„Green Velvet” este ciocolata proteică cu lapte fără zahăr inventată de cercetătorii de la
Universitatea Dunărea de Jos din Galați, informează Adevărul.
Produsul este bogat în proteine echilibrate din punct de vedere al prezenţei aminoacizilor
esenţiali, nu are zahăr sau conservanți. Inventatorii au lucrat mai bine de un an pentru a
perfecționa rețeta.
„Se numeşte astfel pentru că zahărul e înlocuit cu un îndulcitor natural 100%, patentat, GREEN SUGAR, pe bază de frunze de Stevia Rebaudiana şi eritritol. Reţeta are la bază o mixtură proteică cu valoare biologică ridicată, formată din izolat proteic din zer şi proteine din mazăre sub formă de nuggets, ce conferă o textură plăcută, crocantă şi asigură mai mult de 20% din nvaloarea energetică a ciocolatei”, spun cercetătorii care au creat produsul.
Ciocolata proteică a fost concepută de o echipă de cadre didactice de la Universitatea „Dunărea de Jos” din Galaţi formată din: şef lucrări dr. ing. Livia Patraşcu, prof. dr. ing. Iuliana Aprodu şi şef lucrări dr. ing. Ina Vasilean (directorul proiectului de cercetare).
Green Velvet este primul dintr-o serie de şase produse proteice optimizate din punct de vedere nutriţional, realizate în cadrul unui proiect de cercetare. Ciocolata proteică e disponibilă prin comandă online.
Inovațiile în domeniu, alternativele sănătoase și nutritive la produsele convenționale dar și multe alte subiecte conexe vor fi abordate în cadrul Maratonului de Nutriție, Nutrienți și Sănătate.
Vreau să mă înscriu
