Alternativele sustenabile dezvoltate de Facultatea Știința și Ingineria Alimentelor din cadrul Universității Dunărea de Jos din Galați contribuie la stabilirea unor strategii sustenabile de securitate și siguranță alimentară.
Prof. univ. dr. ing. Nicoleta Stănciuc, speaker al evenimentului Maratonul de Nutriție. Nutienți. Sănătate 2023 aduce în atenția auditoriului inițiativele dezvoltate de către Facultatea Știința și Ingineria Alimentelor din cadrul Universității Dunărea de Jos din Galați, respectiv rezultate ale activităților de cercetare, dezvoltare, inovare și transfer tehnologic.
Asigurarea hranei, optimizată nutritional, disponibilă fizic și economic, sigură pentru consum este un deziderat stabilit pentru Agenda națiunilor Unite 2030. Subnutriția și obezitatea sunt opusul unei stări nutriționale sănătoase. Ambele condiții sunt asociate cu o alimentație dezechilibrată, absența alimentelor sau excesul de aport de alimente concentrate. Aceste două condiţii nutriţionale asociate producţiei de alimente sunt strâns legate de unele obiective de dezvoltare durabilă la nivel global. Din 2014 până în prezent, numărul de oameni care suferă de foame la nivel global a crescut exponențial, în condițiile în care aproape 1,3 miliarde de tone de alimente care ar putea fi destinate consumului uman sunt pierdute sau risipite, pe an. Prin urmare, dacă nu se schimbă modul de a produce și de a consuma alimente, probabil că nu se va atinge obiectivul zero foame până în 2030.
În acest context, trebuie încurajate inițiativele de identificare a unor surse alternative de hrană, a căror producție durabilă și calitate nutrițională înaltă trebuie să garanteze accesul regulat la alimente pentru populaţie. O provocare actuală constă în familiarizarea industriei și a consumatorilor cu potențialul de utilizare a surselor neconvenționale, ca: plante, cereale, flori, produse de meliponicultură și insecte comestibile ca surse de nutrienți. Căutarea unor surse alimentare accesibile, bogate în nutrienți esențiali și compuși cu rol pozitiv pentru sănătate, poate fi o alternativă pentru a evita insecuritatea alimentară și pentru a asigura accesul populației generale la alimente sănătoase.
Lucrarea va prezenta inițiativele dezvoltate de către Facultatea Știința și Ingineria Alimentelor din cadrul Universității Dunărea de Jos din Galați de a contribui la stabilirea unor strategii sustenabile de securitate și siguranță alimentară. Vor fi prezentate rezultate ale activităților de cercetare, dezvoltare, inovare și transfer tehnologic cum ar fi: produse gelificate pentru diabetici, biscuiți aglutenici cu gutuie, nectar probiotic din dovleac, produs vegetal tartinabil, înghețată din zer concentrat și fructe, bere cu extracte din pieliță de struguri roșii sau vinete, sosuri aglutenice cu extracte antioxidante, bezele cu adaos de pudră din coji de sfeclă roșie, halviță cu adaos de pudră din coji de sfeclă roșie, produse gelificate din măceșe, pudre multifuncționale pe bază de extracte încapsulate, cu sau fără probiotice, cu rol de nutraceutice etc.
Pe 21-23 mai 2023 ne dăm întâlnire la cel mai mare eveniment dedicat nutriției din România. Participă la Maratonul de Nutriție Nutrienți Sănătate și află cele mai recente informaţii utile pentru sănătatea ta. Dacă nu te-ai înscris încă, grăbeşte-te, mai ocazia să prinzi un loc în sala de la Hotel Zenith, Mamaia.
Te aștetăm la un eveniment dedicat sănătății, stării de bine și informării din surse sigure cu privire la subiecte ca anti-aging sau nutriția ciclului de viață.
🌿 INFORMAȚII UTILE GASIȚI ACCESÂND LINK-URILE DE MAI JOS:
PREZENTARE GENERALĂ
AGENDĂ ȘI SPEAKERI
TARIFE DE PARTICIPARE
https://www.roaliment.ro/academy/inscriere-maratonul-nns-2023/
