...

Marea Britanie: Lanțurile globale de aprovizionare cu condimente și plante medicinale sunt susceptibile de fraudă alimentară

Un nou studiu privind autenticitatea salviei constată că mai mult de un sfert din produsele prelevate în Marea Britanie sunt adulterate. Rezultatele, spun cercetătorii,...

STIRILE SAPTAMANII

Skip to toolbar